佘自强天天食疗手册 本书特色
快节奏、高强度的现代生活，使人们越来越注重自身的养生保健，人们对于食疗的关注也越来越集中。本书作为一本食疗方面的图书，集简单易懂和富于实用性的优点于一体，几乎将目所能及的食物囊括其中，从传统和现代养生学的角度，对所收录的350种食材、饮品的食疗功效进行科学全面的介绍。丰富的内容、简单的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，帮助读者从中了解健康的饮食之道，并学以致用，在日常的饮食中达到调理身心的效果。
本书看点：
佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”，获2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”称号。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，积极推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅疗效果，融入日常生活。
吃得好不如吃得对！从日常饮食中领略养生之道
• 全面囊括具有调养功效的谷物、畜肉、禽蛋、水产、蔬果、草木、茶酒等食材！
• 据“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之理，授饮食摄养补益之道！
• 易行有效的食疗便方，潜移默化形成养生习惯，在日常饮食中实现低成本养疗！
佘自强天天食疗手册 内容简介
本书收录350种食材与饮品，从性味功效、宜忌事项、营养成分等方面作出详细的描述，并“附赠”养疗便方若干，让读者对食疗不仅有一个全面的了解，又能轻松掌握简易的食疗方法。丰富的内容、简单的文字表述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，使本书成为*实用的食物疗效手册。
佘自强天天食疗手册 目录
"代序
食物疗效速查表
谷物
大米（水稻/旱稻/白米/粳米）
糯米（糯稻/江米/元米）
小米（谷子/糯秫/糯粟/粟米）
大麦（倮麦/牟麦/糯麦/饭麦）
小麦（麸/麦子）
荞麦（净肠草/玉麦/甜麦/花麦）
高粱（木稷/蜀秫/蜀黍）
玉米（包谷/包米/棒子/玉茭）
薏米（苡米/苡仁/菩提珠/六谷米）
畜肉
猪肉（豕肉/豚肉/彘肉/稀肉）
猪踭（前肘肉/前蹄膀）
猪蹍（后肘肉/后蹄膀/后腿肉/后秋）
猪蹄（猪四足/猪手/猪脚）
猪尾（皮打皮/节节香）
猪筒骨（筒子骨）
猪脊骨（猪上骨）
猪髓（猪脊髓）
猪肺
猪血（猪红）
猪胰（猪横脷）
猪肚（猪胃）
猪油（荤油/大油/猪脂肪）
猪膀胱（猪小肚/猪尿胞/猪脬）
猪脑（猪脑髓）
猪心
猪舌（猪脷/猪大脷）
猪皮（猪肤）
猪肠（猪大肠）
猪肝（猪润）
猪腰（猪腰子/猪肾）
猪胆（猪胆汁）
牛肉（黄牛肉/水牛肉）
牛骨
牛肚（牛百叶/牛膍）
牛胆（水牛胆/黄牛胆）
牛筋（牛蹄筋）
牛脑（牛头）
牛心
牛肝
牛腰（牛肾）
牛肺
牛鞭（牛冲）
羊肉（焦羊肉/绵羊肉/青羊肉）
羊血（羊红）
羊心
羊肝
羊肾（羊腰/羊肾子）
羊肚（羊胃）
羊肺
羊骨（羊骨头）
羊胆（羊胆汁）
羊脑（羊头）
兔肉（草兔肉/山兔肉/黑兔子肉）
兔肝
狗肉（犬肉/黄耳肉/地羊肉/家犬肉）
狗鞭（狗肾/狗精/犬阴）
狗宝（狗结石）
马肉
马宝（马粪石/马结石）
骆驼肉
驴肉（漠骊肉/毛驴肉）
麝香（香麝/獐子/山驴子/脐香）
阿胶（东阿胶/驴皮胶/阿胶珠）
鹿茸（鹿茸片）
鹿鞭（鹿冲/鹿冲肾/鹿外肾）
鹿筋（鹿脚筋）
鹿胶（鹿白胶/鹿角胶）
猫肉
麂肉（小麂肉/黄麂肉）
獐肉（河鹿肉）
獐骨
菜蔬
韭菜（钟乳草/草钟乳/起阳草/壮阳草）
芥菜（雪菜/雪里蕻/羊角菜/霜不老）
大白菜（黄芽菜/黄矮菜/黄芽白菜/结球白菜）
小白菜（松菜/夏菘/油白菜/江门白菜）
菜花（花菜/花椰菜/西兰花）
芹菜（香芹/药芹/蒲芹/野芹）
油菜（芸苔/菜苔/苔菜/胡菜）
菠菜（菠菱/菠棱/赤根菜/鹦鹉菜）
空心菜（通菜/空心苋/空筒菜/竹叶菜）
生菜（莴苣菜/千金菜）
苋菜（红苋/绿苋/青香苋/米苋）
黄花菜（金针菜/萱萼/忘忧草/川草花）
田葛菜（野油菜/山芥菜/山萝卜/碎米菜）
苦麦菜（荼/游冬/野苣/苦苣）
马齿苋（马齿菜/五行草/马食菜/马踏菜）
香椿（山椿/白椿/红椿/香椿叶）
蕨菜（吉祥菜/如意菜/龙头菜/拳头菜）
芦笋（龙须菜/长命菜/小百部/石刁柏）
茭笋（茭瓜/茭草/篙巴/茭白子）
莴笋（莴苣/莴菜/藤菜/千金菜）
洋葱（葱头/玉葱/球葱/圆葱）
竹笋（毛笋/竹芽/竹肉/竹胎）
马铃薯（土豆/洋芋/地蛋/洋番薯）
淮山（山药/薯蓣/薯药/土薯）
芋头（毛芋/芋艿/芋根/土芝）
胡萝卜（番萝卜/小人参/菜人参/丁香萝卜）
萝卜（莱菔/罗菔/芦菔/紫菘）
番薯（红薯/甘薯/白薯/地瓜）
葛根（甘葛/粉葛/葛薯/食用葛藤）
莲藕（藕/荷梗/灵根）
百合（重迈/重箱/摩罗/夜合花）
荸荠（马蹄/马薯/乌芋/勃脐）
西红柿（番茄/番柿/洋柿子）
辣椒（番椒/海椒/圆椒/尖椒）
枸杞子（杞子/枸杞叶/枸杞菜/枸杞苗）
禽肉与蛋
家鸡（丹雄鸡/烛夜）
鸡血（鸡红）
鸡肝
鸡蛋（鸡子/鸡卵）
乌骨鸡（乌鸡/药鸡/黑脚鸡/竹丝鸡）
珍珠鸡（珍珠鸟/珠鸡）
野鸡（山鸡/雉）
鸽肉（鹁鸽肉/飞奴肉/家鸽肉）
鸽蛋（鸽卵）
燕窝（白燕子/官燕/毛燕/血燕）
鹅肉（家雁/舒雁）
鹅肝
鹅血（家雁血）
鹅蛋（鹅卵/鹅弹）
鸭蛋（鸭卵/鸭子）
鸭肉（白鸭肉/鹜肉）
鸸鹋（澳大利亚鸵鸟）
鹌鹑（鹑鸟/宛鹁/亦喉鹑/红面鹌鹑）
鹌鹑蛋（鹑鸟蛋/鹌鹑卵）
鹧鸪（石鸡/红腿小竹鸡）
斑鸠（斑佳/锦鸠/鹁鸠/祝鸠）
瓜
白瓜（稍瓜/生瓜/越瓜/酥瓜）
冬瓜（白瓜/东瓜/枕瓜/地芝）
节瓜（毛瓜）
葫芦瓜（壶卢/瓠瓜/瓠子/蒲瓜）
丝瓜（水瓜/绵瓜/蛮瓜/胜瓜）
茄瓜（落苏/茄子/矮瓜/昆仑瓜）
黄瓜（玉瓜/胡瓜/刺瓜）
苦瓜（癞瓜/凉瓜/锦荔枝/红姑娘）
南瓜（番瓜/饭瓜/倭瓜/金冬瓜）
豆
黄豆（黄大豆/大豆/菽）
黑豆（乌豆/黑大豆/冬豆子/大菽）
绿豆（青小豆）
赤小豆（赤豆/红豆/红饭豆）
四季豆（芸豆/菜豆/白豆/唐豆）
豌豆（胡豆/荷兰豆/青小豆/青斑豆）
扁豆（茶豆/南豆/娥眉豆/篱笆豆）
刀豆（大刀豆/洋刀豆/挟剑豆/刀豆子）
蚕豆（胡豆/佛豆/竖豆/仙豆）
水产海鲜
鱼头（鱼脑）
鱼肝
草鱼（鲩鱼/青草鱼/草鲩/混子）
鲶鱼（鲼鱼/额白鱼/鲇鱼/鲶胡子）
鲤鱼（赤鲤/白鲤/鲤拐子/赖鲤）
鳜鱼（石桂鱼/桂鱼/鲜花鱼）
鲢鱼（扁鱼/白屿/白脚鲢/鲢子鱼）
带鱼（柳鞭鱼/带柳/裙带龟/海刀鱼）
鲫鱼（鲋鱼/鲫瓜子/喜头鱼/童子鲫）
鳝鱼（黄蛆/海蛇/黄鳝/长鱼）
青鱼（鲭/青鲩/乌青/黑鲩）
鲥鱼（瘟龟/鳃鱼/时鱼）
鳊鱼（团头鳊/鲂鱼/白扁鱼）
鲈鱼（花鲈/花糜/鲈子鱼）
黑鱼（鳢鱼/乌鱼/黑鲤鱼/乌棒）
鲨鱼（鲛鱼/沙鱼/鳆鱼）
黄鱼（石首鱼/黄花鱼/石头鱼）
鲐鱼（青砖鱼/油筒鱼/鲐巴鱼）
沙丁鱼（鳁鱼）
金枪鱼（青干/吞拿鱼）
三文鱼（大马哈鱼/鲑鱼）
平鱼（鲳鱼/镜鱼/叉片鱼）
鲈鲤（花鱼/青脖）
鲮鱼（雪鲮/土鲮鱼/鲮公/龄鱼）
鱼（赤/老虎鱼/鲼鱼/蒲鱼）
鳙鱼（花鲢/胖头鱼/松鱼/大头鱼）
河豚鱼（鲀鱼/东方鲀/气泡鱼/廷巴鱼）
比目鱼（牙鲆/地鱼/偏口/鞋底鱼）
银鱼（银条鱼/面条鱼/鲐残鱼）
鲻鱼（乌鲻/棱鱼/子鱼/乌仔鱼）
鳓鱼（鲙鱼/白鳞鱼/白力鱼/网扁）
鳕鱼（明太鱼/石肠鱼/大头腥/鳕狭）
凤尾鱼（鲚鱼/刀鱼/江鲚）
鲱鱼（青条鱼/海青鱼/红线）
鲍鱼（鳆鱼/石决明鱼/明目鱼）
章鱼（八爪鱼/八带鱼/望潮）
鱿鱼（柔鱼/枪乌贼）
墨鱼（乌贼鱼/乌侧鱼/缆鱼）
泥鳅（鲴/鳅/鳅鱼）
鳗鱼（鳗鲡鱼/白鳝/蛇鱼）
鱼翅（翅筋/翅针）
白花胶（鱼肚/鱼胶/鱼鳔）
海参（刺参/海鼠）
海龙（杨枝鱼/钱串子）
海马（水马/马头鱼/龙葵子）
蛤蜊（海蛤肉/蛤蜊肉）
蚬（扁螺/黄蚬/河蚬）
蚶（蚶子/毛蚶）
蚌（河蚌/河歪/河蛤蜊/鸟贝）
牡蛎（蛎黄/海蛎子）
牡蛎（蛎黄/海蛎子）
淡菜（壳菜/海红/蛙诲）
蛏子（缢蛏/青子/青马/竹蛏）
干贝（江瑶柱/马甲柱）
田螺（螺蛳/蜗螺）
螃蟹（河蟹/毛蟹/稻蟹/中华绒螯蟹）
虾（明虾/大虾/海虾）
甲鱼（鳖/水鱼/团鱼/元鱼）
乌龟（金龟/元绪）
海蜇（海蚝/水母/石镜）
海藻（海带花/乌菜/海草/海根菜）
海带（昆布/伦布/海昆布/海马蔺）
紫菜（紫英/索菜/灯塔菜/子菜）
菌类
蘑菇（蘑菰/麻菰/鲜菇/鲜蘑）
草菇（兰花菇/包脚菇/秆菇/贡菇）
香菇（冬菇/冬菰/香蕈/合蕈）
金针菇（冬蘑/冻菌/金钱菌/智力菇）
鸡腿菇（鸡枞/鸡松菌/鸡肉菌/伞把菇）
猴头菇（猴头/猴菇/猴菌菇/猬菌）
黑木耳（云耳/木耳/蕈耳/木蛾）
银耳（白木耳/雪耳/白耳/银耳菌）
灵芝（灵芝草/灵芝菇/菌灵芝/木灵芝）
冬虫夏草（冬虫草/虫草/夏草冬虫）
茯苓（云苓/金翁/更生/松柏芋）
草木
人参（野山参/高丽参）
何首乌（首乌/地精）
五指毛桃（佛掌榕/粗叶榕/五爪毛桃/广东人参）
玉竹（铃铛菜/竹根七/玉竹参）
佛手（佛手柑/佛手香黄/香黄/手柑）
菊花（白菊花/甘菊花/杭白菊/黄菊花）
野菊花（野菊/甘菊花）
西洋参（洋参）
麦冬（麦门冬/寸冬）
金银花（银花/忍冬花）
茅根（白茅根/兰根/白花茅根/茅草）
天门冬（天冬/明天冬/肥天冬/大天冬）
夏枯草（棒柱头草/灯笼头草）
芦荟（奴会/讷会/真芦荟）
坚果种仁
核桃（胡桃/合桃/胡桃仁/唐秋子）
葵花子（瓜子/向日葵子/转日葵子）
松子（海松子/松子仁/新罗松子）
杏仁（苦杏仁/甜杏仁）
莲子（藕实/莲肉/莲米/泽芝）
板栗（栗子/大栗/栗果/梳子）
白果（银杏/灵眼/佛指甲/佛指柑）
黑芝麻（脂麻/胡麻/乌麻/交麻）
花生（落花生/长生果/地豆/番豆）
南瓜子（白瓜子/金瓜米）
芡实（鸡头实/鸡头米）
菱角（水菱/水栗子/沙角）
虫杂
乌梢蛇（乌蛇/乌花蛇/剑脊蛇/黑风蛇）
壁虎（蝎虎/守宫/天龙/爬墙虎）
田鸡（青蛙/蛙鱼/青鸡/坐鱼）
哈士蟆（林蛙/哈什蟆/雪蛤）
蟾蜍（癞哈蟆/蚧蛤蟆/癞疙疱）
蜗牛（水牛儿/天螺/鼻淋虫）
蚯蚓（地龙/亚细亚环毛蚓/曲蟺/土龙）
蜈蚣（吴公/天龙/百足虫）
斑蝥（斑猫/龙尾/芜菁）
蚂蚁（玄驹/玄龟/蚁）
蝗虫（蚱蜢/草螟/蚱蚂/蝗蝻）
禾虫
龙虱（水龟子/水鳖虫/射尿龟/尿缸贼）
蝎子（钳蝎/全蝎/全虫/茯背虫）
蚕蛹（小蜂儿）
蜂蜜（蜜糖/白蜜/石饴/白沙蜜）
蜂胶
蜂花粉（百花精）
蜂王浆（蜂皇浆/王浆/蜂王乳/蜂乳）
水果
荔枝（丹荔/离子/勒荔/火山荔）
橙（甜橙/黄果/金球/鹄壳）
樱桃（含桃/荆桃/宋樱/朱果）
枣（红枣/大枣/酸枣/于枣）
石榴（安石榴/甜石榴/甘石榴/丹若）
榴莲（金枕/甲仑/青尼）
杨梅（珠红/朱红/树梅/圣生梅）
桃（桃实/蜜桃/毛桃/寿桃）
橘（橘子/蜜橘/朱砂橘/大红袍）
桂圆（龙眼/龙目/圆眼/圆肉）
山楂（红果子/胭脂果/山里红/山梨）
梅子（青梅/白梅/乌梅/梅实）
椰子（胥余/胥耶/椰粟/越王头）
葡萄（蒲桃/蒲萄/菩提子/山葫芦）
草莓（洋莓/地果/地莓/凤梨草莓）
苹果（频婆/平波/柰子）
芒果（檬果/望果/蜜望子/沙果梨）
李（李子/李实/嘉庆子/嘉应子）
橄榄（青果/忠果/谏果/山榄）
柠檬（柠果/黎檬子/宜母果/梦子）
杨桃（洋桃/五敛子/三棱子/阳桃）
波罗蜜（大树波萝/树菠罗/天菠萝/牛肚果）
柑（金实/木奴/新会柑/瑞金奴）
杏（杏实/甜梅）
番木瓜（番瓜/铁脚梨）
梨（雪梨/鸭梨/白梨/黄梨）
枇杷（芦桔）
香蕉（焦子/焦果/牙蕉）
猕猴桃（白毛桃/猴仔桃/阳桃/毛梨子）
西瓜（寒瓜）
柚（柚子/文旦/胡柑/朱栾）
哈密瓜（库洪）
甘蔗（干蔗/竿蔗/薯蔗/竹蔗）
柿子（红柿/米果/猴枣/大盖柿）
桑椹（葚/桑实/乌椹/桑枣）
调料
蒜（胡/胡蒜/大头蒜/独头蒜）
姜（生姜/鲜姜/川姜/白姜）
葱（大葱/小葱/葱白/四季葱）
桂皮（山肉桂/肉桂/土桂/山桂皮）
莳萝（土茴香/瘪谷茴香）
芥末（芥子末/芥辣粉）
大茴香（八角/大料）
小茴香（香丝菜/谷茴香/土茴香）
孜然（安息茴香/阿拉伯茴香/野茴香）
薤白（薤白头/野蒜/小独蒜）
豆蔻（肉果/玉果/肉豆蔻）
芫荽（香菜/胡荽/满天星）
紫苏（赤苏/苏叶/叶紫苏/桂荏）
花椒（川椒/蜀椒/红椒）
橄榄油（甘榄油/青果油）
罗勒（兰香/九层塔/香菜/佩兰）
丁香（公丁香/丁子香/鸡舌香）
薄荷（人丹草/蕃荷菜）
胡椒（浮椒/玉椒）
乳
牛奶（牛乳）
酸牛奶（酸奶）
人乳（母乳/人奶）
羊奶（羊乳）
马奶（马乳）
茶
绿茶
红茶
黑茶
黄茶
青茶
白茶
玳玳花茶（枳壳花茶/代代花茶/酸橙花茶）
玫瑰花茶（徘徊花茶/笔头花茶/湖花茶/刺玫花茶）
茉莉花茶（奈花茶/木梨花茶/末利茶/香花茶）
杜仲茶（思仲茶/丝棉皮茶/玉丝皮茶）
栀子花茶（栀子茶/山栀花茶/野桂花茶/白蟾花茶）
桂花茶（木樨花茶/九里香茶）
银杏茶（白果叶茶）
绞股蓝茶（甘茶蔓茶/五叶参茶/七叶胆茶）
洋甘菊茶（大地的苹果）
洛神花茶（洛神葵茶/洛花茶/洛济葵茶/山茄茶）
决明子茶（草决明茶）
酒
黄酒（老酒/绍兴酒/米酒）
雄黄酒（雄精/石黄/薰黄/黄金石）
白酒（烧酒/白干）
啤酒
葡萄酒（红葡萄酒/白葡萄酒）
佘自强天天食疗手册 相关资料
健康可以吃出来，食疗在近几年似乎成为了一种风潮，而我也深切地感受到食疗的强劲之风，身边的朋友不断地说起“食疗”一词，一些新式餐厅也不断地兴起，其中与“食疗”相关的尤其受到欢迎。而在图书方面，针对食疗的图书不仅仅受到家庭主妇的欢迎，近来尤其得到了白领和年轻一代的青睐。因此，我对“食疗”也越来越感兴趣，一开始以为食疗是一件很复杂的事情，在家里很难做到，再加上平时生活节奏太快，只有偶尔抽空到提供食疗套餐的餐厅里就餐，这样的话，成本也比想象的高，而且食疗的效果也不明显。无意中看到佘老师的《佘自强天天食疗手册》，才发现食疗也可以简单快捷地完成。这本书对于我们这些对食疗感兴趣而又了解不多的人来说，无疑是一个好消息。它从传统和现代养生学的角度，通过对350种的食材、饮品的性味功效、宜忌事项、营养成分等方面做出详细的描述，让读者可以有针对性地烹饪出有益自身健康、防病治病的菜式。
这本书还有几个特色：首先，全书开头的食物疗效速查表可以帮助不同我们根据自身实际情况和需要，迅速找到适合的食材。其次，在讲述各种食材的特性和疗养功用时，还不忘附上其饮食宜忌，包括适宜/不适宜搭配的食物和适用/不适用的人群，这样就方便我们避开错误的烹饪方式，避开不适合自己的食物，从而使食疗的效果最优化。第三是书中每种食物都有更为细化的养疗便方，用简洁、精准的文字表述整个调制的步骤和过程，易懂易学。
除此之外，从版面上看，这本全彩印刷的书也因其合理的色彩搭配而给人一种轻松、温馨的感觉，清晰逼真的图片让我们对所收录的食材有更形象的认识。
这本书让我对食疗有了一个更全面的认识。食疗其实可以很简单，我们也可以通过简单的食疗拥有更健康的生活方式和更好的生活质量。
佘自强天天食疗手册 作者简介
佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广州日报品牌专栏“今日靓汤”作者，被誉为“岭南汤王”， 2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主之一。已出版著作有《今日凉茶》、《中药活用图典》、《中草药便典》、《零副作用养生疗法》等。
