什么时节吃什么药膳?养生专家告诉你！ 本书特色
著名保健专家为您推荐*温暖的四季顺时餐，按照春夏秋冬分为四大篇章，指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”，让您顺时而动、寓医于食，掌握药膳的烹调知识和烹调工艺
什么时节吃什么药膳?养生专家告诉你！ 内容简介
进补知时节，顺季而补才能四季安康。著名保健专家为您推荐*温暖的四季顺时餐，按照春夏秋冬分为四大篇章，指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”，让您顺时而动、寓医于食，掌握药膳的烹调知识和烹调工艺，了解春夏秋冬的养生重点及常用中草药材，精通数十种四季易发疾病的对症食疗方法，本书共为您精心推荐300道时令药膳，道道集保健、强身、抗老和辅助治病于一体，让你尽得口腹之欲，乐享四季安康。
什么时节吃什么药膳?养生专家告诉你！ 目录
part 1 春夏秋冬，顺时养生！
人体健康与季节变化密切相关
春季气候特点与人体的生理变化
夏季气候特点与人体的生理变化
秋季气候特点与人体的生理变化
冬季气候特点与人体的生理变化
顺时养生，四季各不同
春季养生：养护阳气
夏季养生：把酷暑高温拒之门外
秋季养生：“白露身不露，寒露脚不露”
冬季养生：匿藏精气
药膳——寓医于食，吃出健康
不可不知的药膳特点
药膳以中医学理论为基础，注重辨证用料
药膳具有“四性”、“五味”
了解药膳的养生禁忌，避免走进误区
药膳“形为食、性为药”，具有保健、强身、抗老和辅助治病的作用
药膳的四大优点
安全性高
疗效显著
方便易做
美味可口
药膳的烹调知识和烹调工艺
烹饪药膳的要求
药膳烹饪方法
part 2 春“生”
春季养生饮食宜与忌
春季饮食之宜
春季养生宜坚持“三优”原则
春季饮食宜适当吃些甜食
春季宜多吃韭菜、荠菜、樱桃、枇杷、春笋
春季饮食之忌
春季慎用大寒或苦寒药材、食材
春季忌多食温热、辛辣食物
春季食用菠菜忌去根
春季忌直接食用采集的花粉
春季中风患者忌吃鲚鱼
春季忌无节制食香椿
春季养生重点及常用原料
春季养生重点一：养肝护肝
养肝护肝常用原料
枸杞
猪肝
带鱼
春季养生重点二：疏肝解郁
疏肝解郁常用原料
决明子
柴胡
生菜
春季养生重点三：调补气血
调补气血常用原料
当归
龙眼肉
鳝鱼
春季养生重点四：调和脾胃
调和脾胃常用原料
党参
山药
猪肚
春季养生重点五：祛湿化邪
祛湿化邪常用原料
茯苓
芹菜
扁豆
春季养生重点六：清热泻火
清热泻火常用原料
白果
枇杷
马蹄
谨防春季易发疾病
流行性感冒
川芎白芷鱼头汤
板蓝根丝瓜汤
过敏性皮炎
黄柏苍耳消炎茶
大芥菜红薯汤
上火
百合绿豆凉薯汤
黄连冬瓜鱼片汤
哮喘
参果炖瘦肉
灵芝炖鹌鹑
抑郁
香附陈皮炒肉
黄花菜炒牛肉
失眠
莲子伏神猪心汤
柏子仁大米羹
肩周炎
五加皮烧黄鱼
桑枝鸡汤
风湿性关节炎
桑寄生连翘鸡脚汤
鲫鱼薏米粥
part 3 夏“长”
夏季养生饮食宜与忌
夏季饮食之宜
夏季饮食宜以素淡为主
夏季饮食宜适当吃酸味食物
夏季食用水果宜分寒热体质
夏季宜多吃百合、含钾食物、富水蔬菜、杀菌蔬菜、鸭肉、鳝鱼、凉拌菜、绿豆、绿茶
夏季饮食之忌
夏季慎用温里和补阳之药食
夏季忌多吃寒凉食物、热性食物及调料
夏季忌多食坚果、牛蛙肉
夏季忌饮冷牛奶，忌选用红黄色苦瓜
夏季养生重点及常用原料
夏季养生重点一：滋养心阴
滋养心阴常用原料
百合
龟肉
苦瓜
夏季养生重点二：养心安神
养心安神常用原料
莲子
猪心
丝瓜
夏季养生重点三：敛汗固表
敛汗固表常用原料
五味子
小麦
蛤蜊
夏季养生重点四：防暑辟邪
防暑辟邪常用原料
金银花
绿豆
西瓜
夏季养生重点五：发汗泻火
发汗泻火常用原料
薄荷
葱白
洋葱
夏季养生重点六：运脾化湿
运脾化湿常用原料
藿香
薏米
鲫鱼
谨防夏季易发疾病
中暑
藿香鲫鱼
莲藕解暑汤
头痛
菊花枸杞绿豆汤
天麻枸杞鱼头汤
急性腹泻
蒜蓉马齿苋
芡实莲子薏仁汤
湿疹
去湿解毒汤
菊花土茯苓汤
流行性结膜炎
桑麻糖水
枸杞菊花茶
尿路感染
玉米须鲫鱼汤
茯苓双瓜汤
痔疮
槐花大米粥
绿豆镶藕节
病毒性肝炎
茵陈甘草蛤蜊汤
苦瓜鸭肝汤
part 4 秋“收”
秋季养生饮食宜与忌
秋季饮食之宜
秋季饮食宜“多酸少辛”
秋季饮食宜重于养阴、讲究凉润
秋季去烦忧宜用饮食调理
秋季饮食养生宜补充维生素b2
秋季宜多吃柑橘类水果、苹果、板栗
秋季饮食宜易于消化
秋季饮食之忌
秋季养生忌乱进补
秋季进补品忌与鞣酸类水果同食
秋季忌生食鲜藕、花生、白果，忌贪食肺子，忌食蜂蜜
秋季养生重点及常用原料
秋季养生重点一：清肺润燥
清肺润燥常用原料
银耳
菊花
梨
秋季养生重点二：滋阴补虚
滋阴补虚常用原料
玉竹
天冬
鸭肉
秋季养生重点三：宣肺固表
宣肺固表常用原料
桂枝
鲈鱼
胡萝卜
秋季养生重点四：益肾敛精
益肾敛精常用原料
五味子
甲鱼
猪腰
秋季养生重点五：疏肝和胃
疏肝和胃常用原料
佛手
香菇
金针菇
秋季养生重点六：平衡阴阳
平衡阴阳常用原料
灵芝
核桃
蜂蜜
谨防秋季易发疾病
秋燥肺炎
沙参玉竹煲猪肺
菊花桔梗雪梨汤
咽炎
玄参白萝卜清咽露
胖大海饮
便秘
山药芝麻羹
大肠枸杞核桃汤
前列腺炎
赤小豆薏米汤
鲜荷双瓜汤
脱发
山药熟地乌鸡汤
首乌黑芝麻茶
中风
天麻地龙炖牛肉
红花糯米粥
part 5 冬“藏”
冬季饮食养生宜与忌
冬季饮食之宜
冬季饮食养生宜坚持“三要”
冬季饮食养生宜补阳气，宜适当吃
点甘寒食品
冬季饮食的控制和平衡
冬季宜吃食品
冬季饮食之忌
冬季进补忌凡补必肉，感冒忌随
便进补
冬季阴虚者忌食用偏温性食物；
热淋患者忌食南瓜
冬季忌盲目食用狗肉；肉类忌与
茶水同用
冬季忌用喝酒来御寒
冬季忌混吃红萝卜、白萝卜
冬季养生重点及常用原料
冬季养生重点一：养肾藏精
养肾藏精常用原料
熟地黄
龟板
鹌鹑
冬季养生重点二：补虚壮阳
补虚壮阳常用原料
杜仲
海参
羊肉
冬季养生重点三：宣肺散寒
宣肺散寒常用原料
杏仁
甘草
荠菜
冬季养生重点四：濡养脾胃
濡养脾胃常用原料
鸡内金
神曲
白萝卜
冬季养生重点五：祛瘀护心
祛瘀护心常用原料
川芎
五灵脂
乌鸡
冬季养生重点六：温经通脉
温经通脉常用原料
独活
胡椒
狗肉
谨防冬季易发疾病
冻疮
山药羊肉煲
生姜肉桂炖猪肚
鼻炎
辛夷蘑菇豆腐汤
薄荷水鸭汤
痛风
银耳樱桃羹
仙灵脾药酒
夜尿频多
覆盆子米粥
海螵蛸鱿鱼汤
急性肾炎
薏米瓜皮鲫鱼汤
通草车前子茶
坐骨神经痛
花椒猪手冻
杜仲腰花
……
什么时节吃什么药膳?养生专家告诉你！ 节选
著名保健专家为您推荐*温暖的四季顺时餐,按照春夏秋冬分为四大篇章,指导您春养“生”、夏养“长”、秋养“收”、冬养“长”,让您顺时而动、寓医于食,掌握药膳的烹调知识和烹调工艺
