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中国人跟着24节气吃好不生病

2020-06-14 00:00:00

中国人跟着24节气吃好不生病本书特色 “春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”。这首二十四节气歌，上千年来一直口口相传，反映季节变化，影响着中国人千家万户的衣食住行。二十四节气即使在现代也是和人们的生活息息相关,在养生方面依然有很多的借鉴作用。　　节气，就如同天气一般，关系着情绪、健康与疾病；而二十四节气饮食，可以帮助你解决情绪、健康与疾病问题。借鉴着二十四节气的饮食推荐、养生活动，对人们的身体健康非常有益处。现在是什么节气？容易产生什么疾病？适合多吃什么食物？如何改善疾病与体质？　　一年365天，万物生长收藏有其规律，食物酸甜苦辣有其性味、人体寒温热有不同的体质。　　在同一片土地上滋养生息的中国人，更应善用本地四季食材，随节气、身体状况来调节饮食。保养也好，愈病也好，还能改造好体质。　　这就是《黄帝内经》提出的顺应节气养生的健康观。一旦违反自然法则，身体也就跟着出毛病。　本书就是以二十四节气与四季食材为结合点，特别规划的“吃出健康”的全年保养食谱。内含120道节气食谱，分“保养”与“愈病”两大部分，跟着吃，疾病不上身！拥有本书，就等于将一整年的健康带回家，　　中国人跟着24节气吃好不生病内容简介　　◆顺应节气养生，打造健康体质!中医倡导“天人合一，顺应四时”的养生观念。根据节气时令的流转进而选择对应人体阴阳变化的食材，将更能展现当令食物的鲜美味。因此，为了符合市场变化、满足现代人养生的需求，节气的自然规律也成为保健养生依据要素之一。　　◆永久收藏版！结合知名中医师与顶级餐厅主厨团队设计的养生食谱，如同传家健康宝典，深具收藏价值。　　◆献给全中国人宝贵的礼物！随手就能自我调整饮食，让身体顺应大自然运行，减缓春肝、夏心、秋肺、冬肾不适的症状，维持一整年不生病的佳状态。　　◆一整年都有用，把健康带回家!本书提供天天都可食用，年年都有用的保健食谱！吃对食物、吃对时间、食材搭配得宜，家常饮食也能发挥大作用，维持一整年不生病的佳状态。　　◆名家联合推荐：山东省中医院主任医师、硕士生导师孙建光；中国医药大学中医系教授林昭庚；中国台湾中医师公会联合会理事长孙茂峰；晶华国际酒店集团中餐厨艺总监黄来发。中国人跟着24节气吃好不生病目录推荐序中国台湾中医师公联合会理事长孙茂峰推荐序中国医药大学中医系教授林昭庚推荐序晶华国际酒店集团中餐厨艺总监黄来发自序中医师的四季养生观自序主厨的四季家常食疗法第1章节气与身体 1-1居家二十四节气与《黄帝内经》二十四节气之异同。 1-2四时养生与各节气常见症状及疾患。 1-3二十四节气食材食谱的设计重点第2章春季食疗养生法一、立春常见疾病：慢性肝炎合宜饮食：可以多吃一些绿色蔬菜及新鲜蔬果保养食谱茵陈红枣五味粥鲜蚵豆腐煲软炸鸡肝愈病食谱陈皮炒猪肝芹菜蜜汁二、雨水常见疾病：流行性感冒合宜饮食：早餐吃热食、多喝水保养食谱五谷米甘薯香饭白菜吻仔鱼粥豆腐咸鱼头汤愈病食谱韭菜炒虾仁葱炒牛肉三、惊蛰常见疾病：水痘合宜饮食：应当清淡，可吃些粥、牛奶、面条等。保养食谱竹笋薏仁粥香菜汤绿豆西米露愈病食谱三豆粥竹笋鲫鱼汤四、春分常见疾病：痲疹合宜饮食：清淡少油腻、刺激保养食谱海鲜面香菜肉丝发菜愈病食谱牛蒡粥萝卜甘蔗汤五、清明常见疾病：过敏性鼻炎合宜饮食：多吃一些富含维生素a、维生素b的食物保养食谱玉蕈鲑鱼卷糖醋排骨凉拌鸡丝愈病食谱脱骨鸡汤枸杞杏仁奶酪六、谷雨常见疾病：忧郁症合宜饮食：碳水化合物、深海鱼油、鸡肉、乳制品、坚果类、香蕉、菠菜、南瓜、樱桃、巧克力等保养食谱虾仁豆腐罗汉素菜牛蒡养生茶愈病食谱百合炒鱼片玫瑰鱼肚汤第3章夏季食疗养生法七、立夏常见疾病：肠胃炎合宜饮食：清淡、少量多餐保养食谱清热莲子冬瓜粥山药排骨汤洛神花养生茶愈病食谱清热丝瓜香丁香酸梅汤八、小满常见疾病：急性结膜炎合宜饮食：多食用清热解毒之食材保养食谱中式披萨清晰明目粥芹菜蜂蜜汁愈病食谱菊花蒸茄子蛋滑苦瓜片九、芒种常见疾病：失眠合宜饮食：多吃一些养心安神之食材保养食谱莲枣糯米饭罗汉素菜四神汤愈病食谱耆枣草对虾西米甜瓜粥十、夏至常见疾病：厌食合宜饮食：食物多样化，选择色泽鲜艳的蔬果保养食谱三丝凉面回锅肉果香拼盘愈病食谱五香牛肉麻油萝卜丝十一、小暑常见疾病：白带合宜饮食：宜温和、清淡的均衡饮食，多补充含益生菌的食物保养食谱大枣莲子粥山药炸鸭翅蜜汁芡实愈病食谱白果莲肉粥冬瓜蛤蛎汤十二、大暑常见疾病：中暑合宜饮食：食用一些当令的蔬果类保养食谱草菇丝瓜汤蕃茄苹果汁红豆汤愈病食谱薄荷绿豆汤鲜奶凉粉第4章秋季食疗养生法十三、立秋常见疾病：呼吸系统疾病、胃肠道疾病合宜饮食：多吃具有健脾祛湿、清热解毒功能的食物保养食谱小米瘦肉粥玉竹花椰菜茯苓鱼汤愈病食谱蕃茄炒牛肉香菇薏仁饭十四、处暑常见疾病：燥咳、大便闭结合宜饮食：多吃一些白色的食物保养食谱肉末豆腐烩三菇馄饨汤愈病食谱义式青酱杏鲍菇生津润喉茶十五、白露常见疾病：高血压合宜饮食：须少辛增酸保养食谱姜炖鸭凉拌青椒银耳桂枣饮愈病食谱磨菇菜心桂花莲枣冻十六、秋分常见疾病：口腔溃疡合宜饮食：饮食须清淡、多喝水，多吃一些富含维生素b群、维生素c的新鲜蔬菜水果保养食谱核香意大利面雪耳麦冬蹄膀香螺汤四神汤愈病食谱枸杞炒丝瓜鲜莲西瓜盅十七、寒露常见疾病：异位性皮肤炎合宜饮食：多吃一些补脾益肾、润燥健脑、补气养血的食物保养食谱和风黑豆生菜松蔘麦玉鸡清汤蜜桔银耳茶愈病食谱润肤止痒粥粉蒸莲藕十八、霜降常见疾病：泌尿系统合宜饮食：吃一些具有清热降火、解毒通淋作用的食品保养食谱翠衣炒鱼片竹笋炒鸭胗清汤冬瓜愈病食谱双耳金针肉片淡菜汤第5章冬季食疗养生法十九、立冬常见疾病：咳嗽、气喘合宜饮食：多吃些当季的新鲜蔬果。选用补气润肺、止咳平喘的核桃、白果、百合、肉桂等食材保养食谱桔梗芥菜心萝卜姜枣汤蜜汁芡实愈病食谱莱菔粥辛味莴苣二十、小雪常见疾病：四肢冰冷合宜饮食：脾胃气虚：黄色食物、肾气不足：黑色食物、寒凝血虚：红色食物、寒凝血瘀：多吃具有活血化瘀效果的食物、阳气郁阻：疏通阳气、疏肝解郁食物。保养食谱姜桂温中咖哩饭清蒸鲈鱼古道热茶愈病食谱红烧牛腩什锦鹌鹑蛋廿一、大雪常见疾病：类风湿性关节炎合宜饮食：湿热痹、毒热痹：应多选用性味寒凉的饮食；寒湿痹：选用一些温热；性的食物；肝肾虚痹：多食一些平性补益的食品或草药。保养食谱九层塔南瓜粥木瓜生姜蜂蜜粥薏米橘羹愈病食谱丝瓜豆腐汤木瓜葡萄汁廿二、冬至常见疾病：心绞痛合宜饮食：应多食用低脂肪、低胆固醇，低钠饮食及蔬果、豆类等高纤维的食物。容易咀嚼消化的食物。保养食谱鱼片粥十全大补鸡蕃茄芹菜汁愈病食谱菜心炒肉丝活血茶叶蛋廿三、小寒常见疾病：糖尿病合宜饮食：依饮食计划进行三餐及点心。多食大豆、薏苡仁。保养食谱醋溜紫甘蓝苦瓜瘦肉煲鲜鲑鱼片愈病食谱桂黄韭菜粥猪胰鸡蛋菠菜汤廿四、大寒常见疾病：脂漏性皮肤炎合宜饮食：忌辛辣、燥热、烧烤、油炸食物保养食谱姜汁菠菜山药海鲜汤山药养生元宵愈病食谱木瓜鲜蚵焗饭虱目鱼汤中国人跟着24节气吃好不生病相关资料春、夏、秋、冬的二十四节气是自然现象，而自然界兴衰变化皆会对人体健康产生影响。就各节气的气候而论，春季六节气温和，夏季六节气炎热，秋季六节气干燥，冬季六节气寒冷，如此一年二十四节气形成了气象万千的自然现象。人与自然界应保持和谐统一的整体，节气的变化随时都影响着人体的生理变化，而人体本身其实就是个小宇宙，就中医理论来说，四季节气与食物皆相应于五行，并对应到人体的五脏，所以，人的饮食养生也必须顺应时节，符合二十四节气更替变化的客观规律，才能达到健康长寿的目的。现今物质环境的突飞猛进，带领人们远离“三餐但求温饱”的窘境，但也因此使人们吃得太好、吃得太多，再加上生活步调的急促繁忙，反而让现代人纷纷为肥胖、肠胃病、糖尿病等生理不适所困扰，不但得忍受疼痛，还得为求医看病而疲于奔波，受尽折腾。若能防范未然，或是平日在家中就能通过一些简便的保健之法舒缓不适，遂成为现代人最为关心的要事之一！而“吃”无疑是最简便又自然的方法，尤其是向来对吃极为重视的国人来说，更是保健养生的首选。《黄帝内经素问四季调神大论篇》中说道：“阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”其中讲述了四个季节不同的养生原则，更明白地表示顺应四时阴阳的变化，才为养生的根本，饮食亦是如此！陈潮宗医师在本书中介绍了季节变换、节气交替中的饮食养生方法，收录了最行之有效、最简便、最具价值的养生食谱，为读者提供不同时令里日常饮食的指导性范本。相信有了这些养生方法的正确指引，必能帮助读者轻松掌握延缓衰老、永保青春及祛病延年的秘诀，真正实践食在生活、吃出健康的目标！中国医药大学中医学系教授林昭庚现代人越来越注重养生之道，尤其生活中最重要的饮食习性更是促进身心健康的主轴，吃得饱已经不够，还要吃得好才行，于是在料理界渐渐兴起一股“健康调养料理”的风潮。以往被媒体问及对料理的看法时，我总是以“做菜像穿衣，每季皆不同”一语道尽，要将带有家乡风味的上海菜与家常菜，转变成为一道道五星等级的精致美馔，除了必须不断根据市场需求和趋势，研发创新多变且与时俱进的口味外，其关键因素还包括延袭传统且精湛的烹调手法、讲究提升料理价值的摆盘技巧，以及严谨细致的食材挑选。投入台湾餐饮业界30多年，我发现这几年的中式料理逐渐回归原始自然，并以养生调理为导向。中医养生学常提及“天人合一，顺应四时”的观念，也时常被运用在设计菜单以及烹调过程当中。根据节气时令的流转进而选择对应人体阴阳变化的食材，将更能展现当令食物的最鲜美味。因此，为了符合市场变化，满足现代人养生的需求，节气的自然规律也成为五星级饭店烹艺的依据要素之一。农家子弟出身的我，从小看着农作物长大，因此，对于反映气候变化及农作物生长情形的节气十分重视，换言之，二十四节气是农民生活起居不可或缺的准则。中医根据此二十四节气的阴阳变化，掌握时辰与食材的关系，来预防或补强因气候变化而影响到身体健康，是自古就有的时令养生观念。太鲁阁晶英酒店和兰城晶英酒店传承此“顺应四时”的养生之术，连手与中医师合作，依循大自然的节气韵律，取药材与当令食材巧妙搭配，精心规划出一系列平易近人的健康养生料理。与一般时令养生料理不同的是，主厨们有着五星级饭店对于食材高规格的评鉴与审美标准，且注重五味调理，做出一道道合宜美膳，除了能将食膳中的美味发挥得淋漓尽致，食材中的功效更是能让身心灵达到平衡与和谐。因此，读完这本书，除了学得一道道充满哲理的养生食谱之外，希望也可以体会到五星级主厨团队的厨艺理想。台北晶华酒店集团中餐厨艺总监黄来发　中国人跟着24节气吃好不生病作者简介陈潮宗中国医药大学中国医学研究所博士，中国台湾中医临床医学会名誉理事长，台北市中医师公会名誉理事长，陈潮宗中医诊所院长，明悦中医诊所总院长，广州中医药大学客座教授，是台湾地区家喻户晓的知名中医。并著有多种保健科普图书，受到读者的欢迎，畅销不衰。太鲁阁晶英酒店为山岳型的五星级度假酒店，讲究现代中国风的空间设计风格，以“低调、高品味的生活”创造度假氛围。全馆拥160间客房，设有中西餐厅、沐兰Spa、儿童游戏空间、室内恒温泳池和峡谷里仅有的山泉水泳池。坐卧在顶楼火炉区旁的躺椅上仰望满天星斗，随着原民旋律舞动或哼唱，让能量在千年峡谷里转化升华，恣意享受来自于太鲁阁回响的清新与暖意。兰城晶英酒店为晶华国际集团自创品牌中的首家五星级观光饭店，座落于宜兰市中心。拥有193间宽敞舒适客房、中西式美馔餐厅、挑高八米无柱式豪华千人宴会厅、千坪户外空中花园、丰华会休闲俱乐部、沐兰SPA，及结合东台湾最大购物商城——新月广场、尔本Outlets，让旅客在度假中也能轻松享受购物乐趣。

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