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酒店财务管理实务 本书特色
《酒店财务管理实务》原书名为《酒店财务管理》，由中国旅游出版社于2012年10月出版。《酒店财务管理》以其理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色，经过五个学年的使用，为广大高职院校认可，获得学生和行业人士的好评。然而，随着酒店行业的快速发展，原教材内容有必要做与时俱进的调整，以及时反映酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念。在再版过程中，进一步完善了原教材的内容，更新拓展了知识讲述、案例分析、模拟实训等模块，以便更直观地揭示酒店财务管理的资金运动规律；在教学配套资源设计上，体现新的教育方式方法，增加新的教学手段，更加切合了教育教学的实际需要，使《酒店财务管理实务/“十二五”职业教育国家规划教材》成为一本好教材。
结合读者的反馈信息，本次调整主要从四个方面进行：第1，教材内容的优化。对教材的详略进行调整，在保持内容具有整体性和完整框架的同时，更加强调对基本财务管理流程和技能的介绍，突出理论联系实际，突出案例教学在职业教育中的运用，提升学生的实际操作能力。第二，编写体例的调整。增加实践单元、案例分析、相关知识链接和扩展阅读的分量，培养学生从不同的财务视角透视酒店经营管理活动，提升学生的财商。第三，增加了电子课件，以辅助学生理解所学知识，同时有助教师开展教学工作。第四，书名的调整。修订后的教材名称为《酒店财务管理实务》。
酒店财务管理实务 目录
**章 酒店财务管理基本知识
**节 酒店财务管理的基本内容
第二节 酒店财务管理组织结构及财务人员职业素质
第三节 酒店财务管理制度
复习与思考
第二章 酒店财务管理的价值观念
**节 货币的时间价值
第二节 投资风险价值
复习与思考
第三章 酒店筹资管理
**节 酒店资金筹集的渠道和方式
第二节 酒店资金需要量的预测
第三节 酒店资金成本管理
第四节 酒店筹资决策与分析
复习与思考
第四章 酒店投资管理
**节 酒店投资概述
第二节 现金流量与投资决策
第三节 投资决策评价指标的运用
复习与思考
第五章 酒店营运资本管理
**节 现金管理
第二节 应收账款管理
第三节 存货管理
第四节 应付账款管理
复习与思考
第六章 酒店成本费用管理
**节 酒店成本费用管理的内容
第二节 酒店餐饮成本管理
第三节 酒店人工成本管理
第四节 酒店能源及其他费用管理
复习与思考
第七章 酒店利润及利润分配管理
**节 酒店产品价格管理
第二节 酒店收入管理
第三节 酒店税金管理
第四节 酒店利润及利润分配
第五节 酒店目标利润管理
复习与思考
第八章 酒店预算管理
**节 酒店预算概述
第二节 编制酒店预算的方法
第三节 编制酒店预算
第四节 三张会计报表预算的编制
复习与思考
第九章 酒店财务分析
**节 酒店财务分析概述
第二节 酒店三张会计报表结构分析
第三节 酒店财务比率分析
第四节 酒店财务综合分析
复习与思考
参考文献
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