意面篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 本书特色
《欧洲家庭*喜爱的西餐食谱意面篇》是《bbc美食（bbc good food）》撰稿人乔安娜法罗的意面食谱，精挑细选76道还原欧洲浪漫情怀的意面，附有30余种酱汁——不可或缺的意面灵魂。除此外，乔安娜法罗开篇详解烹饪意面**器具，从揉面团开始，教你自制调味面条—— 菠菜味、蘑菇味、香草味…… 即使在西餐厅，也绝对吃不上这么多种类的调味面条。本书意面食谱囊括细面条、宽扁面、蝴蝶面、千层面、猫耳面、皮影面、意式馄饨、意式肉饺等，你听过的、没听过的各种意面，但每一款都是欧洲家庭*常吃的经典意面。
意面篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 内容简介
1.*经典 *正宗 独家酱汁 意面灵魂 做出意面美食关键！
2.全欧洲 **潮 *灵动 舌尖上的美食意面的秘诀，酱汁的魔力！
3.意面是*百变，*不可或缺，*简约的西餐美食！
4.蝴蝶面、千层面、猫耳面、意式馄饨、意式肉饺等款款浓情，尽在本套意面篇！
意面篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 目录
001 手工意面坊
002 意面的种类
003 干意面与新鲜意面
004 制作意面的工具
008 基础意面面团
012 自制各色意面
020 煮出完美意面
022 烹煮意式土豆球
025 花样意面小吃
027 意式蔬菜汤
029 利马豆青酱西兰花汤
030 肉汤意面
032 鸡肉豌豆蜜桃沙拉
035 香脆鱿鱼意面沙拉
037 鸡肉姜汁肉汤细面
038 甜椒大虾螺旋面佐罗勒酸奶酱汁
040 卷轴面佐烤圣女果
041 细扁面佐火腿鸡蛋
044 西班牙香肠藏红花意式肉饺
045 无花果奶酪火腿拌意式宽面
047 烤牛肉细扁面佐帕玛森奶酪酱
048 镶贝壳面
050 熏三文鱼意大利饺佐莳萝奶油酱
052 松露薄片宽扁面
053 意面裹芦笋
055 蚕豆奶酪煮意式土豆球
059 油香烤肉配意面
061 辛辣香肠螺旋面
063 意式千层面
064 牛肉茴香烤通心面
066 甜菜宽扁面佐烤鸭
070 荞麦意面佐胡椒粉牛排
071 罗勒鸡肉意大利饺
073 意式羊肉馄饨
077 鸡肉蘑菇意面烘蛋饼
079 小牛肉洋蓟细扁面
083 鲜美海鱼烤意面
084 炙烧金枪鱼佐天使细发面
087 三文鱼烤韭葱千层面
088 大虾猫耳面
089 剑鱼蒜酥笔管面
092 鱿鱼汁意面佐炙烧扇贝
093 西班牙海鲜面
096 贻贝配白酒奶油贝壳面
097 海鲜胡椒粉意面
100 鲽鱼皮影面
103 乌鱼子意式细面条
104 三文鱼香草蝴蝶面佐辣味莎莎酱
107 清新蔬菜拌意面
108 山羊奶酪红椒千层面
111 焦糖洋葱烤意面
112 南瓜意大利饺
114 茄子意面卷
117 什锦烤意面
119 柠檬香草菌菇意面
121 番茄面包酥意大利细面条
122 菊苣软酪全麦意面
123 春日意面
125 辣味炸豌豆丸宽扁面
128 辣扁豆意面
129 翠绿土豆球
133 辛香甜辣意面酱
134 香肠栗子腌核桃酱汁
135 阿马翠斯辣味酱汁
138 酥脆培根洋姜酱汁
140 奶油蛋汁意式细面
143 辣味肉丸酱汁
144 意式番茄肉酱
146 羊肉韭葱胡椒籽酱汁
149 鸡肉龙蒿酱汁
150 鸡肝鼠尾草酱汁
152 野味菌菇酱汁
155 烟熏三文鱼生姜青柠黄油
156 安康鱼藏红花马斯卡彭奶酪酱汁
159 鱿鱼番茄鞑靼酱汁
160 粗粒橄榄酱汁
162 小龙虾龙蒿酱汁
163 蛤蜊酱汁
166 三色奶酪酱汁
167 法国白酱
168 青椒香菜青酱
170 新鲜番茄酱汁
171 日晒番茄杏仁青酱
173 烤时蔬酱汁
174 烤大蒜菠菜蘑菇酱汁
177 核桃酱汁
181 番茄橄榄兔肉酱汁
182 柠檬伏特加酱汁
185 红薯鹰嘴豆酱汁
意面篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 相关资料
一直觉得做意面是很温暖的一件事，无论是做给别人，还是做给自己。
当一盘淋着浓郁酱汁的意面被端上桌，放在嵌着蕾丝的桌布上，再在玻璃杯子里倒上一小杯酒，还没吃上，就能感觉生活如此美好。
不过，前提当然是你能把意面做得足够好吃，才对得起好不容易能在家里享受的这点小小的情调。
买《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 意面篇》这本书的时候，我还是有点犹豫的。毕竟已经买过几本西餐书了，不是操作麻烦就是买不到上面的食材。可是这个让人垂涎欲滴的封面实在叫我扛不住——我对意面真的是真爱，看到意面的图就迈不开步子。
不过正因如此，买回来后才觉得是惊喜。
这本书开篇就解释了做意面的必备器具，从怎么制作面条开始教你。书里还有很多关于自制调味面条的方法，像番茄味的意面需要加入番茄泥和鸡蛋，简简单单，出来的微红的面条真是让人食欲大增。类似的小惊喜在书里还有很多。
《意面篇》一共给出了76道意面的，当然里面还包括了一些意面酱的制作方法，像三色奶酪酱、野味菌菇酱等等，制作简单又很好吃，稍微烹调一下，浇在意面上并不费什么劲就能对付一顿了。这么看来，简单有时候也有简单的好味道。
当然意面食谱么，重头戏就在食谱上。书一买回来我就迫不及待地挑了镶贝壳面这道意面来试试手。这是一道填入奶油螃蟹馅的意面，配图看着精致小巧，贝壳面里嵌了奶油螃蟹馅，上面又撒了欧芹碎、龙蒿碎，看着食指大动。刚好次日是周末，果断就去买了。材料备齐，然后就是挽袖子进厨房。简简单单的四个步骤，50分钟后我就端出了这道好吃的镶贝壳面。
当然，镶贝壳面只是其中一道而已。这本书几大章节：花样意面小吃、油香烤肉配意面、鲜美海鱼烤意面还有清新蔬菜拌意面，把意面分门别类，绝对会让你有一种“什么时候都有意面吃啊”的感觉。更别提松露薄片宽扁面、罗勒鸡肉意大利饺、炙烧金枪鱼佐天使细发面、贻贝配白酒奶油贝壳面这些一看就让人食欲大增的名字。
唯一可惜的是一日只有三餐，而我只有一个胃。
不过有食谱如此，那可是什么都挡不住每道意面都想做做看的心思的。
所以……你饿不饿，我给你做顿意面吃啊？
意面篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 作者简介
乔安娜法罗（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。
