制作堆肥桶。本文作者供图
为加强环境保护，我园积极响应垃圾分类号召，将节能减排、变废为宝理念融入幼儿一日生活，开展了系列生态科学教育活动。其中，厨余垃圾堆肥活动受到幼儿和家长的广泛关注和积极参与。
堆肥活动来源于中班主题活动——“垃圾的旅行”。幼儿在主题活动中积累了大量关于垃圾分类的经验，其中最吸引大家的是化腐朽为神奇的厨余垃圾堆肥。幼儿迫不及待想亲身体验堆肥过程。
得知要进行堆肥实验，家长纷纷表示支持，提供了实验所需的废旧塑料桶、菌糠、营养土等。活动当天，幼儿首先了解堆肥要用的材料与方法，并通过教师示范，掌握制作堆肥桶的步骤。
教师（正在撕橘子皮）：我在做什么呀？为什么这么做？
霖霖：你在把垃圾撕碎，这样能让垃圾更快地分解。
教师：说对了！
教师把撕碎的厨余垃圾放进塑料桶，然后放入一层营养土，问：“现在桶里有一层垃圾和一层营养土，这两层有什么不一样？为什么这样放？”
仔仔：厨余垃圾多，营养土少。
石头：厨余垃圾多，肥才能多。
教师：是的，营养土是帮助垃圾分解的，所以要少放一点儿。接下来要一层垃圾一层营养土放好，填满塑料桶后用透气的蛇皮袋封住口，堆肥桶就做好了。
幼儿理解了堆肥步骤后，两人一组合作制作堆肥桶，画好堆肥桶名签。在幼儿合作制作堆肥桶的同时，我自己也做了一个堆肥箱。最后，根据堆肥桶要避光遮雨且喜高温的特点，大家找到一个符合条件又方便观察的放置点——隔壁空教室的后门口。
堆肥桶制作好后，幼儿每周五会去观察堆肥桶的变化。第一周，堆肥桶就有了细微变化。
福福：桶里有水，我们没放水啊。
教师：为什么有水呢？想想你们堆肥用的材料里有没有水？
涵涵：是橘子皮里的吗？那怎么出来了？
教师：因为垃圾在分解啊，这些水就是垃圾分解出来的。
第二周，堆肥桶在形态、颜色、气味等方面有了明显变化。“垃圾变黑了。”“老师你看，瓶子里面有黄水呢。”“垃圾坏了，变得又黑又臭！”通过观察讨论，幼儿知道这些现象是堆肥过程中垃圾在腐烂、发酵和分解。
第三周再观察时，大家发现垃圾上出现了像雪一样的白点。
琪琪：白点是什么？
石头：是小虫子吗？要用放大镜才能看清。
教师：你们有没有在坏掉的水果蔬菜上见过这些白点？
俊宇：我见过，烂茄子上就有。
教师：是的，垃圾在腐烂过程中会产生霉菌，就是一种很小的生物，要用显微镜才能看到，它是帮助垃圾分解的。
又陆续观察几次堆肥桶后，幼儿发现变化并不明显，热情逐渐消退。一天中午，我发现我做的堆肥箱底部出现了松软的黑色泥土，这个堆肥箱和幼儿制作的堆肥桶在时间、材料、步骤和放置条件上都相同，只有容器不一样：我用的是较厚的白色泡沫箱，幼儿用的是较薄的透明塑料桶。
下午，幼儿看到堆肥箱里的泥土特别兴奋，在看、闻、翻、搅之后，纷纷表达自己的感受。“有土的味儿。”“铲下去软软的。”“里面是黑的，已经没有垃圾了。”看到已经初步成功的堆肥，再对比还没成功的，我们开始讨论为什么两种容器垃圾分解速度不一样。
教师：为什么我做的堆肥箱分解速度快呢？我们都是在同一天做的，用的材料也一样。
雯雯：因为两个容器不一样，一个是白色的，一个是透明的。
教师：你们再看看里面，哪个厚哪个薄？
润润：老师的箱厚，我们的桶薄。
教师：对，就是因为我的堆肥箱厚，箱里温度高，垃圾分解就快；你们的桶薄，桶里温度低，垃圾分解慢。
了解原因之后，大家决定把塑料桶内的厨余垃圾转移到一个大泡沫箱里。大半个月后，箱底部的垃圾果然都变成了土，虽然上面的垃圾还没有完全分解完，但面对小小的成功，幼儿无比自豪。
堆肥成功后，幼儿表演了舞台剧——《垃圾的旅行》，向全园介绍并倡议厨余垃圾堆肥活动。开学后，我们在室外挖了一个堆肥坑，中大班幼儿轮流值日，每天运送厨余垃圾进行室外堆肥。四个半月的时间，每天几十斤的厨余垃圾经过堆肥后浓缩为0.8平方米黑土。接着，幼儿还实验了蚯蚓堆肥箱，结果发现成功时间只要两周，比自然堆肥快很多。暑假前，幼儿园还倡议家长与幼儿一起在家进行堆肥实验。
幼儿把堆肥产生的黑色土壤运到园里的小菜园，种出的黄瓜、西红柿、茄子、西葫芦都结了很多果实，初步实现了垃圾与资源的内循环。日复一日的堆肥实验活动，既对幼儿进行了劳动教育，又使他们养成了环保的好习惯，还调动了家长参与幼儿园教育的积极性。诚如一位进行家庭堆肥实验的家长所言：“如果不是幼儿园的倡议，我估计从来不会尝试堆肥，但现在伴随孩子成长的过程中我也在不断进步。”
（作者单位：北京师范大学未来科技城第一幼儿园）
