孕产妇营养菜精华 本书特色
为使孕产妇得到合理的饮食调养,孕育一个身体健壮、头脑聪明、长相漂亮的宝宝,本书特精选了适合孕产妇的34款菜肴,并以简洁的文字和精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、营养成分、功效、制作方法、成品特点、操作提示等做了详细介绍。对主要制作过程还配有示范图片。选料讲究,搭配合理,制作简便,按书习做,定会把菜肴做得味香色美,增进孕产妇的食欲,给家庭带来欢乐与温馨。本书可供孕产妇及其家属、计划生育工作者和护理人员阅读使用。
孕产妇营养菜精华 内容简介
《孕产妇营养菜精华》特精选了适合孕产妇的34款菜肴，并以简洁的文字和精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、营养成分、功效、制作方法、成品特点、操作提示等做了详细介绍。对主要制作过程还配有示范图片。选料讲究，搭配合理，制作简便，按书习做，定会把菜肴做得味香色美，增进孕产妇的食欲，给家庭带来欢乐与温馨。《孕产妇营养菜精华》可供孕产妇及其家属、计划生育工作者和护理人员阅读使用。
孕产妇营养菜精华 目录
芥蓝鸡条
米粉蒸肉
肉片烧海带
兔子炖鸡
兰花鸭丁
什锦烩豆腐扣
豆泡烧西兰花
蒜香鲈鱼
双珠扣鸭
鱿鱼烧豆腐
虎皮鸭蛋
豆干鹌鹑煲
干豆腐炒土豆片
南乳里脊
青椒炒肥肠
虾仁烧豆腐
黄花炒双丝
鲫鱼豆腐汤
酱汁鱼
干煎带鱼
葱姜鳜鱼
蒜香双鲜
生炒鸡
莲藕鸡肉煲
吉利堂扒鸽
三蔬烧兔肉
三七扒豆腐
三彩黄豆芽
翡翠奶香蛋片
羊肉蛋饺
双味肉末蛋
鲜香肉丸煲
熘腰花
清蒸羊腿
孕产妇营养菜精华 节选
原料
西兰花200克，豆泡125克，牛肉75克，葱段、姜片各70克，科酒75克，
精益3克，味精2克，湿淀粉13克，汤200克，植物油25克。
操作提示
烧制时要用小火，勾芡不要过稠。
制作步骤
(1)牛肉切成片。西兰花切成块。肉片用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍
八味，再用湿淀粉拌匀上浆。
(2)锅内放油烧热，下八葱段、姜片炝香，下八肉片炒至断生，拣出葱
、姜不用。下入豆泡略炒。
(3)下八西兰花块炒匀，加汤、余下的料酒和精盐炒开，烧至熟透、汤
汁将尽。加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
P17
孕产妇营养菜精华 作者简介
郭玉华石家庄烹饪学校烹饪讲师，大学毕业，国家特一级烹饪师。专注于饮食文化研究及烹饪教学工作。编著出版了《中国著名菜系精选教材》、《东北风味名菜谱》、《药膳美味30种》等三十余部烹饪书。
