救命食谱:逆转和预防致命疾病的科学饮食 本书特色
你知道吗，心脏病、糖尿病、高血压等严重威胁现代人健康的慢性病，确实可以靠全蔬食来恢复健康！
格雷格医生在《救命》一书中，以多年的临床研究证实了这项成果。如今格雷格医生更与知名的蔬食料理美食家，联袂为忙碌的现代人量身打造了实用性与美味度满分的《救命食谱》，将《救命》近600页30万字的知识精华，与教你如何吃的“每日饮食十二清单”，转变为从正餐到饭后甜点的106道全蔬食料理。
有了这本《救命食谱》，只要照着食谱料理三餐轻松吃，通过日常的饮食改变，搭配以良好的生活作息，就能为身体重启细胞自愈力，进而助你战胜疾病、重获健康与充满活力的新生活！
救命食谱:逆转和预防致命疾病的科学饮食 内容简介
千呼万唤始出来！格雷格医生的《救命食谱》终于要与大家见面啦。
在格雷格医生的上一本书《救命》中，他颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，基因发挥作用的比例仅占10%到20%！我们完全可以通过饮食来改变基因对健康的影响。该书甫一出版，便在健康界掀起来了风暴式的革命。在亚马逊图书总榜上排名第9，健康类排名第1，现已售出超35个国家和地区的版权，总销量逾60万册！
应广大读者的呼吁，格雷格医生与知名的蔬食料理美食家，联袂为忙碌的现代人量身打造了实用性与美味度满分的《救命食谱》，将《救命》近600页30万字的知识精华，与教你如何吃的“每日饮食十二清单”，转变为从正餐到饭后甜点的106道全蔬食料理。
本书中的菜谱除了菜式丰富、口味多变，与其他蔬食菜谱的*不同之处，在于酸甜咸辣等调味均采用纯天然食材来提味，完全不会造成身体负担。
只要学会格雷格医生在本书中分享的天然提味法与各款酱料，你也能随心所欲为自己的料理变化出无穷的健康好滋味，立刻晋身为专业级的蔬食料理大厨！
救命食谱:逆转和预防致命疾病的科学饮食 目录
目录
饮食新启发 Ⅶ
《救命》中的养生法 Ⅻ
每日饮食十二清单 ⅩⅪ
ONE 基本材料的制作
杏仁奶 2
椰枣甜浆 3
香辣复合调料 4
坚果帕马森“干酪” 4
鲜味酱 5
烤大蒜 6
蔬菜高汤 6
田园沙拉酱 7
椰枣香酯醋酱 8
健康辣酱 8
哈里萨辣酱 9
TWO 早餐
夏日燕麦粥 12
超级食物小点心 15
法式吐司佐莓果酱 16
温热炖梨 18
巧克力燕麦粥 21
早餐谷物碗 22
烤墨西哥卷饼 24
红薯杂烩 27
THREE 点心、蘸酱与抹酱
朝鲜蓟菠菜蘸酱 30
柠檬鹰嘴豆泥酱 33
三种种子饼干 34
南瓜子蘸酱 35
黑眼豆与烤红椒蘸酱 36
毛豆牛油果酱 38
夏日莎莎酱 41
干酪羽衣甘蓝脆片 42
烟熏烤鹰嘴豆 44
FOUR 汤品
羽衣甘蓝白腰豆汤 48
菠菜红藻味噌汤 51
亚洲辣味蔬菜汤 52
蔬菜红腰豆秋葵浓汤 54
羽衣甘蓝藜麦黑豆汤 56
咖喱菜花汤 59
夏日田园西班牙冷汤 60
摩洛哥小扁豆汤 63
三豆墨西哥辣汤 64
冠军蔬菜墨西哥辣汤 66
FIVE 沙拉与沙拉酱
黄金藜麦塔布蕾沙拉 70
羽衣甘蓝沙拉佐牛油果女神酱 72
西班牙冷汤黑豆沙拉 75
芝麻紫甘蓝胡萝卜沙拉 76
蔬菜沙拉 79
芒果牛油果羽衣甘蓝沙拉
佐姜味芝麻橙汁酱 80
超级火麻仁沙拉佐蒜味凯萨酱 83
开心果菠菜沙拉佐草莓香酯醋酱 84
SIX 汉堡与卷饼
黑豆汉堡 88
菠萝蜜三明治 91
咖喱鹰嘴豆卷 92
菠菜蘑菇黑豆墨西哥卷饼 94
天贝生菜卷 97
甜菜根汉堡 98
鲜蔬豆馅墨西哥馅饼 101
SEVEN 蔬食主食
西葫芦面佐牛油果腰果白酱 105
青酱胡萝卜面佐白腰豆西红柿 106
烤南瓜佐香辣红酱 108
烤蔬菜千层面 111
镶波特菇佐香草蘑菇酱汁 112
烤菜花佐柠檬芝麻酱 115
蔬菜塔佐西红柿红椒淋酱 116
菜花排佐摩洛哥青酱 118
波特菇绿蔬烤吐司 121
EIGHT 豆类料理
鹰嘴豆蔬菜塔吉锅 124
烟熏黑眼豆与甘蓝叶 127
炖天贝与青江菜佐姜泥 128
咖喱鹰嘴豆菜花 130
小扁豆牧羊人派 133
西洋菜裂豌豆泥 134
路易斯安那风味素肉条 137
汉堡豆排佐哈里萨酱 138
NINE 全谷物料理
奶酪通心面 143
蔬菜免炒饭 144
毛豆荞麦面佐杏仁综合酱 146
胡萝卜鹰嘴豆藜麦抓饭 149
小扁豆酱全麦意大利面 150
黑豆黄米饭佐西蓝花 152
黑豆酱镶冬南瓜 155
红藜面包佐金黄酱 156
甘蓝叶卷 158
芝麻菜青酱意大利面佐烤蔬菜 161
TEN 配菜
烤芦笋佐法式伯纳西黄椒酱 164
柠檬烤球芽甘蓝、胡萝卜与山核桃 167
烤甜菜根佐香酯醋炖甜菜叶 168
印度风味菠菜与西红柿 170
炒紫甘蓝 173
菜花泥 175
镶红薯佐椰枣香酯醋酱 176
蒜炒绿叶菜 178
香烤洋葱圈 180
辣菜花佐田园沙拉酱 183
ELEVEN 甜点
杏仁巧克力松露 187
免烤燕麦核桃饼干 189
蒸烤苹果派 190
新鲜水果串佐黑莓淋酱 192
覆盆子蜜桃脆片 195
草莓香蕉无奶冰激凌 197
软心免烤布朗尼 198
莓果巧克力奇亚籽布丁 200
山核桃葵花子饼皮双莓派 203
TWELVE 饮料
柠檬姜汁沁饮 206
黄金印度奶茶 209
香蕉巧克力果昔 210
南瓜派蔬果昔 212
樱桃莓果果昔 215
超级碧绿蔬果昔 216
V-12 蔬菜轰炸综合蔬果昔 219
十四天菜单计划 220
厨艺技巧 225
如何购买与储存食材 226
参考文献 229
救命食谱:逆转和预防致命疾病的科学饮食 相关资料
全蔬食（Whole Food，Plant-Based）作为一种生活方式，具有非凡的能力来处理一系列不适和疾病，且效果立竿见影。在维持和恢复人体健康方面，即便是将现代医学中*常用的药物和疗程组合在一起，也无法和正确饮食的治愈能力相提并论。
有证据表明，如果这些信息能够被广泛传播并恰当使用，医疗费用可以减少2/3以上（至少对深受西方饮食习惯影响的人群而言是这样的）。同时，还能减轻对环境的破坏，而且对人类和其他众生的“暴力”也将大大减少。
——康奈尔大学终身教授，《救命饮食》作者 科林•坎贝尔博士
《救命》一书给出充足证据，证明低脂全蔬食可预防、遏制和逆转15种致命疾病，包括心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病等。全蔬食营养借鉴了中国的古老饮食智慧，从饮食结构的角度，让一日三餐成为救命饮食。
在《健康中国行动》正式出台的历史时刻，《救命食谱》的出版意义非凡，值得个人、企业和政府的相关专业人士进行重点关注和研究。
——“救命饮食 健康中国”和“28天健康计划”项目发起人 余力博士
对我来说，格雷格医生的《救命》是一本营养百科全书，你能从中发现许多宝藏，原来全蔬食对于预防疾病和保持健康具有如此重要的作用！而《救命食谱》就是《救命》的完美补充，有了这本书，你不但能轻轻松松吃出健康和活力，你的饮食也会变得花样丰富而极有乐趣。我已经迫不及待想要尝试里面的食谱了！
——素食星球创始人兼CEO 张斯
救命食谱:逆转和预防致命疾病的科学饮食 作者简介
迈克尔•格雷格 医生（Michael Greger M.D.）
本书作者是医生、作家和国际知名的演说家，在公共健康议题方面举行过许多重要讲座。他在众多专题研讨会和学院作报告，向美国国会提供证词，在“科尔贝报告”和“奥兹博士”等电视节目上频频露面。
他精彩的非营利性网站Nutritionfacts.org人气极高，通过精短的视频提供免费、最新的营养研究发现，每月点击率超过一百万人次。
