健康素食 本书特色
《健康素食》一书集多家火爆餐厅及专业素食店畅销素食120余款，由酒店餐厅专业厨师烹制，不仅对每款素食制作方法和烹调技术均作了详细介绍，并附有精美照片、适合广大专业厨师和素食爱好者借鉴学习，对当今人们吃出健康吃出品味作出正确引导。
健康素食 目录
目录一 凉菜篇01四喜烤麸 01802蜜汁原味人参01903冷菠菜糕 02004养生三素 02105草原三菌 02206青柠冷豆腐02307薏米小嫩豆02308沙棘雪梨大枣02409虫草花长寿菜02510杏仁菠菜拼鱼籽酥海带02611豆酥蚕豆泥02812茴香青麦仁02913冰镇菊花凉瓜03014五香鹰嘴豆03015芥兰藕带 03116酱焖春笋 03217香辣杏鲍菇03318杭帮海笋 03419**香菇 03520榄菜鲜笋 03621有机芹菜卷03622金橘蓝莓山药03723腐皮千层瓜03824金钱鸡蛋干03925琥珀花生 03926铁棍山药 04027麻花豇豆节04128榄菜鲜蚕豆04129风味素螺片04230一品豇豆 04331辣木养生豆腐04432辣木美味西葫04633双色橄榄 04634辣木莜面 047二 热菜篇01辣味芥兰炒榆耳05002翡翠豆腐 05103一品松菇豆腐05204虫草花炒双脆05305荠菜珍菌炒春笋05306辣鲜牛肝菌配锅巴05407翡翠番茄珍菌汇05508炸素串05609五彩养生汇05610咖喱百财卷05711五行素烩 05812鲜松茸山药小嫩豆05913椿芽炒年糕05914玉子炒松露06015牛奶燕麦焗紫薯06016松露汁菌菇豆腐06117风味烤松茸06218芦蒿土豆丝06319麦仁辣炒玉米粒06320果仁炒三宝06421蜜汁金瓜 06422小青柠浓汁榆耳06523酥辣香脆菇06624碧绿烩草菇06625御园五色蒸菜06726翡翠珍珠豆腐06827奇味酱焗山药06928素爆三花 07029辣爆杏鲍菇07130香草酱焗珍菌07131鸟巢萝卜丸07232素三鲜07333养生南瓜丝07434山茶油煎杏鲍菇07435三杯汁猴头菇07536一口香07637砂锅手撕红椒07738健康福寿全07839福果百合炒榆耳07940金刚沙豆腐07941虫草花煮干丝08042农家蒸茼蒿08143香煎豆腐 08244香辣酥藕片08245龙豆马蹄炒菌菇08346有机菌皇佛跳墙08447珍菌爆素鲍片08548风味烤秋葵08549金汤养生口袋豆腐08650金汤藜麦竹笙筒08751鸡头米炒鲜蔬08852酥香素排骨08853醋溜鲜菱角08954香煎素蟹粉09055野菜小豆腐09156小瓜炒山菌09157腐皮菜卷 09258时蔬三蒸 09359石锅焗口蘑09360果汁真味素方09461荠菜双蔬塔09462健康菌菇煲09563香炸辣木叶09664粉蒸鲜辣木09665石磨自制豆腐097三 汤羹篇01一品珍菌养生汤10002清汤松茸菌10003松露养生汤10104翡翠文思豆腐羹10205荷仙菇菌皇汤10306荠菜烩蘑菇10407清汤素血燕10408竹笙青瓜汤10509清汤菊花豆腐10610荠菜春笋汤10611太极山药露10812荷仙菇菠菜羹10813养生口蘑汤109四 主食篇01红枣发糕 11202豌豆黄11303芸豆卷11404勾魂面11405象形萝卜酥11506芝士焗红薯11607健康素菜包11708瓜仁香芋饼11809荠菜烧卖 11910芥菜锅贴 11911野菜团子 12012健康蔬菜饼12113脆皮黄金饼12214辣木养生面12215木瓜酥12316鲜花饼12417三色猫耳面125
健康素食 作者简介
朱永松，世界华人健康饮食协会副主席，中国菜（zgc）文化传播中心专家。现任北京儒苑（RC）世纪餐饮管理公司总经理， 国家文化部餐饮总监，北京大学酒店管理EMBA 。获原商业部长姜习亲笔题词“世纪儒厨”；在华人餐饮名人论坛中荣获“华人餐饮名人”；在新中国六十周年中国厨师表彰大会上，荣获“新中国六十周年*受尊敬的中国厨师”；首届亚洲华人明星厨师首脑峰会获得**贡献奖；2010年8月出席国际美食世博大厨盛典获得**权威的“世博厨皇”称号；2010年12月，在首届国际餐饮低碳环保经济论坛上荣获餐饮低碳环保突出贡献奖，2012年3月15日在杭州举办的第五届全球华人餐饮名人论坛荣获“*受消费者尊敬的企业家”称号。2013年3月，在中央电视塔录制的御厨总决赛担任餐饮导师……
朱永松先后策划和编写了《中国现代餐饮成功50例》、《金厨官府菜》、《美味鲍翅燕》、《美味养生粥》等30余本餐饮专业书籍。
