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渔家乐特色菜肴与制作 内容简介
乐志军编写的《渔家乐特色菜肴与制作》是选取一些常用的渔家菜肴编辑而成，既有渔家乐菜肴原料特点、营养成分、制作过程的介绍，又配以部分图片以给读者更直观的感受。本书图文并茂，内容通俗易懂，实用性强，是一本介绍渔家乐菜肴较为详尽的烹调用书及普及读本。
渔家乐特色菜肴与制作 目录
**章 渔家乐常用海鲜类原料及菜肴
**节 常用海鱼、虾、蟹类原料及菜肴
第二节 常用贝壳、海藻类原料及菜肴
第二章 渔家乐常用淡水类原料及菜肴
**节 淡水鱼类原料及菜肴
第二节 其他淡水类原料及菜肴
第三章 渔家乐常用蔬菜、食用菌类原料及菜肴
**节 常用蔬菜及菜肴
第二节 常用食用菌类原料及菜肴
第四章 渔家乐冷菜菜肴
**节 海鲜类冷菜
第二节 其他冷菜
第五章 渔家乐地方特色菜
**节 杭州渔家乐地方特色菜
第二节 宁波渔家乐地方特色菜
第三节 舟山渔家乐地方特色菜
第四节 温州、台州渔家乐地方特色菜
第五节 绍兴渔家乐地方特色菜
第六节 湖州、嘉兴渔家乐地方特色菜
第七节 金华、丽水渔家乐地方特色菜
后记
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