首先介绍了中医食疗所必须根据四气、五味、季节、地域、体质、脏腑功能等不同需要，正确运用的基本方法，也就是“辨证论食”的科学原理；其次，将人们*常用的食材各自的性味、功效、运用作了详细的介绍，以满足所有人们养生保健、却病延年的广泛需要。
