顿顿有肉、“三菜一汤”、荤素搭配……惠及全国3600多万名学生的农村义务教育学生营养改善计划，正成为农村孩子健康成长的“营养动力”，结束了不少贫困山区孩子“黄豆蒸饭”“开水泡饭”甚至因饿肚子晕倒的历史，引来学校、学生和家长们点赞。
营养餐顿顿有肉
临近中午，记者来到位于乌蒙山区海拔1700多米的贵州省黔西县中建乡红板小学，雾气笼罩下的教学楼内书声琅琅，而在操场另一端的校园食堂内已是饭香四溢。
“今天有肉沫炒豆米、青椒土豆丝、白菜豆腐汤和白菜炒肉丝，几乎都是‘三菜一汤’的标准，每天都换着花样给孩子们做。”红板小学校长雷文才说，自从营养餐办起来后，孩子们就没再饿着肚子上课了。
然而，这在5年前是不可想象的。据2009年时任毕节市黔西县中建乡红板小学校长陈龙回忆，实施营养餐计划前，孩子们上学都拿两个包，一个是书包，一个是编织袋，里面装着玉米核、木柴或煤炭、土豆。在学校点燃柴火，既可以取暖，又可以烧土豆当午餐。
“现在，营养餐不仅让山区孩子有饭吃，还注重营养搭配，让孩子吃得营养。”雷文才说，“营养餐顿顿有肉，孩子和家长们都很‘点赞’。”
在广西都安瑶族自治县三只羊乡，黄豆是较常见的农作物。5年前，三只羊小学孩子常以“黄豆蒸饭”充饥的事情备受关注。如今，学校已建起宽敞明亮的食堂，热腾腾的饭菜彻底取代了“黄豆蒸饭”。谈到有菜有肉的营养餐，孩子们赞不绝口。
在河南省嵩县纸房镇中学，有荤有素的营养餐，学生们吃得津津有味。“在营养计划推进之初，很多学校用牛奶、鸡蛋等给学生课间加餐。后来不少学校办起了食堂，营养餐更完善，也更营养。”该县佛坪小学校长申德智说。
我国2011年启动实施了农村义务教育学生营养改善计划，截至2017年初，全国共有29个省份的1590个县实施了营养改善计划，覆盖学校13.4万所，受益学生总数达到3600多万人。基本消除了试点地区农村学生上学饿肚子、吃凉饭现象，营养健康状况得到显著改善，身体素质得到明显提升。
中午不再饿肚子
在黔西县教育局营养办主任李国柱看来，营养餐最显著的效果在于普遍提升了山区孩子的身体素质。
红板小学六年级学生佳佳说：“以前我姐姐读书时，每天要么带土豆，要么饿肚子。我比她幸福多了，中午不再饿肚子，我都长高了好多。”
“以前孩子们中午吃不饱，有的甚至饿肚子，整天上课都无精打采的，更不爱上体育课。”陈龙告诉记者，孩子们正是长身体的时候，整天饿着肚子上课，哪有精力学习。由于吃饭不规律，很多孩子患有胃病，甚至还有孩子因饥饿而引发低血糖晕倒。
记者在湖南省湘西州疾控部门看到一项测评，当地花垣县6至16岁男、女学生平均身高比2012年同龄学生平均增高2.41厘米和2.22厘米，平均体重增加1.63公斤和0.94公斤。
营养改善同时还促进了学生学业成绩的提高。当地抽样数据显示，2016年农村小学六年级语数外成绩检测，综合及格率和优秀率分别比2013年提高29.95%和41.3%。
雷文才说，吃营养餐，孩子们身体壮了，学习劲头也足。“别看我们小学在偏远山区，但这几年娃娃们考试成绩在全县看也不差。”他说，在贫困山区，营养餐对推动教育扶贫有着特殊的意义。
让政策红利持续释放
如今在全国脱贫攻坚主战场贵州省，“校校有食堂，人人吃午餐”已成为全省推行营养餐的特色品牌。不少基层受访人员表示，营养午餐“没有回头路”，是功在当代，利在千秋的“惠民工程”。
但记者了解到，由于受物价上涨、食堂运行经费缺乏等影响，加之各地实施情况存在差异，甚至还存在覆盖“盲区”等，深入推进实施营养餐还面临一些困难。不少人建议：“希望多方保障，让营养餐带来的政策红利持续释放。”
李国柱说，当前营养餐最困难的还是在教学点，地处偏远，师资较少，食材配送也比较困难，食堂的标准化建设也比较滞后。尤其是在营养均衡上，严格按标准保障营养均衡的难度较大，甚至有的出现“一锅炖”的现象。
贵州省一教学点负责人告诉记者：“除去学前班的10个人，只有24个人享受4元补贴共96元，而加上教师和学前班孩子自费，也才150多元。由于人少钱少，要按标准严格实行‘三菜一汤’实在太难，只能在保障孩子吃饱的同时，最大限度兼顾营养均衡。”
此外，记者在一些贫困县看到，由于营养餐还没有全覆盖，一些孩子的午餐仍“自带”“单一”。当地村民充满期待地说：“希望孩子们能早日吃上营养餐。”
新华社北京5月19日电（新华社记者 骆飞 史林静 周畅）
