科学饮食 内容简介
本书用循循善诱的苦口良言，帮助您改变不合理的饮食卫生习惯；用当代科学的饮食养生新理念，为您传授合理营养的基本原则；以实用、“实惠”的饮食保健新知识，教您如何吃得好、吃得科学、吃得营养；以古今中外的食疗、食养新方法，指导您巧用寻常食物吃去疾病、吃出健康。
科学饮食 目录
营养配餐与科学补养
中医“食疗”中的“四性”与营养学的关系
吃讲科学
平衡膳食结构防治营养失衡
酸碱平衡与健康
向您推荐10大营养食品
食以“黑”为珍
健康要从正确的早餐开始做起
一日三餐怎么吃？
怎样分清健康食品和垃圾食品
值得推荐的几款营养配餐
食物配伍禁忌
家庭营养的常见误区
别让“补品”窃取你的健縻
四时“食补”有讲究
不同年龄段营养细考量
白领丽人科学饮食4大秘诀
上班族的10大饮食杀手
饮食排毒引领健康新时尚
科学补养需量力而行
从膳食中摄取微量元素
缺乏维生素病症多补充维生素须关注
哪些食物能治缺镁病
酵素：不可缺的天然养分
食物功效
果蔬
怎样吃蔬菜水果*有营养
选水果又寸症宜忌有方
漂亮水果也惹“祸”
活肤养颜酪梨餐
美味梨肴
樱桃好吃美容颜
健美疗疾话香蕉
抗癌保健食荸荠
蔬菜抗癌之奥妙
怎样吃玉米才*有营养
美丽肌肤的生菜汁
芹菜食疗方集锦
蔬菜根的食疗方
香菜治病验方
大蒜治病保健两相宜
葱治病验方
丝瓜食疗奇方
用土豆能开无尽处方
菌类
防癌保健香菇好
推荐几款蘑菇食疗菜谱
康寿极品灵芝药膳
木耳食疗方
豆类/豆制品
多吃肉不如多吃豆
豆腐巧治高血压2款
巧用绿豆治病多
蚕豆
茶
因人制宜话饮茶
科学饮茶“10不宜”
水果保健食疗茶
蔬菜食疗茶12则
健身养生花草茶
健身消暑自制药茶
电脑一族药茶方
绿茶抗癌方
日本的保健茶
酒
啤酒美食8法和9忌
药酒疗法
自制养生酒
冬饮补酒益处多
健康长寿话药酒
粥
保健养生药粥19方
祛暑利湿有药粥
抗癌粥谱6款
春来食菜粥
夏日保健药粥多
秋令药粥润肺御燥
冬食保健粥补疗两兼得
养生御寒粥
汤
羹汤为君增寿
滋补汤煲8款
滋补健身多喝汤
家庭滋补靓汤8款
春日，给家人煲一锅滋补汤
老人春季蔬菜保健食疗汤
祛燥汤益健康
冬令滋补良方——三元汤
科学饮食 节选
营养配餐与科学补养
中医“食疗”中的“四性”与营养学的关系
中医食疗学是以中医学理论为基础，结合现代营养学以研究食物对疾病治疗作用的一门学科。
有关食物的治疗作用，在我国2000多年的医书中已有记载，近来随着国际上对天然食物研究的深入，天然食物对人体具有一定的抗癌、提高人体免疫、抗氧化、抗衰老等作用已被现代科学所证明。然而长期对中国人民健康生活具有指导意义的中医学，其重要的组成部分——食物的性味功效的研究有待进一步完善，并用现代科学手段证实，使之具科学性。现将食物的“四性”作用，用现代营养学及现代科学作一探讨。
中医食疗学认为，食物与药物同样具备“寒”、“热”、“温”、“凉”四性。只是食物的区分更笼统些，一般就分“寒凉”、“温热”以及“平”。但相当部分食物属于“平”，这就是这类食物可长期服用的原因。这“平”性，既说明了这类食物不具备“寒凉”和“温热”的性质，长期食用不会产生“寒象”和“热象”。中医学就是根据服食后对机体的反应来确定其性质，也说明中医食疗学中的平衡饮食中，这类食物应占多大比例？
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