名厨教你亚洲味 本书特色
五星级家常菜的点睛之笔何在?顶级食材如何料理才不算浪费?
除了搜罗亚洲道地美味,我们还请到众多顶级大厨,教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们,如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法,做出犹如原装外卖的惊艳料理,让你端坐家中就能感受到街边大排档的火辣气息,享用星级酒店的看家菜品。
北京patara泰廷餐厅tiger大厨
北京ssam餐厅安贤明大厨
《谁借我厨房》嘉宾主厨郑永骏
大厨jacky
北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅行政主厨古大厨
北京藏红花餐厅主厨兼老板耀扬
懒人业余餐厅三哥
北京丽思卡尔顿香溢餐厅厨师长richard
北京香格里拉饭店香宫餐厅行政总厨甘大厨
北京丽思卡尔顿酒店行政副主厨蔡大厨
长毛主厨
北京香格里拉饭店咖啡茶餐厅厨师长eric
北京jw万豪酒店亚洲风尚餐厅行政总厨蔡嘉佳大厨
北京积木餐厅主厨
北京料亭金沢餐厅厨师长三井大厨
名厨教你亚洲味 目录
chapter 1 打包泰国
冬阴功汤
海鲜菠萝炒饭
泰式香叶猪肉碎
青柠蒸鲈鱼
泰式小吃拼盘
香茅炸鸡翅+炭烤猪颈肉+泰式炸虾饼
传统泰式早餐
选择一:宫廷级泰式早餐之煎蛋十鱼片粥
选择二:街头早餐之银芽鲜虾脆饼
咖喱蟹钳
chapter 2 元气韩国
泡菜汤
泡菜煎饼
参鸡汤
韩式炖牛排
改良版韩式部队锅
韩式拌饭
安东鸡
海鲜炒面
炒年糕
chapter 3 不止越南
顺化牛肉米粉
猪肉膏烧烤
米皮虾卷
香茅草鸡肉
越南方粽
chapter 4 快进香港
锦虾玉滴
荷香蒸斑球
番茄煎红衫鱼
经典港式早餐:豉油王炒面
黄油鸡
广式蛋白炒饭v.s印尼炒饭
广式蛋白炒饭
印尼炒饭
盐酥鸡v.s橙花鸡
橙花鸡
盐酥鸡
chapter 5 恋战京城
锅塌豆腐盒
番茄炒鸡蛋
藤椒麻辣油水鸡片
冬笋火肘
小炒骨边肉
黄金京都排骨v.s香宫排骨皇
黄金京都排骨
香宫排骨皇
美容红酒鸡翅v.s香辣鸡翅中
香辣鸡翅中
chapter 6 浓情马来
马来西亚叁巴海虹
炒萝卜糕
过瘾榴莲饼
椰浆饭
海鲜福建虾面
咖喱鱼头
麻油鸡面线v.s马来娘惹香辣米粉
麻油鸡面线
马来娘惹香辣米粉
辣椒螃蟹v.s爆炒面包蟹
爆炒面包蟹
辣椒螃蟹
chapter 7 慢食日本
日式炸鸡块
姜汁猪排饭
日式关东煮
汤汁软炸豆腐茄子
和风牛肉火锅
法式味噌炖牛肉盖饭
黄油蒜蓉炖三文鱼盖饭
名厨教你亚洲味 作者简介
生活是需要乐趣的。乐趣是需要找寻的。从哪找?《心煮艺》!
《心煮艺》是2013年旅游卫视推出的一档演播室类美食节目。播出时间为每周一至周五晚18:10。
我们的节目,不仅仅是让电视机前的学会一道菜,而是要让更多的人,体会到下厨的愉悦。《心煮艺》将不仅仅是一个厨艺美食节目的概念,而是通过做饭的过程,描绘做饭给人们带来的快乐,让所有锅中去感受、认知、接受下厨的快乐。