健康自有天助:24节气滋补养生家常菜 本书特色
◆中国著名药膳大师王其胜亲自执笔，指导24节气饮食方法及起居养生法则
本书特由中国著名的药膳大师王其胜专门著述，他对节气饮食、营养膳食等有着深入的研究，由其亲自执笔更具有说服力。全书系统阐述24个节气不同的养生原则、食补方案以及起居养生法则，让您在这些基础常识的指导下更能了解自己的身体，轻松收获健康。
◆饮食宜忌清晰明了，220余道健康时令菜谱全方位呈现
每个时节都有自己的独特应季菜，该吃什么、忌吃什么、吃什么*养人，都大有讲究。本书对上述问题都进行了清晰的讲解，让您对照进行，了解每个节气的饮食特点，对自己身体负责到底。同时本书针对不同节气专门设计时令菜谱，时蔬、汤粥一应俱全，营养更全面，让您参照制作，吃得更对、更健康。
健康自有天助:24节气滋补养生家常菜 内容简介
惊蛰宜多甘少酸，多吃韭菜、南瓜；立夏饮食宜增酸减苦，应少吃动物内脏；秋分时节宜食粥润肠，多吃百合和菊花，你了解这些节气养生细节吗？是不是忙于工作应酬，靠吃药来补养？是不是急于摆脱亚健康而吃着昂贵的保健品？是不是这么努力却仍旧收效甚微？
这是一本让你顺应天时吃对饭的书，书中全方位展现每个节气需要的养生原则和方法，解决该如何进行相对应的食补、该注意如何养生等问题，让专业医生为您找到养生根源，找准补养关键。220余道时令家常菜，是中国药膳大师王其胜的私人食谱大揭秘，让您顺应天时，吃得好更吃得对，给家人*好*对的营养，既养生保健，又防病祛病。
健康自有天助:24节气滋补养生家常菜 目录
一时一食 健康一世
立春
养生原则：养肝护阳
立春食补：宜辛甘发散，忌酸收之味
起居养生：晚睡早起，春捂防寒
●立春养生健康菜
木耳炒山药
芹菜拌黄豆
豆腐皮炒韭菜
香椿芽拌肚丝
素焖四季豆
荠菜猪肝汤
肉丝芹菜汤
杏仁山药汤
黄豆芽肉丝汤
芹菜肉末粥
海带山药粥
玉米面菠菜粥
雨水
养生原则：护脾胃，防湿邪，疏肝解郁
雨水食补：以汤粥为主，补充水分
●雨水养生健康菜
春笋炒肉丝
芹菜鳕鱼
墨鱼炒韭菜
油菜豆腐丝
荠菜春笋煲
山药鱼头汤
山药红枣粥
松仁鸽蛋粥
惊蛰
养生原则：调和阴阳，平衡作息
惊蛰食补：温热健脾，多甘少酸
起居养生：养眠忌怒，注意保暖
●惊蛰养生健康菜
香菇炒笋片
山药虾仁
韭菜炒鸡蛋
油菜炒牛肉
四季豆炒肉丝
苋菜笋丝汤
豆芽海带汤
山药胡萝卜鸡汤
红枣糯米粥
荠菜粥
春分
养生原则：阴阳平衡，心平气和
春分食补：健脾祛湿，寒热均衡
●春分养生健康菜
芦笋炒蟹腿
芹菜鱼丝
菠菜腐竹
清炒鲜菇花椰菜
海带炒肉
豌豆苗蛋汤
菠菜鸽片汤
油菜红枣瘦肉汤
芥菜排骨汤
红薯粥
皮蛋瘦肉粥
清明
养生原则：踏春游玩，警惕过敏
清明食补：多吃蔬果，清补养肝
起居养生：睡眠足，多备衣
●清明养生健康菜
花椰菜炒肉片
荠菜炒腐竹
菠菜拌粉丝
豆腐菠菜汤
香菇红枣汤
枸杞叶粥
口蘑香菇鸡肉粥
谷雨
养生原则：除湿防胃病，天暖防过敏
谷雨食补：疏肝清热，清淡调养
起居养生：注意天气，适量运动
●谷雨养生健康菜
荠菜炒百合
百合炒芹菜
菠菜炒猪肝
五色蔬菜汤
鲜虾莴笋汤
菠菜鸡蓉粥
鸡肉油菜粥
立夏
养生原则：养护心脏，做慢养生
立夏食补：宜多吃清热生津的食物
起居养生：多通风，多午睡
●立夏养生健康菜
黄瓜炒杂菇
番茄草菇
双椒炒鸡蛋
蒜泥白肉
凉拌西瓜皮
芦笋虾仁
蒜香茄子炒墨鱼柳
竹荪黄瓜汤
鲜蘑丝瓜汤
莲子绿豆粥
清热荷叶粥
小满
养生原则：防皮肤病，强正气
小满食补：清淡健胃，多吃苦味食物
起居养生：注意睡眠，不做剧烈运动
●小满养生健康菜
皮蛋炒黄瓜
肉末炒茄子
木耳拌西瓜皮
番茄炒虾仁
双椒炒茄丝
松仁茼蒿
黄瓜豆腐汤
苦瓜肉片汤
丝瓜虾仁汤
荷叶薏米陈皮粥
青蒿绿豆粥
芒种
养生原则：勿受寒，平情绪
芒种食补：饮食清淡，忌辛热
起居养生：勿露脊梁，晚睡早起
●芒种养生健康菜
炒西瓜皮
黄瓜炒肉片
鲶鱼烧茄子
青椒里脊片
青蒜炒腊牛肉
芦笋鸡块
海米拌菠菜
肉片豆腐汤
芹菜黄瓜素肉汤
莲子百合糯米粥
百合绿豆糯米粥
夏至
养生原则：调神养心脑，降压多补水
夏至食补：宜酸味和咸味食物
起居养生：协调作息，温浴强身
●夏至养生健康菜
生菜牛肉
鲜贝冬瓜球
丝瓜炒毛豆
肉片鸡蛋蔬菜汤
茄汁茭白汤
杂豆粥
小暑
养生原则：防暑邪，调神静心
小暑食补：清凉消暑，多吃酸味食物
起居养生：晨练不宜过早
●小暑养生健康菜
苦瓜藕丝
丝瓜烧豆腐
鱿鱼炒茼蒿
蚝油生菜
番茄排骨酥汤
三鲜豆腐汤
香梨去热粥
豆腐丝瓜粥
大暑
养生原则：戒躁戒怒，运动适量
大暑食补：多吃防暑湿的食物
起居养生：寡言养气，练养生功
●大暑养生健康菜
冬瓜炒鸭肉
毛豆烧茄子
苦瓜炒猪肝
清炒芦笋
豌豆炒虾仁
白菜绿豆汤
洋葱肉片汤
荷叶冬瓜汤
番茄糯米粥
豌豆鸡粥
白菜虾仁粥
立秋
养生原则：滋阴养肺，内心平和
立秋食补：多吃生津润燥食物
起居养生：早起早睡，注意衣着
●立秋养生健康菜
南瓜炒牛肉
栗子白菜
芹菜拌墨鱼
胡萝卜荸荠汤
鳝鱼鸡丝汤
芋头香菇瘦肉粥
处暑
养生原则：调和阴阳，作息规律
处暑食补：寒凉解秋燥，多喝水
起居养生：正确秋冻，多跑步
●处暑养生健康菜
芹菜炒羊肉
鲜虾茭白
核桃仁拌熏豆腐干
蜜烧红薯
胡萝卜炒雪菜
糖醋豌豆苗
鲜虾荸荠汤
扇贝豆腐汤
牡蛎白菜汤
小米蛋奶粥
火腿玉米粥
银耳莲子粥
白露
养生原则：秋补好时机
白露食补：勿太咸，养阴润燥
起居养生：宜穿舒适衣物
●白露养生健康菜
番茄炒鱼片
红薯蒸牛肉
土豆烧牛肉
荸荠玉米老鸭汤
核桃银耳汤
糯米山药粥
牛奶蜜枣粥
秋分
养生原则：调神防燥，勿乱进补
秋分食补：食粥润肠，滋润生津
●秋分养生健康菜
虾末花椰菜
牛肉炒胡萝卜丝<
健康自有天助:24节气滋补养生家常菜 作者简介
王其胜
中国烹饪大师、中国药膳大师
中国十佳营养膳食烹饪大师
全军系统状元获得者
国家高级烹饪技师
现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长
“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长
人力资源和社会保障部营养讲师
国家职业技能竞赛裁判员
国家职业技能鉴定高级考评员
著有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等20余部营养专著
