课程目标
了解鹿苑茶的起源、发展和现状，了解鹿苑茶的种植、采摘和烘焙过程，学会鹿苑茶的冲泡方法和基本奉茶礼仪，初步了解茶艺并学会欣赏茶艺。
通过观察与思考、探究与质疑、调查与实践，在探究性学习中，继承黄茶文化的优良传统；学会搜集、处理信息，学会合作探究，学会动手实践，学会学以致用。
在采茶、炒茶体验活动中感受劳动的乐趣，感知黄茶文化的魅力，激发对黄茶文化的兴趣；在泡茶、奉茶和品茶活动中，体验黄茶文化蕴含的中庸之道、行俭之德、明伦之礼、谦和之行，提高文化品位和审美情趣。
课程内容
课程内容由茶与生活、茶与健康、茶与艺术、茶与文化4个模块构成，涉及茶与自然、茶与自我、茶与家庭、茶与社会等不同领域，围绕茶元素的内在线索，从低到高，采取螺旋上升的序列，安排和设计课程内容。
课程实施
·实施原则
贴近学生，突出主体。通过学生对黄茶的了解，激发学生学习探究黄茶文化的兴趣，引导学生进一步了解鹿苑茶悠久的历史，了解鹿苑茶的优良品质。
面向生活，联系实际。面向学生的家庭生活、学校生活、社会生活，注重理论联系实际，培养学生从生活中发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。
注重体验，提升感悟。引导学生通过多样化学习活动，开展体验和实践活动，提升对黄茶文化博大精深的感悟。
·实施方法
传授法。教师根据自编教材进行授课，通过口头讲解、引导学生观看教学视频等方法，使学生在较短的时间内系统地掌握茶艺的基本知识。
演示法。教师可以向学生展示茶叶、茶具等实物，或进行示范性茶艺演示，使学生轻松掌握知识，发展能力。
操作法。教师可以让学生运用所学知识，通过实际操作，鉴别茶的品质，学习泡茶的方法，掌握奉茶的礼仪，提高自身的茶艺水平。
课程评价
评价理念：坚持发展性评价，重视过程性评价，注重差异性评价，注重评价方式多样化。
评价内容。主要包括对学生的学习评价和对教师的教学评价。对学生的评价，着眼于关注学生的主动参与和行动表现，关注学生的体悟与收获，关注学生探究问题、解决问题等实践能力的提升，关注学生对这门课程的学习兴趣和热情，关注学生在原有基础上其能力的改善和进步。对教师的教学评价，侧重关注教师的教学行为和工作态度。
评价方式。采用多元评价，根据具体情况采取学生自评与互评相结合，教师评价与家长评价相结合，对学生书面材料的评价与对学生口头陈述、活动、展示评价相结合，定性评价与定量评价相结合。
（作者单位系湖北省远安县安鹿小学）
