餐桌上的抗癌食品-(第二版) 本书特色
《餐桌上的抗癌食品(第2版)》是餐桌上的抗癌学问，权威、实用，癌肿病人及其家属的日常饮食参考。4大类100余种抗癌食品，3大类22种经典抗癌食疗方，18种癌症日常食品举例，有关忌口与发物的7种新主张。
餐桌上的抗癌食品-(第二版) 目录
荤菜类1．猪肉／12．猪肺／33．猪肝 猪心／54．猪肾 猪大肠／75．猪肚 蹄筋／96．猪爪／117．乌龟128．甲鱼／149．河鳗 海鳗／1610．黄鱼 带鱼 鲳鱼／1811．海参／2012．淡菜 紫菜／2213．蟹／2414．黄鳝 鲞鱼／2615．鳜鱼 刀鱼 鲥鱼／2816．鲫鱼 海蜇／3017．乌贼 鱼／3218．鳙鱼 鲤鱼 青鱼／3319．鲈鱼 银鱼／3520．鳊鱼 鲢鱼／3721．鲍鱼／3822．鱼翅／4023．鲨鱼 比目鱼／4124．蛏子 蛤蜊 黄蚬／4225．河虾 海虾／4426．田螺 螺蛳／4527．蛎黄 蚌／4628．鸡／4829．鸭／5030．野鸡 野鸭 鹅／5231．牛肉／5432．牛奶 奶油／5633．羊肉／5834．鸽鹌鹑／60蔬菜类35．蕈类／6236．十字花科蔬菜／6437．绿色蔬菜／6638．番茄 黄瓜 茭白／6839．大蒜 生姜／7040．芋艿／7241．豆制品／7442．丝瓜／7643．笋／7844．冬瓜／8045．藕／8146．苦瓜／8347．南瓜／8548．萝卜 胡萝卜／8649．百合／9050．山药／9151．香菜／9352．茄子／9453．雪里蕻／9554．香椿头／9655．蕹菜 蓬蒿菜／9856．胡葱 洋葱／9957．金针菜／10158．芦笋／10259．马兰头 慈姑／104水果、干果类60．荸荠／10661．香蕉 苹果／10762．草莓 芒果 猕猴桃／10963．椰子 菠萝 葡萄／11164．杏子 李子／11365．梅子／11466．胡桃／11667．荔枝 桂圆／11768．橄榄金橘／11969．枇杷／12170．柚香橼佛手／12371．橘柑橙／12572．石榴杨梅／12873．山楂／12974．木瓜／13175．梨／13376．栗子／13477．大枣／13678．白果／13879．西瓜／14180．樱桃甘蔗／143谷物、饮料、调味品、补品类81．绿豆／14682．薏苡仁赤豆芡实／14883．山芋洋芋(土豆)／15084．小麦大麦／15285．玉米高梁／15386．粳米糯米／15487．茶叶／15688．醋酒／15889．茴香丁香草果桂皮／16090．糖盐／16291．油类／16492．咖啡可可／16693．阿胶／16894．哈士蟆／16995．燕窝／17096．对书中抗癌食品的三大归类／172软坚类食品／173补益类食品／173对症类食品／17397．软坚类食疗方／174专翕大生膏／17498．补益类食疗方／176春盘蒸饼178猪肚丸猪肤汤／179当归生姜羊肉汤／179白凤膏润肺膏补髓丹／180屠苏酒／18199．对症类食疗方／183橘皮汤 葱豉汤／184五汁饮／185清络饮／186百合地黄汤／187鲤鱼汤／188五皮散五皮饮／189阿胶散／190桃花汤赤小豆当归散／191四乌贼骨一藘茹丸／192100．1个月食谱举例／193癌肿病人食品举例101．鼻咽癌／196102．甲状腺癌／197103．乳腺癌／198104．食管癌／199105．肺癌／200106．胃癌／201107．肝癌／203108．胆囊癌／204109．胰腺癌／205110．肾癌／206111．前列腺癌／207112．大肠癌／208113．膀胱癌／209114．子宫颈癌／211115．子宫体癌／212116．卵巢癌／213117．白血病／214118．恶性淋巴瘤／215癌肿忌口问题119．饮食和癌肿的发病／217120．常见癌肿的发病和饮食／219121．生癌以后的忌口问题／221122．癌肿病人如何忌口／223123．忌口又不是绝对的／225124．治疗前后的食疗原则／227125．再谈谈“发”和“发物”／229**版后记
餐桌上的抗癌食品-(第二版) 节选
餐桌上的抗癌食品，餐桌上的抗癌学问！《餐桌上的抗癌食品(第2版)》在**版的基础上作了修订和增补，作者依据*新科研资料及多年临床经验，精心挑选日常生活中的100余种抗癌食品，扼要介绍这些食品的抗癌功效和适宜人群，推荐各式各样的对症食疗方和药膳方，并给出详细加工方法。书中还针对“忌口”和“发物”，分析澄清错误认识，提出独到的饮食抗癌新主张、新观念，为广大癌肿病人及其家属提供了一本非常实用的饮食参考读物。2003年《餐桌上的抗癌食品(第2版)》**版出版后，一印再印，深受各地读者的欢迎。国内多个省区的肿瘤医院将其列为癌肿病人的饮食指导读物，一再要货，造福广大癌肿病人及其家属，可谓是功德无量！《餐桌上的抗癌食品(第2版)》指导性强，也可供广大医务、临床工作者和食疗爱好者日常参考。
餐桌上的抗癌食品-(第二版) 相关资料
插图：在我国多数地区，荤菜以猪肉为主。在各大菜系中，以猪肉为主要原料的为数甚多。家庭自行制作猪肉食品，大都十分方便，自古以来是有传统的。孔子以“三月不知肉味”而感叹。苏东坡喜肉，更是十分有名。据说他曾写过“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，先洗铛，少着水，柴头罨烟烟不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日早来打两碗，饱得自家君莫管”这样一首诗。且不去管是不是苏轼所写，但他嗜肉，善煮肉却是真的。“东坡肉”就是用他的号命名。猪一身是宝。猪肉营养丰富，是我国多数居民主要的蛋白质和其他营养物质来源之一。中医认为，猪为六畜之首，其肉性味甘咸平，可以益气、养阴，对身体很有益处。清代汪昂的《本草备要》中载：“其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤。”猪的内脏也是常吃的食品。猪脑、心、肝、肺、肾、胃（肚子）、肠等都可食用，且多为美味。不但如此，猪肉皮、猪脚爪、猪脊髓，甚至猪骨，都有食疗价值。猪油也有一定益处。只是近年人们怕胖喜瘦，怕脂肪过多而引起种种疾病，逐渐远离猪肉、猪油。其实只要不过量，吃之何妨呢？对于癌肿病人来说，吃一些猪肉、肘子，甚而烧菜时用一些猪油，只要不过量，也是对恢复体质有益的。由于猪肉价格不贵，家庭制作方便，又有相当好的营养价值，味道又好，对于癌肿病人来说，也应是餐桌上的一道佳肴。
餐桌上的抗癌食品-(第二版) 作者简介
于尔辛，1931年8月生，复旦大学附属肿瘤医院荣誉教授、主任医师、博士生导师，享受国务院特殊津贴。曾任原上海医科大学附属肿瘤医院中医科主任、中西医结合研究室主任，中国中西医结合研究会肿瘤专业委员会副主任委员、上海中西医结合学会肿瘤专业委员会主任委员，《中国癌症杂志》《肿瘤》等多种杂志编委。曾出版《中西医结合防治肿瘤的研究》《肿瘤探索方兴未艾》《肿瘤病人与营养》等多部专著。
