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中华风味美食-BOOK+DVD 内容简介
中华饮食文化既有代表市井文化的家常菜、小吃和代表文人文化的各类饮食书籍、诗词曲赋，也有代表商贾文化的酒肆饭庄和宫廷文化的宫廷菜肴。从菜系来说，鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系闻名遐迩，除此之外，各类地方菜如东北菜、鄂菜、豫菜、赣菜、滇菜等等也极具特色，每一样都让人割舍不下。
常之林编著的《中华风味美食》汇聚各地经典风味的美食文化，内容包括麻婆豆腐、富保鸡丁、夫妻肺片、灯影牛肉、鱼香内、蚂蚁上树、龙抄手毛血旺、回锅肉、水煮鱼、担担面、开水白菜、水煮牛肉、东坡肘子、赖汤圆……
中华风味美食-BOOK+DVD 目录
**章 中华“食”文化
中华饮食文化独到之处
博大精深的中国菜
第二章 巴蜀名吃一百菜百昧四川菜
麻婆豆腐 富保鸡丁 夫妻肺片 灯影牛肉 鱼香内
蚂蚁上树 龙抄手 毛血旺 回锅肉 水煮鱼
担担面 开水白菜 水煮牛肉 东坡肘子 赖汤圆
第三章 潇湘名吃——酸辣浓西湖南菜
油淋庄鸡 长沙臭豆腐 麟香腰 祖庵豆腐 东安子鸡
湘西土匪鸭 毛氏红烧肉 剁椒鱼头 祁阳笔鱼 宝庆猪血丸子
冰糖湘莲
第四章 荆楚名吃——浓淡毯宜湖北菜
鱼圆 清蒸武昌鱼 炸酥鱼 龙凤配 冬瓜鳖裙羹
沔阳三蒸 武汉热干 云梦鱼面
第五章 岭南名吃——五滋六昧广东菜
鼎湖上素 咸鱼蒸肉饼 咕噜肉 梅菜扣 白云猪手
生睹鱼头煲 白切鸡 东江盐炳鸡 生炊龙虾 干焗蟹塔
大良炒鲜奶 红烧大裙翅 老婆饼 干炒牛河 蒸肠粉
及第粥 艇仔粥
第六章 苏扬名吃——清鲜平和江苏菜
阳澄湖大闸蟹 水晶肴蹄 蟹粉狮子 金陵盐水鸭 霸王别姬
叫花鸡 松鼠鳜鱼 羊方藏鱼 红烧
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