云南名特优茶 内容简介
《云南名特优茶》一书是云南省农业科学院茶叶研究所梁名志研究员所带领团队的很新科研成果，本书系统地对云南普洱茶、绿茶、红茶3种主要茶类的历史发展资料进行广泛搜集，厘清云南茶叶发展的历史脉络，并与时俱进地展示现代科技名茶。并对云南名山名寨茶的产地环境、产地人文历史、加工及品质特征、内含成分等进行系统的叙述；对布朗族、佤族、藏族、纳西族、白族等16个民族茶品进行了挖掘，展显了云南的特色茶文化。
云南名特优茶 目录
**章 云南茶叶发展简史
第二章 云南历史名茶
第三章 中华人民共和国成立后研发的云南名优绿茶
第四章 名山名寨古树茶
第五章 云南少数民族的茶品
参考文献
附件
云南名特优茶 节选
《云南名特优茶》：
普洱茶是唐宋以来就久享盛誉的传统历史名茶。一千多年以来，因对人体健康的有益作用，深受广大消费者的喜爱。但，由于普洱茶诞生于云南南部的少数民族聚居区，许多土著少数民族只有语言而无文字，早以文字形式明确记录有云南茶叶的史籍是863年（唐·咸通四年）由樊绰编撰的《蛮书》（又名《云南志》）：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。1620年（明·泰昌元年），明末万历年间进士谢肇涮在《滇略》（卷3）中所述：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”，正式有关于普洱茶的前称谓记载。1714年（清·康熙五十三年），元江知府章履成编刻成了《元江府志》，书中记载了普洱茶（普洱茶出普洱山，性温、味香异于他产）及六大茶山（莽支山、格登山、攸乐山，迤邦山、蛮砖山、驾部山，六山在城西南九百里普洱界，俱产普茶）。正式出现了“普洱茶”三个字，揭示了“普茶”即“普洱茶”，“普茶”或“普洱茶”的称谓源于产地。普洱茶名应是在明洪武十六年或明万历年间因有普耳或普洱地名而得名，而不是在设置普洱府后才出现。但，因有了普洱府而名气更盛。
普洱，在西汉时属益州哀牢地；东汉时属永昌郡；唐南诏时期名步日睑；宋名步日部；元改元江路；明洪武十六年（1383年）普洱治地改名为普耳；明万历年间（1573～1620年）改为普洱；清·顺治十八年（1661年），吴三桂将车里宣慰司原澜沧江以东的普洱、思茅、普藤、茶山、勐养、勐暖（仑）、勐捧、勐腊、整歇、勐万、上勐乌、下勐乌、整董等13地划归元江府。清·康熙三年（1664年），思茅、普藤、茶山、勐养、勐暖（仑）、勐捧、勐腊、整歇、勐万、上勐乌、下勐乌、整董等I2地从元江府中划回给车里宣慰司管辖，普洱（今宁洱）仍留在元江府内。清雍正七年闰七月（1729年9月17日）设普洱府。
诚然，在没有“普茶”或“普洱茶”专用茶名之前，这里早就利用、种植着茶了。
三国魏·吴普《本草》记有“苦菜，一名荼，一名选，一名游冬；生益州川符山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干。”上述记载中的“荼”即古茶字。“益州”是西汉武帝元封二年（公元前109年）滇王归附西汉后以滇池为中心设立的益州郡，包括今曲靖、玉溪、昆明、大理等州市的辖区。说明西汉时，云南已产茶。普洱市澜沧县景迈山缅寺石碑记载：景迈山大面积种茶历史超过1300年。而据布朗族史料，种茶更早，至少在1800年前，、
三国时代的孔明在云南传授种茶的传说至今仍在西双版纳州中的少数民族中流传。其中，流传为广泛的是景洪市攸乐山的基诺族。相传，基诺族的祖先是三国时代跟随孔明南征而来，因途中贪睡而被“丢落”，进而附会铺陈为“攸乐”一名的来源。这些被“丢落”的人虽然一觉醒来后便倍道兼程地追上了孔明，可是孔明已不再收留他们，但为了这些落伍者的生计，孔明即赐以茶籽，命他们好生种茶为生，同时还命他们照其帽子的式样搭屋而居。据说基诺族居住的竹楼状如孔明帽，是得到孔明的启示建造的。还有一说，孔明南征时途经西双版纳，军队见土壤肥沃，气候温和，有愿在此落籍的，求孔明给以生活出路，孔明视其气候、土质适宜种茶，遂送茶种，令军民种植，教以栽制，每年冬季使内地乡亲驮运内地应用之物来与他们变换茶叶，并看望他们一次，使落籍军属得见老乡及家乡风味，再则使少数民族人民得闻中国政治、文化、语言，永远归化中国。据道光《普洱府志》“六茶山遗器”记载：“六茶山遗器，俱在城南境，旧传武侯（诸葛亮）遍历六山，留铜锣于攸乐，置铓于莽芝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于漫撒，因以名其山。又莽芝有茶王树，较五山茶树独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之。”清道光年间（1821年）《檀萃滇海虞衡志》也云：“茶山有茶王树，本武侯遗种，至今夷民祀之”。周钟岳1948年4月编《新纂云南通志》转载：“六茶山遗器，俱在城南境，旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铓于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于慢撒，因以名其山。”至今，“孔明山”，在象明乡，不知起于何代，为六山之高；西双版纳人和思茅人尊称孔明为“茶祖”，每年农历七月二十三日孔明生日这天，要集会纪念孔明，放“孔明灯”，称为“茶祖会”，以示对孔明的思念。
……
