国际化与中国风-2016中国葡萄酒论坛文集 本书特色
中国葡萄酒论坛每年一个主题，是目前中国葡萄酒行业出席人员层次*、深度讨论产业发展的高峰论坛，已经成为中国葡萄酒行业的思想高地之一。
全书分为四个篇章：*篇章收录了论坛邀请专家学者和企业家的主旨演讲文稿；第二篇章收录了部分专家学者提交的与主题相符、有一定建树的学术论文；第三篇章是论坛的两场主题对话实录；第四篇章是滨州医学院葡萄酒学院联合易知数据共同发布的中国葡萄酒消费者行为调查报告。《论文集》内容围绕“国际化与中国风”主题纵论中国葡萄酒产业发展的方方面面，基本代表了我国葡萄酒产业*的研究成果。
国际化与中国风-2016中国葡萄酒论坛文集 内容简介
本书是2016中国葡萄酒论坛专家学者、企业家的学术报告和论文集锦。
全书围绕“国际化与中国风”主题，纵论中国葡萄酒面临的新常态、新趋势和新挑战，谋划中国葡萄酒供给侧结构性改革思路，推动中国葡萄酒在国际融合中塑造中国风格、中国特色、中国气派。全书集理论性、实用性和实践于一体，具有较强的指导意义。
国际化与中国风-2016中国葡萄酒论坛文集 目录
目录
国际葡萄与葡萄酒组织的贺信 / 001
王祖明在2016中国葡萄酒论坛开幕式上的致辞 / 003
于爱军在2016年中国葡萄酒论坛开幕式上的致辞 / 005
王滨在中国食品科学技术学会葡萄酒分会成立大会上的致辞 / 007
2016中国葡萄酒论坛《烟台共识》 / 010
**篇 主题报告
推进国际化，重塑中国风努力提升中国葡萄酒产业国际竞争力
滨州医学院葡萄酒学院 / 015
全球葡萄酒发展趋势及对中国葡萄酒产业的启示 尼古拉 / 023
个性、文化、品牌铸就中国葡萄酒产业的国际化和中国风 王祖明 / 026
全球葡萄与葡萄酒学术前沿及发展趋势 卢 江 / 030
中国主要产区酿酒葡萄与葡萄酒特点研究 李记明 / 042
中国葡萄酒教育与人才培养 王 华 / 089
葡萄酒国际化与中国风要有法定产区制度保障 朱济义 / 103
国际化下中国葡萄酒品种品质品牌 胡文效 / 110
葡萄与葡萄酒中的主要多酚及其作用 孙宝山 / 123
贺兰山东麓酿酒葡萄园可持续栽培探讨 张军翔 / 133
国际化下的中国葡萄酒市场发展 王珍海 / 141
张裕在品牌创新上的做法和想法 孙 健 / 143
全产业链创新驱动，打造长城葡萄酒好产品 仲惟明 / 151
中国如何与世界葡萄酒产业融合 大卫·杜克霍恩 / 154
国际化下的中国葡萄酒文化建设 李瑞琴 / 158
互联网 中国葡萄酒生态圈构建与发展趋势 张建生 / 163
互联网时代葡萄酒企业的未来之路 王德惠 / 175
金融与葡萄酒互联网的融合 王玉光 / 186
葡萄酒产业数据与精准农业 曾秋朋 / 190
葡商汇B2B电子商务平台 陈泰宇 / 195
第二篇 学术论文
甘露糖蛋白对赤霞珠干红葡萄酒颜色的影响
张方方，许引虎，邬善远，卢新军 / 201
应用高通量测序技术研究新疆产区葡萄酒微生物多样性
薛洁，魏玉洁，闫寅卓，邹湾 ，武运 / 212
中国葡萄酒的特性和文化性：产品、品牌和市场 热拉尔·高林 / 232
宁夏葡萄酒产业从土地到餐桌产业链系统化的人才培养体系的建立
张存智，任全录 / 243
喜马拉雅东麓区域高山葡萄酒产业集群创新与治理研究 刘加强 / 252
“品牌及其文化差距”带给葡萄酒业的深度危机 董树国 / 270
第三篇 对话交流
主题一：铸造中国葡萄酒产区特色 / 281
主题二：国际融合下的葡萄酒与互联网 / 301
第四篇 调查报告
中国葡萄酒消费者行为数据报告 张 议 刘世松 / 321
易知数据简介 / 392
滨州医学院葡萄酒学院简介 / 393
国际化与中国风-2016中国葡萄酒论坛文集 作者简介
刘世松，副教授，中国酒业观察家，知名葡萄酒文化和经济研究学者。现任职于滨州医学院葡萄酒学院，主要研究方向为葡萄酒文化与经济。从事过新闻媒体、行业组织和政府机关工作；参与和主持过国家与地方酒类发展规划起草编制工作；出版专著1部，发表葡萄酒学术文章近百篇，获市级社科一等奖1次；成功策划具影响力行业活动10余项；作为国际葡萄酒评委多次参加国内外评酒大赛。
主要社会兼职：中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长、山东省葡萄与葡萄酒协会副会长、烟台市葡萄与葡萄酒协会副会长。
