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唐代韩愈有诗云：“五月榴花照眼明，枝间时见子初成。”石榴入夏始开，花朵如瓶，美艳夺目，不输桃李。其花瓣多样，有单瓣、复瓣和千重瓣之区分；其花色缤纷，有大红、粉红、黄、白等。
西班牙、利比亚等国，把石榴花尊为国花，我国陕西西安、安徽合肥、河南新乡、山东枣庄等城市把石榴花定为市花。历代文人墨客对石榴花赞誉有加，梁江淹的“美木艳树，谁望谁待，缥叶绿萼，红华绛采”，描写榴花，令人赏心悦目；唐杜牧的“一朵佳人玉钗上，只疑烧却翠云鬟”，想象奇特，构思不落俗套；宋杨万里的“不肯染时轻著色，却将密绿护深红”，运用拟人手法，倍添生活情趣；元张宏范的“猩血谁教染红囊，绿云堆里润生香”，进行托物言志，韵味丰富厚重。
石榴品种达70余种，分为观赏石榴和食用石榴两大类。观赏石榴多为重瓣，不结果实，如花期特长的“千瓣白”、一枝两花的“并蒂榴”、柔枝细叶的“火石榴”、四季开花的“四季榴”等。食用石榴以产果为主，与佛手、桃子一起，被誉为我国三大吉祥之果。由于有一定的经济功用，又有较高的欣赏价值，因此民间栽石榴成为习俗。
石榴枝干别致形态美，叶片碧绿光泽鲜，既是园林观赏树种，又是制作树桩盆景、观果盆景的良好材料。一些植株矮化、枝条细密、叶花皆小、花期较长的石榴品种，像月季石榴、紫果石榴等，盆中栽植有不错的观赏效果。小型盆栽的观花石榴可摆设盆花群或放在室内观赏；大型观果石榴，可在花卉装饰中作立体陈设或背景材科。
石榴的花、果观赏效果极佳，其老干、嫩叶也具观赏性，它非常适宜孤植于开阔空旷的地点，如大片的草坪之上、庭院花坛的中心、主干道路的交叉口，以及园林小道的转折点、地形平缓的坡地、敞亮的湖泊池塘驳岸边缘等处。为了突出孤植石榴的个体美，一般要选用树体高大、树形优美、花朵繁盛、果实丰硕的石榴单株。
把几株至几十株的石榴树，较为紧密地种植在一起，形成致密厚实的石榴树丛，丛植既能赏其个体美，也能赏其群体美，多用于园林绿地的醒目位置。也可用于宾馆酒店、影院剧场的院内，以及露天舞池、游廊外侧，或者由民族风格建筑所构成的封闭庭院之中。
把几十株至上百株石榴栽培在一起，或把石榴树和其他乔灌木成群搭配种植，在公园、游园绿地植物配置中使用频繁。群植石榴树在园林绿化中可作背景使用，在大的自然风景区中也可以作为主景。对群植的牡丹花石榴等小型观赏石榴品种，进行定期的修剪整形，能营造出矮化的石榴丛群带，可代替部分绿篱和草坪。(桑景栓)
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