素味西餐-Yoli 的50款创意纯素西餐 本书特色
《素味西餐》是一本用爱研发的创意纯素西餐食谱。作者杜林（Yoli）怀着一颗对生命的敬畏的心，坚持无蛋无奶的纯素食主张，甄选对身体有益的优质食材，带着对美食的虔诚研发出一道道形色兼美的好味西餐料理。50款纯素创意西餐，50道饱含对生命和美食的爱意的食谱，简单易学的步骤，助你轻松上手的厨艺小心机，即使你是新手，也可轻松烹饪《素味西餐》书中料理。你能想象豆奶也能做出蛋黄酱、豆腐也能做出巧克力慕斯吗？不但可以做，而且很好吃哦！
素味西餐-Yoli 的50款创意纯素西餐 内容简介
这本书中收录了很多（普素）餐厅的畅销菜品，当然也有我的心头好。非常感谢 Yoli 把这些分享出来，只要拿出耐心尝试去做，在家就可以品尝到素食餐厅的美味。希望你们都能体会到我品尝到美味的无伤害食物的这份喜悦。
——小白 素食者，《小白素食记录》作者
作为《贝太厨房》曾经15年的主编，*大厨或民间高手，我见的不算少，但能把素食做得如此精彩的人，Yoli 能进前十，她真配得上“才华横溢”这个词。
——任芸丽 《贝太厨房》前主编，美食作家，资深媒体人。
Yoli，我心目中另一位素食天使，她把自己在国外尝过的美食，再用心地去研发成适合我们东方人的口味！加上营养的调配，实在是素食者的幸福！
——吕颂贤 演艺工作者、素食者
用爱做出来的食物，会打动人心。相信这本用爱研发出来的食谱，会让你爱上蔬菜，也爱上这种用心料理的感觉。
——Hazel “素食星球”创始人
虽然Yoli 做的是纯正的西餐，但饮食背后的思考却并不拘泥于现代西方的营养学观点。怀着一颗天真而敞开的好奇心，她从中外古老的智慧体系中汲取养分。涉猎较多的，是以《黄帝内经》为代表的传统中华医学理念，以及来自另一个古文明印度的阿育吠陀自然养生思想。
——狄佩均
《LOHAS乐活》副主编
世界和平是从餐桌上开始的。餐桌上无血肉，大地上无硝烟。
——谢一源 普贤堂国学馆馆长
素味西餐-Yoli 的50款创意纯素西餐 目录
目录
自序
推荐序
饮食里的疗愈哲学
极简工具
好食材不怕没手艺
基础酱料
红酱
青酱
白酱
节气浓汤
春日田园冬菜汤
青蔬浓汤佐柠檬鹰嘴豆
胡萝卜红薯汤配羽衣甘蓝和茄子
泰式椰浆杂菜汤
牛油果青瓜冷汤
白萝卜杏仁藜麦汤
椰香南瓜汤
快手小食
烤彩椒吐司塔
牛油果塔塔
鹰嘴豆泥迷你蔬菜
味噌酱烤豆腐
杏鲍菇小茄串
芦笋春卷
藜麦豆渣丸
紫苏牛油果炸豆腐
盘子里的意大利
温暖沙拉
每个厨娘都该有的独门沙拉酱
薄荷酱新土豆沙拉
中东小米蔬果沙拉
凯撒沙拉
生节瓜丝沙拉
奇亚籽甘蓝碧根果沙拉
羽衣甘蓝牛油果南瓜沙拉
花样主食
煮饭的技巧
铁核桃油拌饭
葡式茄子咖喱饭
西班牙彩蔬菇菇饭
瑜伽暖体排毒饭
菜苔炖饭
野菌炖饭
牛油果红菜头盖饭
银杏栗子煲仔饭
青酱贝壳面配木棉豆腐
蕃茄干腰果酱斜管面
南瓜奶油面
芝麻菜菌菇蝴蝶面
焗红酱土豆丸子
意大利土豆丸子
奶油通心粉
波多黎各菌汉堡
红菜头藜麦饼汉堡
黑豆汉堡包
卷饼
香料之旅
菠菜豆腐咖喱
椰浆鹰嘴豆菠菜咖喱
马来酸辣咖喱
泰式冬咖汤
菲律宾花生酱炖时蔬
越南米粉沙拉
印尼椰浆饭配加多加多沙拉
马来风味炒河粉
越南芒果豆腐春卷
甜品
巧克力慕斯蛋糕
柠檬奶酪蛋糕
奇亚籽燕麦布丁
香蕉燕麦脆
布丁鲜果杯
肉桂苹果迷你麦芬
椰油香甜曲奇饼
燕麦能量块
随手一把正确零食
不可不知的食品广告术语
H2O 的华丽变身
超简单的香味水
柠檬水
第五个季节 水果季
混合果汁
牛油果果昔
果酱
苹果果胶
低糖草莓果酱
蓝莓果酱
红色梅子果酱
素食将给你带来什么
