在家轻松去除食品添加剂和农药残留 本书特色
如何选购食材能够*大程度地减少安全隐患？
你处理食材的方法能有效去除不安全因素吗？
不同的食材使用什么样的烹饪方法*安心？
烹饪过程中去除有害物质的小窍门你都掌握了吗？
你能搭配出营养均衡、能帮助身体排出毒素的膳食吗？
东京都消费者中心实验研究室室长、食品问题研究专家增尾清教你自己动手，用*常用的原料、*简单的方法去除食物中的各种添加剂和农药残留。只要几个步骤，在家就能轻松完成，赶走餐桌上的安全隐患。
在家轻松去除食品添加剂和农药残留 内容简介
食品安全问题层出不穷，虽然我们尽量注意食品卫生，可还是会产生这样的疑问：我家的餐桌安全吗？有什么方法能让我们的餐桌远离食品添加剂、农药和各种污染物质的影响呢？
增尾清是日本著名的食品问题专家，通过多年实践和研究，他总结了一套从选择食材、处理食材、烹饪食材三个方面消除食品添加剂和农药残留的方法，并分类介绍了叶类蔬菜、瓜果类蔬菜、茎类蔬菜、豆类、菌类、肉类、鱼类等的处理方法。不用太多的时间和繁琐的步骤，你就能自己在家轻松去除食品添加剂和农药残留，消除餐桌上的安全隐患，让全家人吃得健康、吃得放心。
在家轻松去除食品添加剂和农药残留 目录
**章 食品安全问题
食品安全问题对人体的影响
农药残留 —杀菌剂、杀虫剂和除草剂的残留问题
蔬菜中的硝酸盐 —化肥使用过量造成的残留问题
抗菌性物质 —合成抗菌剂和抗生素的残留问题
雌激素 —激素残留问题
bse牛海绵状脑病（疯牛病）
食品添加剂 —加工、保存、着色和抗氧化等过程中使用的添加剂
进口食品 —日本禁用的农药和食品添加剂的残留问题
转基因食品（全部为进口） —过敏物质与生态影响
食品包装上的虚假标志 —多种违法手段
环境激素 —包装容器与环境污染物质对食品的污染
活性氧 —对细胞具有强氧化作用的物质
消除饮食中的安全隐患：三步对策是关键
通过选材减少食品安全问题
在家轻松去除食品添加剂和农药残留 作者简介
（日）增尾清
1925年出生于东京，曾任东京都消费者中心实验研究室室长，现在是研究食品问题的专家，多次应邀参加有关食品安全问题的电视和广播节目并接受媒体采访。已经出版的著作有《如何应对食品添加剂》《如何辨识和运用食品标识》《你在吃危险的食物吗（最新版）》《去除有害物质后的健康食品》等。
