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菱角(Trapa natans L.)，又称水栗子、沙角和“水中落花生”。属于菱科，一年生浮叶水生植物，茎、叶、果实相当特殊。主根较弱，长约数尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收养分的作用。叶分两类，一类聚生于短缩茎上，浮出水面的叫浮叶，叶柄粗肥，中部膨大成气囊，使叶片能浮于水面：另一类沉于水中的叶狭长为线状，无叶柄和叶片之分。花白色或淡红色，花期：6-7月。果实秋后成熟，为坚果。原产欧洲，中国南方。
果肉可食，嫩茎可作菜蔬。肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美，富含多种营养元素，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
菱角也是一种非常重要的药用植物，属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。古人认为服菱角可以轻身，具有减肥健美作用。李时珍在《本草纲目》中说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热”。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。据近代药理实验报导，菱角还是一种抗癌的药用食物，具有防癌抗癌的奇效。
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