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四季家常美味汤粥400

2020-06-01 00:00:00

四季家常美味汤粥400 内容简介本书收入家庭实用汤粥400种，分别介绍了汤粥的原料配料、制作技巧、作品效用。内容丰富，原料易得，制作简便，还教你煲汤粥的技巧和窍门，适合家庭煲制。四季家常美味汤粥400 目录春季汤粥春季特点与饮食调理紫菜蛋花汤猪蹄豆腐汤淡菜海带冬瓜汤豆芽豆腐汤黄豆肉排汤猪蹄莲藕汤四神排骨汤西红柿猪肝汤竹笋西瓜皮鲤鱼汤淮山乌鸡汤猪蹄木瓜汤黑豆排骨汤咸蛋芥菜肉片汤罗汉果八珍汤鱿鱼鹌鹑蛋汤猪肝豆腐汤夏枯草瘦肉汤芹菜荸荠降压汤淮山牛乳肉汤乌豆鲤鱼汤海带绿豆汤杞子芡实煲粉肠核桃墨鱼汤香菇鸡肝汤菜干猪肺汤茄子土茯芩汤北芪枣豆泥鰍汤鸡肝银杞汤乌豆杞子煲猪肝当归姜枣羊肉汤枸杞银耳瘦肉汤杞子田七煲鸡汤西红柿猪肝瘦肉汤黄豆芽滚鱼尾汤菠菜肉片汤西洋菜煲土鸡猪蹄黄豆汤香菇凤爪炖汤猪肝菠菜汤凤爪冬瓜汤黄芪生姜鸡肉汤香菇鸡汤黑木耳香菇排骨汤北芪党参瘦肉汤杏仁水果排骨汤黄花芹菜肉片汤绿豆薏仁汤苦瓜肉排丝瓜粉丝汤南瓜冰糖汤荠菜粥枸杞子粥糙米五豆粥猪蹄粥荔枝红枣粥猪肚粥鸡肝粥猪肝绿豆粥胡萝卜香菜粥芹菜山楂粥香蕉粥猪心粥薏仁党参粥栗子猪腰粥泥鳅粥大蒜粥白菜粥韭菜粥芹菜粥豆腐皮粥 2 夏季汤粥夏季特点与饮食调理淡菜葫芦汤凤翅苦瓜汤萝卜豆腐汤青豆降温汤苦瓜肉片汤丝瓜虾米蛋汤榨菜肉丝汤紫菜虾皮汤黄瓜老鸭汤清补凉瘦肉汤枸杞菊花排骨汤火腿煨冬瓜汤双果杏仁汤虾仁豆腐汤海带绿豆汤泥鳅豆腐汤丝瓜瘦肉汤黄豆海带猪蹄汤西洋菜蜜枣汤黄酒炖鲤鱼汤芥菜鱼头汤葫芦瓜冰糖汤胡萝卜酸梅汤黄豆芽猪血汤猪舌雪菇汤百梨生津汤荷包蛋豆皮汤鱼头茼蒿汤五珠冰花汤酸菜鱼汤冬鲜荷老鸭汤淮山扁豆瘦肉汤节瓜煲猪腿汤昆布海藻猪蹄汤青红萝卜排骨汤墨鱼节瓜汤西瓜鸡汤芥菜咸蛋肉片汤空心菜荸荠肉片汤构杞叶滚猪肝汤苋菜滚鯽鱼汤枸杞叶鸡蛋汤芥菜番薯汤冬瓜干贝羹苦瓜鲫鱼汤茄子炖鸡汤蚝豉苦瓜瘦肉汤三豆汤豆芽肉片汤木耳莲子汤木耳桂圆补血汤绿豆粥西瓜皮粥苦瓜粥西米枇杷粥金银花粥木瓜粥空心菜粥包心菜猪肉粥皮蛋淡菜粥无花果粥西米猕猴桃粥海带瘦肉粥冬瓜粥鸽肉粥 3 秋季汤粥秋季特点与饮食调理椰子核桃煲鸡汤猪骨苦瓜汤木瓜牛乳汤筒篙豆腐滋补汤泥鰍粉丝汤雪耳红枣炖乳鸽党参田鸡汤清燥润肺老鸽汤清炖黄鳝西红柿芹菜瘦肉汤鲜香菇豆腐汤莲子猪心肉汤酸菜猪肚汤西红柿瘦肉汤生地松子养颜汤肉片笋菇汤榨菜肉丝蛋花汤排骨莲藕汤洋参木瓜煲排骨车前草煲瘦肉芡实节瓜煲猪肉芡实红枣煲乌头鱼萝卜桂圆煲羊腩枸杞叶鸡肝汤决明子白菜汤沙参淮山煲牛腩无花果排骨汤芪党黑豆汤白菜煲猪肺草菇豆腐鯽鱼汤核桃木耳豆腐汤菜干腐竹煲猪腿汤雪梨南北杏煲瘦肉润肺雪耳羹红糖姜汁荷包汤玉米肉片粥木瓜胡萝卜玉米粥窝蛋滑牛粥花生菠菜粥菊花核桃粥皮蛋瘦肉粥红枣雪耳粥桂圆阿胶红枣粥核桃芝麻百合粥瘦肉花生粥子贝粥补肾益肺胡桃粥紫米薏仁粥 4 冬季汤粥冬季特点与饮食调理养颜减肥鸡汤鯽鱼豆腐汤萝卜荸荠猪血汤苹果瘦肉汤紫菜猪心汤紫堇胡萝卜汤香菇禾耳汤笋菇香千汤白葉海米汤海带黄花汤黄瓜肉丸汤红枣炖牛肉汤金钱草猪肚汤人参黄芪牛肉汤红枣莲子莲藕汤珍珠鸡莲子汤醋溜鱼头汤海带胡萝卜汤哈蜜瓜杏仁汤香菇冬笋魷鱼汤萝卜丝鯽鱼荡番茄蛋花汤青红萝卜煲羊排淮杞煲乌鸡胡萝卜猪心汤黄豆薏米瘦肉汤山楂陈皮瘦肉汤燕窝椰子炖鸡红花乌豆煲塘虱淮杞莲藕牛肉汤白萝卜煲羊腩汤木瓜红枣鯽鱼汤芫荽鲈鱼汤苹果紫苏汤芪党当归羊肉汤海参煲鸡汤桂圆花生排骨汤冬菇滚田鸡汤鱼头豆腐汤莲藕红枣汤北芪萝卜猪肚汤冬瓜肉丸汤萝卜排骨汤姜煲羊肉汤木耳汤龙眼红枣粥冬瓜薏仁粥红枣紫米粥白菜肉末粥红枣姜汁核桃粥栗子桂圆粥猪肝菠菜粥红枣黑豆粥豆芽牛肉粥桂圆黑豆粥萝卜干肉粒粥枸杞核桃粥香菇鸡粒粥八宝粥玉米须粥核桃虾仁粥鲈鱼粥芡实核桃粥生滚鱼片粥田鸡粥 5 煲汤技巧煲汤六大技巧煲汤肉类先以冷水浸泡后烫煲汤药材需冲洗加不加水有学问细活慢炖，但也不宜过久火候大小是关键调味增美味高汤的制作制汤的作用制淡白汤的方法制浓白汤的方法一般清汤的制法上汤的制法制汤的原则高汤的贮藏四季家常美味汤粥400 节选 1.春季饮食养肝为先按我国中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长，因此患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担*重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发。春季肝火上升，会使虛弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。因此，春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。 2.饮食要养阳阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照(黄帝内经)里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在<本草纲目)里也主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气却显得不足，所以在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。 3.多食甜，少食酸唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意即当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。祖国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。因而在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛；而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。 4.饮食要清淡由冬季的膏梁厚味转变为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油膩的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。 5.多食蔬菜人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调所致。因此，随着春季的到来，各种新鲜蔬菜大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，更有利于身体健康。 P2-P3

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