吃对更健康-图解保健食品用用法 本书特色
10个人里面有8个人在吃保健食品，吃对保健食品，才能让你更健康。
名人代言的保健食品不代表万无一失，高价进口的保健食品也不见得就是功效的保证。吃对保健食品，可以使我们更健康：一旦吃错，不但不能达到保健的目的，严重时还可能致命。
4个原则，保健食品聪明吃……
原则1：缺什么吃什么
一般人通过正常的饮食，摄取足量身体所需的营养是没有问题的，但现在外食族居多，再加上环境和食品的污染、生活压力提高，营养摄入的不均衡，就需要了解自己缺少什么营养，并选择适合的保健食品。
原则2：病人以治疗为先
许多保健食品和药物是有冲突的，例如维生素E与抗凝血剂冲突便是*好的例子。此外，像鱼油、大蒜、银杏和阿司匹林并用易发生出血危险；保肝类食品，如蘑类等，会让西药的药性消失……因此，患有疾病的人在服用保健食品前，*好先向医师咨询。
原则3：多吃不是福，适量就好
吃太多保健食品，不但不保健，还有致命的可能。维生素B和C过量，会导致排尿障碍，维生素B6服用太多会产生周围神经病变；维生素C太多，则易引起肾结石及头痛……别以为多吃能保健康，任何一种保健食品服用前，都要了解用量，不可过量服用。
原则4：趁新鲜时服用，以防变质
保健食品也有一定的保质期，在保质期内服用，才能够发挥它的功效，一但过期，极有可能因变质而产生毒素，反而有害健康。因此，不要贪便宜一次性购买太多的保健食品，需按说明按时服用，并在保质期内服完，才能达到保健的目的。
吃对更健康-图解保健食品用用法 节选
健食品
为自己的健康加分
健康的生活形态是远离慢性疾病的不二法门，曾经在无意中看见一句
话，其来源出处已经不复记忆，但却让我印象深刻，反复思考，“若人注定
要变老，就要越活越好”，这些年来从事预防医学工作，让我更加体会到
“凡事别计较，健康*重要”。
到底健康的定义是什么?健康不单指不生病，而是要生理、心理、社会
各方面都可以调适得当；工作需要成就，家庭需要和睦，生活需要快乐……
这些都需要一个健康且充满活力的身体做基础。长期营养不均衡会导致身体
生化伤害，渐渐产生功能上的失调，进而造成疾病的伤害；因此，若想预防
疾病，必须先从日常饮食做起。然而，现今社会，人们*困难的是摄取均衡
二的饮食，忙乱的生活模式加上现今的快餐文化，常常会摄取过多的脂肪及热
j量。均衡的饮食与适当的保健食品相互配合，才能达到均衡的营养。现今时
：代进步，保健食品充斥市面，营养知识虽然随处可得，却也紊乱无章，消费
者无所依循。因此，拥有正确的营养保健常识与观念是非常重要的。
本书是一本符合现代人所需的保健食品实用指南，不但让读者能清楚了
解保健食品定义及正确的使用观念，清楚的说明各种保健食品的功能、特性
及服用注意事项，并依照各种疾病及特殊体质分别列出所适合的保健食品。
内容详细且清晰易懂。在此，必须强调的是，书中的各项建议并非用来取代
主流医疗，若有任何疾病发生，依然需要依循医师叮嘱，接受治疗。
盼读者能多花一点心思照顾自己，留意日常饮食，观察身体的需要，收
集正确的营养知识，多询问几位医师及营养专家建议，量身订制自己的营养
计划，拥有健康的生活形态，远离慢性疾病。
荣新诊所营养师
陈韵帆
刺五加含超氧化歧化酵素(SOD)复合物。SOD具有良好的抗氧化功
能，具有增强人体免疫以及抵抗自由基攻击的效果，所以可以抗衰
老。
刺五加含有丰富的维生素以及矿物质，其中包括丰富的维生素
A、B B 2及维生素C等，以及锰、铜、镁、钴、镍、锌、铁、钠、
钾、钙等矿物质成分。
其含有丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素，并且在配类糖体的还
元基中(酒精、乙醇、氢氧基等有机化合物结合成的化合物)，还具
有刺激性激素的作用，以及镇静和调整心肌能力的作用。
刺五加中还含有芝麻脂素、木栓酮、皂苷、真皮素、刺五加苷、
非芳香性不饱和有机酸等物质。
·功能
１加氧吸收量已有研究证实，服用刺五加可以增加人体的氧
气吸收量，并且提高细胞交换氧气的能力。足够的氧气能促进体内能
量代谢，及废物的排出，从而使肌肤常葆弹性与美丽。
２抗氧化作用 刺五加的抗氧化效果可是维生素E的5倍。所以其
具有良好的抗氧化作用。
３抗炎作用 实验发现，其提取物会抑制大白鼠关节炎作用，而
此作用与。肾上腺的功能有密切关系o
o镇痛作用研究人员发现，将其提取物注射于小白鼠腹腔，会
出现呈现镇痛作用。因此，其具有镇痛的作用。
５祛湿止痛 中医认为刺五加可以强筋壮骨利湿消肿。
６临床方面 临床常用刺五加提取液来治疗白血球减少症、冠心
病、慢性气管炎及急性闭塞性脉管炎。
７其它方面刺五加还具有抗疲劳、补虚弱、增强骨髓造血功能
及活血的作用。可以增强网状内皮系统及巨噬细胞的功能，提高骨髓
造血功能，并且可以调节中枢神经系统的兴奋性，并有益智及安神作
适宜人群
适宜体虚、血虚及失眠人群服用。长期服用药物治疗者、牙痛、
-特别提示
长期服用药物的病人(例如：糖尿病病人、高血压……等)，请
避免刺五加与药物同时服用，*好相隔一个小时再食用。 牙痛、感
冒中期发热、火气大(肝火旺)，请先暂停使用。不可多服，以中药
换算以每天3<
吃对更健康-图解保健食品用用法 作者简介
p>陈韵帆，著名营养师，台湾荣新诊所营养师。私立静宜大学食品营养系学士、中兴大学食品科学系生化组硕士，为
