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１９５９年到１９６０年间，在河南密县打虎亭曾发掘了两座汉墓。一号汉墓中，有大面积的画像石，其中有豆腐坊石刻。这是一幅把豆类进行加工、制成副食品的生产图像。考古专家认为，此刻画可以证明，中国豆腐的制作不会晚于东汉末期。
淮南堂是我国淮南一家豆腐坊的名字，据传原是为了纪念豆腐的发明人——汉代淮南王刘安而起的。堂堂淮南王怎么会发明豆腐呢？原来刘安讲求黄老之术，在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧道，常年吃素，为了改善生活，就悉心研制出了鲜美的豆腐，并把他献给刘安享用。刘安一尝，果然好吃，下令大量制作。这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。
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