寻味顺德-乡土之源-1 本书特色
这是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘，一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方，今天这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活。然而，这片土地*富盛名的，永远是美食。
村际盛宴龙船饭、隐秘美食凤眼果、心水美食话节瓜、悠闲自在叹早茶、江湖传奇伦教糕、古巷老宅靓汤情、守护鹭鸟打边炉，美食与故事尽在书中精彩呈现。
顺德，以食物为遗传密码，让自己区别于世界上任何一个地方。无论世事如何变迁，不变的家乡味道总能被食物记忆和传递，连接着永恒的乡土之源。
央视“舌尖团队”加上国内文化学、人类学等诸多领域的一流专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队，为该书奉献了丰厚的内容、绝佳的创意和专业的支持。丛书以全媒体组合方式，讲述“世界美食之都”顺德美食的前世今生。
寻味顺德-乡土之源-1 内容简介
1、《舌尖上的中国》原班人马打造，央视首播一个月内，收看人次超过1.2亿，延续了“舌尖上”的精彩风靡！
2、主创刘硕、费牖明是《秘境》导演，《秘境》是《舌尖上的中国》第2季中获奖*多、收视率*的一集，曾创下央视纪录频道单集*好成绩。此次他们团队驻扎顺德一年半，积累600小时视频素材，*终剪成150分钟的3集纪录片，采用率是240分之一，*的心血之作！
3、书中内容有85%以上是纪录片里没有的，是依据纪录片的内容线索进行深度开拓而成，加入了顺德的历史、传统、文化、风俗和生态，丰厚、多姿、有趣，并由漫画家扬眉配上精美漫画插图。
4、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿亲自撰文作序，鼎力推荐。
5、赠送央视原版dvd碟。
6、赠送一幅4开活页《顺德美食地图》，由顺德本土人气美食漫画家小錿手绘，还有《寻味餐厅指引》、顺德美景、美食游线路推荐。
7、增设了视频阅读，书内附有多个二维码，扫一扫，精彩美食即时回放。
8、以全媒体组合方式，讲述“世界美食之都”顺德美食的前世今生。
寻味顺德-乡土之源-1 目录
总序——在美食中寻找前行的力量 《舌尖上的中国》总导演 陈晓卿**章 村际盛宴龙船饭002 传统习俗起龙舟008 吃“龙船饭”的来由010 从“龙船饭”到“龙舟宴”013 端午节赛龙舟014 “顺德精神”015 世界美食之都016 鱼米花果之乡 第二章 隐秘美食凤眼果024 顺德水乡地名026 顺德水乡的桥028 物阜民丰029 地狭人稠 第三章 深夜食堂猪杂粥044 大排档046 猪杂粥的来由047 猪杂粥的食法与特色048 “顺德”试解050 是“大良”还是“太艮” 第四章 心水美食话节瓜061 走地鸡065 顺德厨师076 良性循环的典范——桑基鱼塘078 桑基鱼塘令一家大小各有所为079 黑毛节瓜，顺德的传统名产080 中西合璧的凤城酿节瓜081 黑毛节瓜，新派食家的心水美食083 桑基蚕茧香 第五章 古巷老宅靓汤情093 汤水文化095 亚洲**汤粉——葛赤小豆鲮鱼汤100 顺德的木雕传统102 顺德是粤剧发源地 第六章 悠闲自在叹早茶107 广式早茶108 早茶的品种110 早茶的起源及发展114 热“闹”的早茶116 旧贵族与下午茶120 办喜事要送什么礼120 宴会上的“九大簋”122 婚俗趣谈123 出嫁女为何穿龙凤褂124 名不虚传南国丝都127 顺德曾是“广东银行” 第七章 江湖传奇伦教糕135 始于明代的伦教糕136 伦教糕的特点138 伦教糕的演变139 伦教糕佳味在乐从 第八章 守护鹭鸟打边炉154 为何叫打边炉155 打边炉的情趣156 打边炉的艺术159 参考文献160 导演手记：充满滋味的一年 165后记：因为深爱，所以责无旁贷
寻味顺德-乡土之源-1 作者简介
刘硕、费牖明纪录片导演兼摄影、剪接。他们是2013年《舌尖上的中国》第二季之《秘境》导演。《秘境》是“舌尖”第二季中获奖最多、收视率最高的一集，达2.05％，创央视纪录频道单集最好成绩。
2005年纪录片《台阶》，入围第18届法国FIPA国际电视节纪录片竞赛单元，同年获中广协会纪录片学术奖及最佳创意奖。
2006年纪录片《东陵》，中国年度十佳纪录片、最佳导演。
2012年入选阿姆斯特丹国际纪录片电影节Doc for sale.
2010年，入选The Asian Pitch，获日本NHK、新加坡新传媒集团支持，拍摄创作纪录片《被出售的剩余人生》。
李健明，文化学者。博物馆副研究馆员。曾著《话说顺德》《顺德自梳女》《走进龙眼村》《人物顺德》《大良》《陈村》《顺德文化人》等多部著作，主编《龙江读本》《书香顺德》等。
廖锡祥，美食家。1968年毕业于中山大学外语系法语专业。30多年来遍寻顺德美食资料，与多位顺德名厨合作，著有《顺德原生美食》（上、下册）《广东菜精选》《美味顺德》《珠三角特色菜》《广东菜精选》等33部著作。
