80后男人厨房:无敌下饭菜 本书特色
每天的下饭菜没有新花样，真是没食欲？
每次做的饭并不多，可还是有很多剩饭？
一到下厨就纠结，会做的都吃腻了，不会做的也没时间精力去学？
……
想做一些下饭小炒给家人换换口味，增加食欲，却不知道该做什么；饭店里的小炒挺好吃，自己却不会做；一些菜的食材不常见，做法也太过复杂，就没有了尝试的念头……这些问题都汇集到一点上，那就是下饭菜。
新浪超人气美食博主孔瑶倾情奉献的这本《下饭小炒》，不仅提供了从食材的选购处理到烹炒的步骤过程，为每个步骤精心配图，还仔细提示一些关键之处的要点秘诀。每道小炒都简单易懂易学，让你完全打消食材不常见、做法过于繁杂、花费太多时间等顾虑，让你能简单方便省时地做出美味诱人的下饭小炒。
下饭小炒，你也可以做得很好，好吃得简直停不下来。
80后男人厨房:无敌下饭菜 内容简介
这是一本80后男人厨房（孔瑶）8年写博的小炒精选，告别千篇一律，激发你的食欲，让一碗饭瞬间见底。
每道小炒都能勾起你肚子里的馋虫。无论是香味四溢的糖醋排骨，还是口感绝佳的腐乳空心菜，无论是辣味十足的麻婆豆腐，还是清淡鲜香的茄汁海鲜菇，作为下饭菜，这里的每一个小炒都能勾起你肚子里的馋虫，让你垂涎欲滴。
孔瑶老师首次展示10道招牌下饭菜。香辣小龙虾、宫保鸡丁、鱼香肉丝、爆炒腰花、辣子鸡……你吃过，但不一定都会做。孔瑶老师教你将这些常吃的下饭菜做出来，好吃得吓自己一跳。
孔瑶老师揭秘“下饭秘诀”。从食材选购到处理，从调味到烹饪，每道小炒都有独特的“下饭秘诀”，就像把孔瑶老师请回家，手把手在教你做。
藕片瘦肉汤、皮蛋豆腐、红豆糯米饭……这些搭配小炒的汤、小菜和花样主食，让你的餐桌更加丰富多变。新花样，新惊喜，带给你跳动的舌尖体验。
80后男人厨房:无敌下饭菜 目录
part 1 80后男人的十道招牌下饭菜
香辣小龙虾
糖醋排骨
宫保鸡丁
鱼香肉丝
杭椒牛柳
爆炒腰花
干煸四季豆
滑蛋虾仁
麻辣牛里脊
辣子鸡
part 2 无辣不欢的开胃菜
蚂蚁上树
辣白菜炒肉片
辣炒蛏子
香辣藕片
虎皮青椒肉
辣椒烧黄鳝
麻婆豆腐
青椒炒面筋
香辣鸡丁藕
香辣小鱼干
part 3 肉：没有它，简直吃不下饭
红烧肉
回锅肉
农家小炒肉
京酱肉丝
茄丁炒鸡丁
毛豆烧鸡
芦笋炒肉丝
茭白炒鸭胗
肉末茄子
芹菜炒猪肝
蒜薹炒腊肠
培根秋葵
扁豆肉丝
莲子鸡丁
猪油花菜
毛豆榨菜肉丝
茭白炒猪腰
娃娃菜炒肉丝
荷兰豆火腿炒藕片
芹菜炒肚丝
part 4 蔬菜：下饭的新花样、新惊喜
腐乳空心菜
干锅花菜
清炒扁豆
酸辣土豆丝
蒜蓉香辣娃娃菜
蚝油茭白
回锅土豆片
菠菜核桃仁
地三鲜
四色山药
包菜粉丝
素炒萝卜片
色彩西蓝花
蚝油生菜
炒南瓜丝
茭白橄榄菜
part 5 蛋：搬个鸡蛋当救兵
木须肉
剁椒鸡蛋
什锦炒鸡蛋
秋葵煎蛋
鸡蛋皮
黄花菜炒鸡蛋
苋菜蛋黄
圆白菜粉丝炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋
蛋黄苦瓜
鲜虾韭菜炒鸡蛋
葱花鸡蛋
平菇炒鸡蛋
part 6 鱼、虾、贝：“鲜”香停不了
糖醋带鱼
酸豇豆炒鱼干
炒墨鱼仔
豆瓣炒鱿鱼
油爆小河虾
宫保虾球
干烧虾
开洋冬瓜
葱爆文蛤
海米烩葫芦
开胃目鱼卷
茄子烧黄鳝
豉香目鱼仔
part 7 *鲜的下饭素食
蚝油杏鲍菇
椒油金针菇
笋炒木耳
辣子干张
香芹炒木耳
茄汁家常豆腐
丝瓜炒木耳
紫甘蓝炒豆皮
素鸡杂蔬
雪菜炒豆干
茄汁海鲜菇
香干炒韭菜薹
花菇炒南瓜
腐竹黄瓜
蚝油花菇菜秧
什锦豆腐
part 8 下饭好搭档：汤、小菜
藕片瘦肉汤
鱼头豆腐汤
土豆肉丸汤
双冬豆皮汤
鸡杂汤
腰片豆腐汤
银耳莲子汤
萝卜排骨汤
皮蛋豆腐
酥炸小黄鱼
凉拌海蜇
咸蛋黄煽南瓜
芹菜拌腐竹
老醋花生米
凉拌藕片
尖椒鸡胗
80后男人厨房:无敌下饭菜 相关资料
跟着孔瑶做小炒，很普通的家常菜也能变成让人食指大动的下饭菜。
——江苏省餐饮行业协会
菌菇水产肉蛋蔬，炒出酸辣鲜香色味俱，带给你跳动的舌尖体验。
——“菜肴之家”网
孔瑶的下饭小炒，绝对能让你多吃两碗饭。
——966私家汽车调频《一路美食乐翻天》主持人 李孟
80后男人厨房:无敌下饭菜 作者简介
孔瑶
网名：80后男人厨房
新浪美食博客元老级博主
40,000,000人次博客点击率
80后美食作家，在多家美食类杂志设有个人专栏，担任过多档美食节目的人气嘉宾及金牌主厨，出版了《烘焙给宝贝》《鸡蛋》等多本美食畅销书。
他写美食博客已有8年，有上百万“瑶粉”跟着他学会了各种美食。“瑶粉”们评价说：“孔瑶老师的菜，做起来简单，吃起来美味，不知不觉手中饭碗就见底了。”孔瑶自己也在分享美食的过程中，得到很多收获与快乐，让他更有动力去钻研每道食谱！
