匀度 将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘往一个方旋转，不同品质的茶叶分就会分出层次。中段茶越多，说明匀度就越好。 色泽 绿茶以翠绿有光泽的为佳品；红茶以褐色油润的为好茶叶。如果绿茶含有白毫，红茶含有较多的橙黄色芽头，则属茶中上品。 净度 茶叶中有较多的茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。 比较方便实用的办法是，取几片茶叶放在嘴里轻轻的嚼几下，在舌根回味长的，理所当然的是好茶。
