胡大一教你养护心血管就该这样吃 本书特色
中国目前平均每年有260万人死于心脑血管疾病，每13秒死亡1人，心血管疾病是威胁人类健康的杀手。在日常生活中如何防治心血管疾病日益重要。本书从心血管患者如何安排日常饮食；吃对食物，预防心血管疾病；心血管疾病对症饮食方案；心血管疾病的终身养护等几方面来介绍，心血管患者日常应如何防治。本书由心血管权威专家胡大一教授主编。
胡大一教你养护心血管就该这样吃 内容简介
高铁救人医生、著名心血管疾病专家胡大一教授的倾力之作。
心血管疾病已成为世界头号健康杀手，而且患病率呈明显上升趋势，更值得关注的是心血管疾病的发病日趋年轻化。虽然心血管疾病是埋在身体中的定时炸弹，但它可防、可控、可救。
本书用简单实用的方式指导人们如何通过饮食调理养护心血管，特别从五谷、蔬菜、菌菇、肉蛋、水产、水果、坚果、中药等类别中，向大家推荐可预防心血管疾病的常见食材，明确吃什么？怎么吃？有何宜忌？另外，还包括中医调养、穴位按摩、刮痧、运动、生活习惯等知识给读者以参考。
胡大一教你养护心血管就该这样吃 目录
了解心血管系统 认清心血管疾病 易患心血管疾病人群 常见心血管疾病临床上的5 种表现形式 动脉粥样硬化是冠心病的“导火索” 稳定性斑块和不稳定性斑块对冠心病的影响 高血压是血管的破坏分子 心血管疾病发生的危险因素 做好心血管疾病的三级预防 中医养心防治心血管疾病 **章 心血管疾病患者如何安排日常饮食 合理膳食保护心血管 如何做到合理膳食 “盐”是调节血管硬度的阀门 21 盐是双刃剑 盐也不是越少越好 保护心血管的十大营养素 1. 膳食纤维 2. 烟酸 3. 维生素c 4. 铜 5. 钾 6. 钙 7. 镁 8. 锌 9. 硒 10. 锰 让理想体重养护心血管 每天你应该摄入多少热量 计算每日三大营养素所占比例 计算每日三大营养素所需量 饮酒让血管喜忧参半 每天饮酒要限量，能不喝就不喝 饮酒后，饮食热量要减少 酒精几乎没有营养价值 过量饮酒会导致严重后果 红酒也有争议 彩虹饮食搭配养护心血管 红色：预防动脉粥样硬化、增强体质、舒压解郁 绿色：防止动脉粥样硬化、降压、保护心脏 橙黄色：保护心血管、保护视力、防癌抗癌、保护肠胃 白色：防止动脉粥样硬化、润肺、增强免疫力 紫黑色：预防心脑血管疾病、延年益寿 第二章 吃对食物，预防心血管疾病 五谷类 玉 米 保持血管弹性 大 米 补中益气 荞 麦 加强和调节心肌功能 黄 豆 扩张血管，使血液循环畅通 红 薯 预防血管中的脂肪沉积 燕 麦 改善血液循环，补充矿物质 花 生 增加毛细血管弹性 蔬菜类 洋 葱 保持血管弹性 西蓝花 保持血管洁净 芦 笋 维持血管弹性 番 茄 增强血管韧性 白 菜 排出身体多余胆固醇 胡萝卜 增加冠状动脉流量 芹 菜 清除附着在血管壁上的胆固醇 茄 子 保持血管壁弹性 苦 瓜 防止动脉粥样硬化 蒜 薹 预防心脑血管疾病 茭 白 对抗钠所引起的血管损伤 油 菜 减少脂类的吸收 空心菜 减少冠状动脉粥样硬化 生 菜 减少人体对胆固醇的吸收 菠 菜 改善微循环 韭 菜 降血脂、促进血液循环 圆白菜 能清除血液中的废弃物 丝 瓜 保护心脑血管的正常功能 苋 菜 排毒降脂 魔 芋 减少血清中胆固醇 肉蛋类 鸡 肉 改善血管循环 兔 肉 预防动脉粥样硬化的发生 牛 肉 降脂、降压、促进血液循环 鸡 蛋 有效改善血液循环 鹌鹑蛋 促进脂肪代谢，保护血管 水产类 海 带 防止血液黏性增大 紫 菜 改善血管狭窄情况 海 蜇 舒张周身血管 三文鱼 降血压、防血栓 鲫 鱼 预防心脑血管疾病 鳕 鱼 保护心血管系统 海 参 降低血液黏稠度 牡 蛎 抑制血小板凝集 水果类 苹 果 软化血管壁 山 楂 利尿，扩张血管 红 枣 防止血管壁脆性增加 香 蕉 有助于防止血压上升 猕猴桃 改善血流状态 柿 子 防止血管硬化 桃 子 降血脂 柚 子 降低血液中低密度脂蛋白水平 胡大一教你养护心血管就该这样吃 作者简介
胡大一
现任北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，北京军区总医院心肺血管中心主任，中华医学会常务理事，中华医学会心血管病分会前任主任委员，中国生物医学工程学会心脏起搏与电生理分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，中华预防医学会副会长。
担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，《欧洲心脏病杂志》国际编委会委员，《中国医刊》编委会主任委员，《中国医药导刊》《中国心血管病研究》《心肺血管病论坛》总编辑等职务。
荣获国家科技进步奖二等奖4项，国家卫生与计划生育委员会和北京市科技进步奖13项，“吴阶平-杨森”医学奖一等奖，两次获首都突出贡献专家和首都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和首都精神文明奖章。
史文丽
中国康复研究中心北京博爱医院临床营养科副主任营养师，中华医学会北京临床营养学分会委员。
从事临床营养工作20 多年，有着扎实的营养学基础及丰富的疾病营养治疗经验，平时注重对各类人群的食疗养生及营养保健研究。曾在《Rejuvenation Research》《疾病监测》《河北医药》《卫生职业研究》等医学专业杂志发表多篇论著。曾在北京生活频道、中央财经频道、吉林卫视等电视台作为嘉宾录制多期健康类节目。
