一所学校强不强、一个专业强不强，更直接、更主要的衡量标准和追求目标，就是人才培养质量。
吉林农业科技学院食品质量与安全专业作为食品工程学院的重要专业之一，自2005年创办以来，始终坚持食品人的初心使命，大胆改革创新，与时代发展同步伐共命运，培养了一大批优秀的食品安全专业人才。2021年，食品质量与安全专业应届毕业生考研成功率达41.76%，部分学生被中国农业科学院、宁波大学、东北农业大学等院校录取，为食品专业输送了更高层次的人才。
显著成绩的背后，是吉林农业科技学院食品质量与安全专业对人才培养质量的不懈追求。
夯实专业教育，激发学生内生动力
随着社会进步和时代发展，食品质量安全已成为当今人们所关注的焦点问题，这为专业教育提供契机的同时也提出了挑战，专业素养成为学生日后工作学习的先决条件及基本要求。如何统一思想和认识，激发学生内生动力，是培养具有创新精神高素养人才，满足社会发展的全新需求。学生具备创业就业以及继续学习的能力是当前时期的主要目标。
食品安全系打造“一年级，进行新生角色转变、行为习惯养成，加深专业认知，学习基础课程，确定正确有效的学习方法；二年级，明确大学学业核心目标，夯实基础和提升素质，对就业的内涵做更长远的思考，拓宽专业视野，制定学业规划；三年级，建立个人的专业价值，个性发展的同时也要实践创新，积极申报、参加开放性实验，做好就业、深造规划，提高职业素养、树立职业理想；四年级，强化食品行业就业技能，合理定位个人的能力，参与实践成才、就业实习实训”的专业教育模式，依据专业特色形成食品安全专业文化，促进良好学风的形成，为深入专业教育学习打好基础。
食品安全系从学生入学伊始，即通过系主任的入学教育、思政导师的思想导育和专业导师的全方位指导与关怀，让学生更深入地了解食品安全和“健康中国”战略的重要地位、食品产业的快速发展等信息和政策。尤其是食品安全问题，进行科学分析，强化并坚定学生的法治观念和道德责任意识，坚定职业理想，恪守职业道德。仅2020年，学院就开展食品质量安全相关专题讲座、学术报告12次，开展优秀学生交流会8次、优秀校友报告会5次，从而激发了学生对专业的理解和热爱，为未来职业规划、人生规划指明方向，增强使命感和责任感，明确未来发展方向。
食品安全系持续开展暖心督学陪考活动，考研报名前对学生进行个人情况分析，帮助其根据个人特长选择合适的专业与学校，做好专业选择。备考时，专业导师时常会去图书馆、自习室和学生作简短交流，答疑解惑，在全院师生共同努力下，逐步形成了教师引领、师生相长的教学氛围。考试时采取就近原则帮助学生做好后勤保障工作。考研成绩公布后帮助学生进行成绩分析，提前对直接录取的学生进行面试应对辅导，对于调剂的学生在资源和信息等各方面提供支持和帮助，一整套完整的培养优秀人才长效机制为学生成就精彩人生保驾护航。
做好专业设计，优化人才培养模式
“民以食为天，食以安为先”，新时代背景下，食品质量与安全专业遵循应用型本科人才培养的根本特色，构建科学合理的课程体系，夯实专业人才培养的坚实基础。针对当前食品行业的需求，构建以素质教育为指导的课程体系，以企业需求为导向，根据职业岗位知识要求和能力要求设置相应课程，全力培养与国家现代食品安全发展战略需求相适应的高素质人才。
食品质量与安全专业不断完善人才培养体系，学院在每次修订人才培养方案过程中，更加注重夯实基础专业教育。通过通识核心与选修课程、学时学分设置等方面的改革，增加学生学习选择权，激发学生内生动力。
在人才培养的硬件建设上，学校给予多方面的支持，搭建多样化实践平台，建设有专业倾向性的实习基地，强化校企合作。依托吉林省酿造技术科技创新中心与农业部门淀粉糖分中心，强化工程化训练，在校企合作平台的支撑下，创建了“1233”校企双主体人才培养模式（1即一个中心：以培养应用型人才为中心；2即两个结合：理论与实践教学结合，学校与企业紧密结合，突出校企合作的育人模式；第一个3即三个能力：学生实际应用能力、创新能力和创业能力；第二个3即三级递升的实践教学：认知实习—工程化训练—生产实践逐级递升的教学模式）。
食品质量与安全专业在人才培养过程中，以组建食品工程学院校企人才合作理事会为依托，从培养创新型食品行业安全评价检测人才角度出发，开辟和打造食品安全专业人才的实习领域。聘请行业专家完成学生在校期间部分理论和实习、实训的授课内容。邀请华测认证集团股份有限公司、谱尼测试集团、国贸食品科技（北京）有限公司等企业人才和专业名家作专题讲座，组织学生到食品企业参观、学习，了解食品企业生产和管理经验，帮助学生了解企业需求、积累实习经验，为其发挥自身特长与专业优势指明方向，提升学生专业素养和立志报国、回馈社会的公共服务意识，从专业基础、实践技能、专业服务意识等多方面培养具备综合素质的专业人才。学院2012年毕业生贾喜午同学，硕士就读武汉轻工大学粮食油脂及植物蛋白工程专业，硕士毕业后在湖北省农业科技学院农产品研究所从事研究员助理。出于对食品行业的热爱，继续到日本岐阜国立大学攻读博士学位，后回国执教于武汉轻工业大学。贾喜午表示，本科阶段学校的人才培养模式使他更深入地了解了食品安全对于国家、人民的重大意义，培养了对食品行业的热爱，明确了努力方向，立志要成为更专业的食品行业高级人才。
强化科研创新，涵育立志报国情怀
根据专业需求，注重对学生科研实践能力的培养。结合市场上出现的食品安全问题，通过引入学科竞赛、创新实践，鼓励学生跟随教师参加企业科技研发项目，通过科研与教学的有机融合达到协同育人的目的，激发了学生学习专业的兴趣，提高了人才培养质量。通过举办校内各类学科竞赛、创新创业学术论坛等方式，使学生在创新创业的海洋中汲取丰富的知识，涵育了学生专业报国的情怀，提升了学生的创造能力。
近年来，食品工程学院在食品安全专业的实践实验能力和学科的建设水平上集中发力，引进大批博士人才和具有丰富经验的高职称、高技能检测人员，不仅在全员、全过程、全方位育人方面发挥着积极作用，更是在创新科研领域发挥了特长优势。学院举办一系列博士论坛，将学生纳入博士科研团队，依靠高层次人才手把手地指导，让在校大学生们对专业方向有了更深刻的认识，使学院崇尚科学的氛围更加浓厚，对学生们学术研究、论文发表，成长成才都有着很大的帮助，大大提高了整个专业学生的科研能力和专业素质。
在食品专业教师的带动下，多数考研学生都参与或主持过科技创新项目、教研项目和学科竞赛，为研究生的学习奠定了坚实的基础。2019年开始，食品安全系学生参加各项检测大赛的成绩得到明显提高，两年间共获得省级一等奖两项、二等奖3项、三等奖3项，特别是在今年刚刚结束的各项省级竞赛中，参赛的8名选手均有奖项斩获。仅2020年学生参赛150人，在“互联网+”创新创业大赛、“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、大学生电子商务“创新、创意及创业”等竞赛中获奖34项。
党建引领发展，发挥师生头雁作用
以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神为指导，以《新时代爱国主义教育实施纲要》、吉林省大学生“学习筑梦”行动为基本内容，开展“为中华民族伟大复兴而奋斗”思想政治主题教育活动。以培育和弘扬社会主义核心价值观教育为主线，举行“国旗下的宣言”、红色精神图片展、形势与政策报告会，深入开展党史学习教育和爱国主义、集体主义、社会主义教育，引领广大学生勇于肩负历史使命，坚定前进信心，立大志、明大德、成大才、担大任，让自己成为堪当民族复兴大任的时代新人。
食品安全系发挥师生党员头雁作用，通过系统梳理各大重要会议中有关食品安全和营养健康等论述，如“实施食品安全战略，让人民吃得放心”等；溯源厘清重大国家战略中与食品安全相关的专有名词，如“健康中国”“食品安全战略”“四个最严”“中国饭碗”等；带领学生学习领会食品领域出台的重大政策与文件，如《新冠肺炎防治营养膳食指导》等，引导学生增强专业使命感，激发学生规划更高的人生目标。
按照学校党委对基层党支部书记“双带头人”工作要求，选举具有博士学位的人员或教研室主任担任党支部书记，党支部班子成员专业性得到显著提高。支部突出党建引领示范，落实“三会一课”制度，做好党员教育管理监督工作，引导学生制定合理的考研目标，明确考研动机，为学生发展保成长、保方向、保成才，突出“1+3+N”活动（一个教师党员带3个学生党员，指导N个团员）。把基层党建工作与教学、科研、学科建设、学生管理等工作有机结合起来，把党建工作融入教育教学和立德树人全过程，推进学院各项事业全面发展。
吉林农业科技学院食品质量与安全专业秉持面向全国、服务吉林的培养理念，为吉林地区乃至全国的食品质量安全控制方面提供人才，学院在对自身定位准确的前提下，通过上述方式方法，持续创新、勇于实践，形成了自身的专业优势，专业育人特色日趋凸显。
成绩来之不易，未来更需努力。食品安全系将继续贯彻“三全育人”教育理念，落实立德树人根本任务，进一步完善全程考研指导的有效机制，全面服务学生成长成才，提升学生的专业层次，引导学子们立鸿鹄志，做德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
（李凤林）
