近日，湖北孝感一中惊现一边输氨基酸一边学习的史上最刻苦“吊瓶班”，从一个侧面折射出学生营养健康知识的缺乏。记者调查发现，中小学生在营养健康上普遍缺乏知识，营养健康宣传教育亟待加强。
■本报记者 李小伟
洋快餐和膨化食品危及孩子健康
走进位于北京市西城区马连道的肯德基，中学生黄华点了一个汉堡、两个炸鸡翅、一杯可乐开始吃了起来，这是他的中午饭。黄华不爱吃学校里的营养餐，几乎天天来这里吃，每天妈妈给的零花钱基本都花在这里了。几年来，黄华的体重猛涨，已经从瘦小型发展成肥胖型。当记者问黄华为什么爱吃洋快餐时，他说，我从小就喜欢吃这些东西，都习惯了，也没有人对我们说不好。
像黄华这样的学生，在北京和上海、广州等大城市随处可见，他们热衷于洋快餐和碳酸饮料，几乎每天必吃必喝，但对于由此带来的危害却知之甚少。同时，一些家长认为，让自己的孩子吃好就是营养，加强营养就是大鱼大肉足吃足喝。
近日，记者来到云南省大理州永平县曲硐中心完小采访时发现，校门前有4家小卖部，三年级学生朱玉路花一元钱买了一袋葱油薯片后赶紧打开吃了起来，看样子上了两节课后他饿坏了。“你知道这东西有什么营养吗？”记者问道。小家伙摇摇头，“喜欢吃吗？”点了点头后他飞快地离开了。记者看了看，这几个小卖部都在卖这样的小食品，价格在5毛到一元之间，绝大多数食品袋上都标明是膨化食品，但由于迎合了学生们的口味，深受学生的欢迎。
记者还听说，一些开展学生营养改善计划的地方，有的学校以采购面包、萨其马等食品替代正餐，有的地方用火腿肠、乳饮料作为主要食物提供给学生，不少地方提供给学生的“牛奶”主要成分为矿泉水、白砂糖和黄豆。
少年儿童肥胖导致慢性病低龄化
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的调查显示，城市中小学生每周至少吃一次快餐的比例从1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。中小学生因“好吃”选择快餐的比例为71.6%。但这些“好吃”的快餐，营养结构并不合理，脂肪比例高，膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁等营养素含量低。
该所学生营养室主任胡小琪研究员说，一些膨化食品虽然口感适合少年儿童，但营养是不全面的，且高糖、高油脂、高热量和高味精，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡。同时，长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维摄入不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。而“三无产品”更是害人，严重的可能导致食品安全事故。
相关调查结果显示，我国城市少年儿童的超重率为8.1%，肥胖率为3.4%，肥胖问题严重威胁着孩子的健康，更是孩子成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱因。
中国学生营养与健康促进会副会长马冠生告诉记者，不吃早餐、经常吃西式快餐和身体活动减少，是我国儿童发生肥胖的主要因素。目前我国有1200万超重肥胖的少年儿童。“超重肥胖少年儿童患高血压的危险是正常体重少年儿童的3至4倍，而肥胖会给少年儿童健康带来心理上的负面影响，导致学习能力下降，出现自卑、抑郁、焦虑等异常心理，这是更值得注意的。”
营养健康教育亟待重视与加强
胡小琪最近一直忙于农村学生营养改善计划的营养健康教育，她告诉记者，走了很多的农村和城镇学校后发现，师生包括校长们普遍缺乏营养健康知识，一些人认为吃肉或者让学生吃上自己喜欢吃的食物就是营养，完全没有营养和平衡膳食的概念。“开展营养改善计划，营养健康的宣传教育一定要跟上，不然营养改善计划就不能起到应有的作用。”
在日前举行的“营养学术机构和媒体传播的对话”座谈会上，许多专家表示，正在实施的农村学生营养改善计划重点是加强学生营养，因此很有必要让学校和师生以及教育部门了解什么是营养的食品、有益健康的食品，重视和加强营养健康知识的宣传教育迫在眉睫。
北京大学儿少卫生研究所所长马军坦言，目前健康教育课每周只有0.5课时，还要容纳公共卫生、防近、艾滋病等一系列内容，课时显然太少了，同时缺少专职的教师。“还需要在配齐教师，加大课时上做更多努力。”
马冠生认为，营养健康教育，必须从小抓起。“日本和欧美的一些国家早就开设了饮食教育方面的课程。只有尽快建立健全相关法律、法规和条例，孩子营养工作才能更好发展，健康成长才能有根本保证。”马冠生说。
陶小莫 绘