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科学食用油盐糖酒茶 目录
**章 怎样科学用油1 食用油分哪几类2 各种食用油的营养价值3 食用油含哪些营养成分4 食油之道——科学使用，不可过量5 成人每天需要摄人多少脂肪6 食用植物油好还是动物油好7 居家烹调应使用品质优良的食用油8 科学用油与季节变化、个人体质有关9 不当用油习惯危害身体健康10 花生油的性味及功效11 食用花生油有哪些禁忌12 怎样鉴别花生油13 芝麻油的性味及功效14 食用芝麻油有哪些禁忌15 长期食用芝麻油可降低血压 16 玉米油的性味及功效17 食用玉米油有哪些禁忌18 玉米油对心血管有益19 豆油的性味及功效20 用豆油有哪些禁忌21 菜子油的性味及功效22 食用菜子油有哪些禁忌23 巧除菜子油的怪味24 怎样保存菜子油25 心脏不好的中老年人忌食菜子油26 棉子油的性味及功效27 食用棉子油有哪些禁忌 28 米糠油的性味及功效29 怎样鉴别米糠油的质量30 葵花子油的性味及功效31 食用葵花子油有哪些禁忌32 椰子油的性味及功效33 橄榄油的功效34 橄榄油是强心益寿的佳品35 经常食用橄榄油可防癌36 橄榄油不宜烹调37 猪脂的性味及功效38 食用猪脂有哪些禁忌39 巧防猪脂变味40 羊脂的性味及功效41 食用羊脂有哪些禁忌42 牛脂的性味及功效43 炒菜省油妙招儿44 防止植物油变质的妙法45 夏季忌食用久放在厨房的食油46 新油、陈油*好不要混合存放47 装油容器应常清洗48 怎样合理配制食用油49 科学应用油脂50 怎样掌握油温51 防止油烟对身体的危害52 油盐齐下锅烧菜人味快53 怎样防止溢锅溅油54 高油食物会加速痴呆55 煎炸食物*好用猪油56 炸油条省油的方法57 早餐不可常吃油条58 少吃油炸食品59 炸过鱼的油怎样去除腥味60 过量服用鱼油可引起代谢紊乱61 小孩儿吃鱼肝油要吃到几岁62 不可给幼儿过多食用动物油63 妇女孕前莫食用黑棉子油64 胃溃疡患者食用植物油有益65 关节炎患者不宜吃高脂肪食品第二章 怎样科学用盐1 食盐的品种与成分2 食盐的性味及功效3 人为什么要吃盐4 合格碘盐的特征5 食用碘盐的注意事项6 食用食盐有哪些禁忌7 如何挑选食盐8 食盐巧防潮9 烹调用盐小贴示10 养成良好的食盐习惯11 一天吃多少盐合适12 减少食盐用量的方法13 吃盐并非越少越好14 不宜长期用盐水漱口15 早晨喝盐开水会使血压升高
科学食用油盐糖酒茶 节选
《科学食用油盐糖酒茶》一书，内容丰富、门类齐全。全书分为油、盐、糖、酒、茶五个部分。从科学的角度告诉人们，吃是生命活动的需要，吃是健康长寿的保证。说到吃，离不开厨房，不要小看它，在日常生活中，油、盐、糖、酒、茶占有重要的地位。家庭主妇一日三餐都在厨房里操劳，忙着为一家人准备可口的饭菜及健康的饮料，如果能全面地掌握厨房中一些常用的食品，如油、盐、糖、酒等调味品的基本科学常识，那么，对全家人的健康无疑大有益处。
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