果蔬切雕基础教程 本书特色
形象生动，构思巧妙栩栩如生，线条流畅款式博采众长，精益求精刀法犀利，比例协调语言通俗易懂，由浅入深循序渐进，详尽阐述
果蔬切雕基础教程 内容简介
本书按照不同的主题分为花果草木、禽鸟、水产昆虫、祥兽、人物、情趣小品、建筑风景、瓜灯等八类，内容丰富，可操作性强，图片精美，注重实践，作品从外形特征、结构比例、雕刻手法、使用场合等多方面进行解剖，读者可一步一步地、全面地学好技法。
本书非常适合烹饪院校师生、专业厨师、烹饪爱好者参考使用。
果蔬切雕基础教程 目录
**章 果蔬切雕基础知识
**节 概述
第二节 果蔬切雕的材料
第三节 果蔬切雕的常用刀具及用途
第四节 果蔬切雕的常用刀法
第五节 果蔬切雕的注意事项
第六节 盘饰拼摆的基本原则
第二章 果蔬切雕入门
料头花的切雕
穿花和粘花的制作
番茄切雕制作
黄瓜切雕制作
瓜皮切雕制作
葱花、白菜菊、复叶的制作
第三章 花果草木
花果草木雕刻基础知识
马蹄莲
月季花
向日葵
大丽花
山茶花
茶花树
菊花
荷花
迎春牡丹
富贵牡丹
心花怒放
花好月圆
茄子花\奇葩
辣椒花\一枝独秀
翠玉月季
山花烂漫\水仙花
四瓣花
芬芳\山野花
荷花\荷藕飘香
千娇白媚\相依相伴
双桃贺岁\寿桃篮
葡萄\茄子
原野风情\玉米棒
翠竹
椰树\椰林风光
大展鸿图\蔷薇花\清雅
第四章 禽鸟
禽鸟雕刻基础知识
鸟头
鸟翅
鸟尾
回望
天鹅
翔
心心相印\天鹅载宝
鸭子
仙鹤
两相依
鹤舞\松鹤长春
孔雀
孔雀牡丹
锦鸡
果蔬切雕基础教程 作者简介
广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。
犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。
犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。
