日前，据新华社报道，有网友举报天津市一家校园配餐公司在生产加工盒饭过程中存在问题。天津市有关部门迅速开展调查处理。经调查，涉事公司确实存在违法违规行为。天津市对这一事件进行了严肃处理。涉事公司被吊销营业执照和食品经营许可证，经营者被处以100万元罚款，禁止从事食品行业。此外，还对履行监管责任、属地监管责任不到位的一批责任人进行了追责问责。
“两会”期间，食品安全是会场内外热议的话题。3月9日，最高人民法院相关负责人在解读《最高人民法院工作报告》时表示，2013年至2021年，全国法院审结生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒有害食品罪案件3.8万余件，判决人数5.2万余人。对生产环节、屠宰环节、销售环节、储存环节进行“从农田到餐桌”全链条、全方位保护。
对一家企业来说，最严厉的惩罚，莫过于被吊销营业执照和食品经营许可证，被踢出了市场，关门了事；对企业经营者来说，罚款100万，也不是一笔小数字，禁止从事食品行业，更意味着，凡是与食品有关的行当都将与其“绝缘”。翻看食品安全法，对天津涉事公司的处罚可谓相当严厉，这些都是实打实、硬碰硬的“顶格处罚”。
另外，处理的范围之大，也表明了维护校园食品安全的坚定决心。不仅是涉事企业被严肃查处，就连运送人员的车辆超载这样貌似“不太大”的问题，也受到了罚款、扣分等处罚，还有一批领导干部被追责问责，更凸显了处理的“一严到底”。
就涉事企业来说，“临时雇佣人员未进行健康检查，未取得健康证明上岗工作”“操作间地面食物残渣存留”“未严格按照餐饮服务操作规范实施生产经营过程控制”等，已经触碰了食品安全法的“红线”。
这家企业不是一般的食品企业，其从事的是给中小学孩子们送餐的工作。该企业加工过程存在环境脏乱、餐具清洗不彻底等问题，在这样不卫生、不干净、不安全的加工过程中生产的食品，给孩子们吃了能不出事？昧着良心，拿着孩子们的健康换黑心钱，理应受到从严查处。作为企业，已经失去了市场存在的必要性；作为经营者，也应该付出沉重的代价。
不仅如此，相关职能部门也负有不可推卸的责任。食品安全法明确规定，不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故，“对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分”“情节严重的，给予开除处分”等。
食品安全大于天，学生的食品安全更容不得一丁点马虎。目前，天津市正组织开展校园配餐食品安全排查整治专项行动。在举一反三、彻查彻改的同时，还应加大建章立制的力度，形成长效管理机制、全链条监管机制和责任追究制度，有效约束餐饮行业，坚决守护校园食品安全，避免类似事件重演。
（作者系空军军医大学基础医学院法学副教授）
