“餐厅游戏”深得幼儿喜爱，他们在这里可以模仿就餐、交易，乐此不疲。但在观察过程中发现，逼真的游戏材料、传统的支付方式会阻碍幼儿游戏行为，而教师不失时机的引导，就能规避这些问题，激发幼儿多元学习。
预约午餐，挑战幼儿灵活应对能力
大（1）班小餐厅里的展示架上摆放了各式蛋糕、中式面点及各类饮料，游戏材料都是逼真的成品。
来了两位小顾客，分别点了蛋糕和包子，“吃”完后就离开了，小餐厅随即冷清下来。服务员卖力招呼：“快来吃饭！”老师走过去问：“有什么好吃的？”服务员指着展示架说：“有饺子、烧卖、蛋糕、牛奶，你想吃什么？”“不要甜的，其他你看着取吧。”不一会儿，服务员取了一个烧卖、两个饺子送给厨房蒸热，又拿了一个空杯子和牛奶盒过来。
看到老师在就餐，另外几个孩子也凑了过来，服务员赶紧又取了同样的东西递给他们……
点评：
大班幼儿生活经验丰富，能根据顾客要求快速做出反应，但就现场情况来看，这种游戏互动方式过于单一，幼儿容易陷入重复游戏。究其原因还在于游戏材料过于逼真，限制了幼儿的想象创造空间。因此，引发新情节，推进游戏进一步发展，是打破目前游戏僵局的最佳选择。
游戏点评环节，老师引导孩子们讨论：“午餐有哪些菜品？时间这么紧，可以用什么材料做这些菜？”孩子们纷纷开动脑筋。最后，大家决定从美工区作品和边角料中收集材料，为第二天的午餐做准备。
第二天，小餐厅的展示架上丰富多了，第一层出现了分类盒，里面摆放着各色纸片、水果网，第二层摆放着软纸剪制的“鱼”、创意泥捏制的“肉”等。
老师再次来到餐厅，对服务员说：“来一碗米饭、鱼、炒青菜、西红柿鸡蛋汤。”服务员拿来盘子，放进一条自制鱼，交给厨师。老师补充道：“我要吃红烧鱼，辣一点儿的。”服务员想了想，目光在分类盒上扫视几圈，最后捏起一片红色纸，放进鱼盘，说是辣椒。接着，绿色纸片变身青菜，白色纸片变身米饭，红色和黄色纸片混在一起，成了“西红柿鸡蛋汤”。
点评：
教师不仅以角色身份参与游戏，用“预约午餐”引出新情节，还在评价环节组织幼儿讨论，引导幼儿从美工区材料中生发灵感，充分发挥想象。
游戏材料与幼儿之间存在一种双向关系。也就是说，材料的类型能刺激幼儿的行为方式，激起游戏兴趣，而幼儿也会根据需求，灵活操作材料。分类盒里的各种材料和手工作品让服务员不再依赖仿真材料，而是积极找寻可替代的半成品材料完成游戏。
可见，非真实、低结构的材料可以鼓励幼儿“以物代物”，不断形成新经验，在游戏中产生意想不到的效果。
扫码支付，拓宽幼儿想象空间
餐厅一直用纸币交易，游戏时，孩子们要先到“小银行”排队取钱，导致餐厅客人稀少，白白浪费了游戏时间。
这天，客人老师进班观摩游戏，餐厅服务员兴奋不已：“老师，你点餐吗？3元一份。”“我没钱怎么办？”旁边幼儿说：“老师吃饭不要钱。”客人老师晃了晃手机：“我手机里有钱。”服务员想了想说：“那就微信付吧。”“怎么付？”他转身在周围扫视一圈，最后摊开手掌说：“扫这里。”“这是什么？”“扫码付钱呀。”
客人老师配合地将手机对着他的手掌心“扫”了一下，他开心地说：“你等着，菜马上好。”
等待过程中，旁边钓鱼区“工作人员”说：“老师，你要自己钓鱼做菜吗？2元钱一次。”客人老师拿出手机：“手机支付可以吗？”“可以。”“怎么付钱？”他左右看看，指着身边柱子说：“扫这里。”从此，“扫码支付”风靡起来了。
点评：
客人老师的到来，打破了孩子们固有的支付模式。好在大班幼儿生活经验丰富，对成人手机支付方式较为熟悉，掌心纹路、柱子上的裂纹与二维码有些类似。在教师的引导下，幼儿在游戏中想象活跃，就地取材，积极调取生活经验，创造性解决了问题，使游戏交易模式很快由现金支付转为“扫码支付”，“小银行”里排长龙的问题很快解决了。
顾客点评，提升幼儿规则意识
莹莹一边用餐一边与服务员昊昊聊天。这时，饮料吧服务员仔仔送来了红豆汁，莹莹“喝”了一口，转身与仔仔拉起了手。昊昊自觉被冷落了，一把打翻桌上的红豆汁。仔仔带着哭腔指着昊昊：“我要给你打差评。”
老师看到突发状况，赶紧走过来。她仔细了解事情经过，批评了昊昊的不当行为，同时耐心安抚仔仔，询问他：“为什么给他差评？”仔仔说：“我妈妈买东西不满意，就打差评。”在随后的游戏分享环节，老师提出了评价服务质量的要求，大家通过讨论，决定用“五星制”点评食物满意度和餐厅服务水平。
不久，餐厅出现了点评记录单，就餐后，服务员把记录单交给客人，客人根据满意度选择涂几颗星，老板会根据服务员获得的星数结算“工资”，计入个人存折。
点评：
昊昊争强好胜，与莹莹的聊天被打断，立刻迁怒于人，说明他缺乏规则意识。教师并没有忽略这个问题，而是对他进行了批评与引导。但如何让幼儿自觉遵守规则呢？仔仔的指责让教师豁然开朗。教师紧随幼儿需求，利用分享环节提出了评价服务质量的要求，并与个人劳动所得挂钩，促使幼儿在游戏中进行自我约束，提升规则意识。
（作者系中国科学技术大学幼儿园执行园长）
