这样做菜就是快 内容简介
一家人围着餐桌吃饭，谈天说地，聊聊生活的大小事，一家人的心就在晚餐的时候凝聚在一起。但双薪家庭的生活方式，使“赶、赶、赶”成了很多妈妈每天的生活模式，赶着叫小孩起床，送小孩上学，上班，下班，再赶着回家做晚餐，吃完还得收拾。让许多妈妈对做晚餐这件事只能停在想想的阶段，每次想要做，又考虑到时间，就还是算了。久而久之，为了节约时间和方便，全
家人几乎都在外面吃饭，一家人一起围着餐桌吃饭的幸福感也越来越少。
《这样做菜就是快》的所有料理，都秉持着3不（采购不麻烦、处理不费事、料理不费时）、3对（挑对食材、用对方法、绝对简单）的原则。所有菜品均经过我亲自实验证明，依照料理的时间，分为5分钟、10分钟以及20分钟，再细分为蔬菜、蛋类、肉类、海鲜以及汤品，让大家可以依照自己的时间，自行挑选配搭成今天的餐桌菜单。当然，想要缩短料理的时间，在30分钟内上桌吃饭，是需要一些规划的。本书一开始的“假日准备”，就针对如何采购、保存和处理，以及将比较复杂、耗时的料理在假日就做好准备工作。把这些当做娱乐的一部分，与家人一起完成，这样，平日料理就可以达到时间减半、美味加倍的效果。
这样做菜就是快 目录
part 1 假日准备
做好计划，买菜不麻烦
做好分类与保存，食材处理不费事
一定要学会的周末料理 变化升级吃一周也不腻
假日肉丸
假日肉臊
清炖牛肉汤
爱尔兰炖牛肉
子姜牛腱
双味肉丸炖白菜
萝卜丝鲈鱼汤
八宝辣酱
迷迭香烤鸡腿
瑞士鸡翅
广式腊肠鸡炖芋
葡国鸡
part 2 5分钟快速料理
蔬菜、蛋类
吞舌菜
蒜味沙茶玉米
咖哩洋葱炒蛋
豆腐拌四季豆
芹菜拌豆皮
醋熘土豆丝
蒜香西蓝花
虾皮柴鱼圆白菜
奶油茭白
甜豆金针菇
肉类
黄金肉末豆腐盖饭
番茄肉臊面线
银耳炒鸡片
和风麻酱鸡丝魔芋
韩式泡菜炒肉
沙嗲羊肉
香根牛肉
菠萝牛肉丝
洋葱猪肉寿司
椒盐里脊肉
海鲜
百香果虾球
三文鱼鳄梨面包圈
金枪鱼通心粉
意式凉拌蜜瓜虾仁
烟熏三文鱼炒蛋
味噌鱿鱼丝
樱花虾韭菜厚蛋烧
奶油煎干贝
柠檬拌鱿鱼丝
烤虾沙拉
黄金虾仁
意式番茄鱼片
银芽鲍鱼丝
汤品
西湖牛肉羹
川丸子汤
番茄浓汤
丝瓜蛋花汤
酸熘鱼羹
金针菇菠菜味噌汤
姜丝海带芽小鱼汤
part 3 10分钟省时料理
蔬菜、蛋类
鱼香豆薯
雪里蕻肉丝炒毛豆
凉拌蔬菜通心粉
韭黄炒蛋
青菜拌豆干
日式蔬菜蛋卷
豆酥圆白菜
牛奶菜花
皮蛋苍蝇头
肉类
香油羊肉面线
日式炒乌冬面
番茄肉臊哨子面
照烧猪肉潜艇堡
牛肉滑蛋饭
豆干牛肉丝
奶酪鸡排沙拉
佃煮海带结五花肉
川味鱼香煎蛋
海鲜
西芹鱼片
茄汁锅巴虾仁
龙井虾仁
蒜泥虾佐粄条
蒜泥鲜牡蛎
烧酒虾
金沙海鲜豆腐羹
蒸酒蛤
金针菇炒蛤蜊
五味中卷
海鲜天妇罗
生菜虾松
xo酱炒鱼片
汤品
广式苋菜肉臊羹
虾泥玉米饺
蟹肉蔬菜羹
蚬蒜精力汤
咸蛋卦菜汤
黄豆芽番茄汤
竹荪鲜菇汤
泰式酸辣海鲜汤
小黄瓜滑肉汤
part 4 20分钟澎湃料理
蔬菜、蛋类
家乡白菜
韩式凉拌白萝卜丝
梅干芋头
奶酪焗菠菜
蜂蜜烤南瓜
焗烤土豆盅
日式魔芋杂煮
日式高汤炖萝卜
烤西葫芦佐春天白酱
肉类
寿喜锅
酱烧杏鲍菇鸡腿
豉汁蒸排骨
港式xo酱腊肠饭
烤牛肉香料面包
外婆的蛋肉饼
椰汁咖喱牛肋条
泰式鸡肉意大利面
泰式溏心蛋烤鸡沙拉
花雕鸡锅
照烧鸡肉奶酪串烧
海鲜
清炖豆腐狮子头
小黄鱼南蛮渍
梅香海鲜藕夹
家庭版豪华散寿司
明太子奶油焗鱼片
焗烤白酱海鲜通心粉
日式蟹肉蒸蛋
蜂蜜芥末奶酪煎鱼片
无派皮三文鱼芦笋咸派
蒜泥鲜虾蒸角瓜
海鲜土司盒
汤品
大黄瓜鸡肉丸汤
外婆的拨鱼儿
芋头米粉汤
鱿鱼螺肉蒜
港式碗仔翅
苋菜鱼片羹
海鲜玉米汤
新英格兰蛤蜊浓汤
奶酪西蓝花浓汤
这样做菜就是快 相关资料
家中的餐桌多久没用了？
还是已经变成了冰冷的杂物桌了？
有多久没和家人一起坐在餐桌旁，
享受谈天说地的晚餐小幸福了？
为了一起吃顿晚餐，一路都在赶、赶、赶，
等菜上桌，已经好晚了。
想到就头大，激不出料理的激情……
同样是上班族，家里还有个学龄宝宝的博主vivien（刘家卉），
遵照买菜不麻烦、处理不费事、做菜不费时的“三不”原则，
只要调对食材、选对方法，
就可以5分钟、10分钟、20分钟，快速轻松料理，吃一周也不腻。
在有限的时间里，也能让餐桌上充满香味、美味、幸福味！
这样做菜就是快 作者简介
刘家卉/Vivien
美食、料理博客、Yahoo美食达人。
经营“ViVi宝贝的宝贝餐”。
曾入围2009年全球华人博客年度最佳生活情报博客。
同时也是上班族妈妈，为了家人的健康，拒绝三餐老在外面吃，坚持自己做晚餐。因此，做菜永远在跟时间挑战，如何料理才能快速、美味、健康三者兼顾。
在博客中长期发表“快速上手”，喜欢用好的食材，做好吃又简单的料理。
