蛙类善于改变体色，巧于隐蔽自己，实在令人称奇。
不是吗？当你漫步池塘、溪边时，鸣叫的蛙类没声了，仔细寻觅也见不到蛙的踪影。其实，它们很可能就在你的眼前，只是它们的体色和周围和谐默契，融入环境之中，使你难以发现罢了。你看活跃于池塘的金线蛙和荷叶、浮萍一色；栖身树上并能借助有粘液的吸盘吸着在叶片上的大树蛙、雨蛙，其色和树叶难分彼此；蹦跳于地上的泽蛙，如同土色相仿。……蛙就是利用体色的变化来防止敌害、捕捉害虫，保护自己的。
那么，青蛙为什么会改变体色？追根究底，那是皮肤上的“魔术师”──色素细胞玩的把戏。
蛙皮肤上的色素细胞有多种：有黑或棕色素颗粒的黑色素细胞、黄色素颗粒的黄色素细胞、红色素颗粒的红色素细胞、许多具有反光性的晶体小板的虹色素细胞等。这几位“魔术师”登场变色，蛙的皮肤就会显得非常精彩。
你也许会问，体色是怎样变的呢？原来，皮肤有表皮、真皮两层组成。几种色素细胞在真皮层中全有，而表皮层中只有较小的黑色素细胞，由于表皮层较薄，真层中的颜色可以透出。在变色中，黑色素细胞“魔术师”为主角，它简直可以掀起“呼黑唤绿”的风云，再加其他“配角”的配合，就会变出令人们称奇的颜色来。你看，当一只颜色绚丽的蛙到了深色环境中时，眼睛所感知的环境现象通过神经传递到脑下垂体中叶，使它分泌促黑色素，促黑色素起着“导演”的角色，它让黑色素扩散，红色素和黄色素收缩，这样一来，红、黄色就隐退了，黑色素却十分注目，蛙就是暗色的了，青蛙体色的改变，主要是由真皮层中较大黑色素细胞参与活动的结果。
当然，环境温度和肾上腺素等，也会导致蛙改变“时装”。温度升高，颜色变浅；温度降低，颜色变深。同时，体色浅，吸热少；体色深，吸热多，这对它们体温的调节是有利的。若将肾上腺素注入蛙体，随着血压升高，体色也会变浅。
蛙的变色，是适应环境的一种本能活动。是生物进化的结果。
