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西式咸点

  2020-06-01 00:00:00  

西式咸点 本书特色

60款酒会小吃、披萨、派和挞,从饼底、馅料到装饰,书中均有详细介绍,只要照着做,就可以和家人一起品尝幸福的滋味。

西式咸点 内容简介

本书囊括了披萨、派、挞和派对小吃等烘焙品,内容丰富。希望读者可以尝试着制作书中的作品,更期待能够有更多的人因此爱上烘焙制品。

西式咸点 目录

推荐序
前言
奶酪和香草的亲密关系
 奶酪
 香草
西式酒会餐前小吃
 烟三文鱼玫瑰花
 鲜虾西柚
 番茄吐司
 巴玛火腿配蜜瓜
 华都夫迷你挞
 芒果蟹肉挞
 烟三文鱼芦笋卷
 三文鱼他他
 三文鱼子配小麦饼

西式咸点 节选

《西式咸点》内容简介:入行至今,从没想过可以编写一本烹饪书。不过,能够与大家分享自己过去二十多年的入厨经验和心得,倒也是一件美事。记得当年我因成绩不理想而不能顺利升学,偶然得知黄克兢工业学院开设了西厨及糕饼制作课程后,便毅然报名并顺利地被录取,从此展开了人生的另一段旅程。何肖琼老师(昵称Miss Ho)是我的启蒙老师,她教给我许多糕饼制作技巧,为我日后的工作打下了基础。日航酒店的勋哥(曹健勋先生)和基哥(徐明基先生)便是我的伯乐,当年他们在男士独尊的西厨界接纳了我这个未经世事的小女孩,让我在冻房里工作。当时的部门主管明哥(容剑明先生)便是我的师父,他教导我在工作中要勤快、不十分吃亏。我性格外向,勤学好问,很快便与同事们建立了良好的关系,得到了大家热心的指导。

西式咸点 作者简介

胡惠君,资深女烘焙师,自从选修了黄克兢工业学院的酒店管理课程,便与这行结下了不解之缘。从不懂烘焙技艺的黄毛丫头,摇身变成资深烘焙师,并担任部门主管,期间仍不断拜师学艺,钻研烘焙技术,曾参与许多大师级烹饪比赛,并屡获殊荣。现在转职任教于烹饪学校,教育英才。

西式咸点

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