本书以专用小麦为主体，以育种与栽培为重点，全面地阐述了专用小麦遗传育种、耕作栽培、生理基础、生态效应等方面的科研成果和成就，并介绍了各种主要气候灾害和病、虫、草害的为害和防御措施，还介绍了专用小麦的加工利用，良种繁育等内容。
