拿手家常菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 本书特色
《拿手家常菜(普通版)》：蔬菜·肉蛋·水产·主食·汤羹，教您手到擒菜，经典菜品汇聚，名厨现场献技！逐渐演示烹饪过程。
拿手家常菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 目录
1 4条烹制技巧常见食材的洗切妙招常见食材的保鲜方法这样烹调，食物更营养美味巧用常见调味品2 22道爽口蔬菜醋熘脆白菜核桃仁扒白菜鸡丝白菜炝拌琥珀笋凉拌莴笋丝爽口芥蓝珊瑚萝卜青蒜萝卜丝回锅胡萝卜栗子烩娃娃菜灰树花炒丝瓜蒸什锦农家素时蔬玉米粒炒菜花芦荟玉米粒芒果烧茄子腰果爆茄丁兰花烧双菇椰汁素烩素炒鱼香肉丝鲜菇炒豌豆鲍汁杏鲍菇3 16道美味肉菜家常叉烧肉家常炸丸子金玉红烧肉蒜香盐煎肉酒香肉骨头秘制肘子韩式牛肉串口蘑蒸羊肉配餐：双米芝麻粥祥和羊肉煲五彩鸡肉串酸甜棒棒鸡酸沙凤爪粽香黄米鸡烟熏酱鸡脖韭香鸭血4 19道鲜香水产鲜柠巧妇鱼秘制鲈鱼酱烧鲳鱼咖喱鱼头椒麻鱼腰酥鲫鱼家常炖带鱼家常啤酒鱼芝麻海苔酥黄鱼鲜花生烧黄鱼鲇鱼炖茄子粉蒸鲇鱼草莓酸沙虾球枸杞芝麻虾蒜薹炒河虾梅子酱烧蟹黑胡椒蟹烤奶油蟹米酒蒸螃蟹5 14道好吃蛋类冷蒸蛋姜醋菠菜蛋脯当归蛋蛤蜊蒸蛋金光灿烂虎皮蛋水煎鸡蛋鱼丸鸡蛋羹西红柿炒鸡蛋嫩姜洋葱拌松花杭椒松花醋熘琥珀蛋川百合鸽蛋汤冬瓜鸽蛋汤6 16道营养主食红酒洋葱牛肉饭泡菜素炒饭时蔬米饼麻酱鸡柳米汉堡鸡肉菠菜粥配餐：葱油豆腐丝口蘑鳝鱼面番茄虾仁面豆浆凉面自制四川凉面蒜虾干烧面金玉饺子杂粮菜盒子麻什四喜饺虾仁蒸饺7 15道滋补汤羹南瓜露苦瓜腐皮汤排毒菌菇煲双菇木耳汤平菇豆腐汤骨菇汤青柠木瓜煲排骨杏仁盖菜煲排骨棒骨莲藕汤家常牛肉酱汤水煮什菌羊肉土鸡红枣桂圆汤百合草鸡汤金菇海鲜酱汤奶油鳕鱼汤
拿手家常菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 节选
《拿手家常菜(普通版)》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。如今，《拿手家常菜(普通版)》在中央电视台一套、四套、七套，横跨三个频道播出，国内每天有300万～500万的固定收视人群，具有相当的号召力。可以说，《拿手家常菜(普通版)》每天在做什么，直接影响着国人的餐桌。
