秋季开学以来，迫于物价上涨压力，不少高校食堂悄悄换上了新价位表，陡然增加的饮食成本，让本无收入来源的在校学生直呼压力太大。
目前，各地应对涨价潮的普遍做法是：从食堂角度入手，以行政命令的方式出台各种优惠补贴食堂的办法，平抑食堂的物价和运营成本，从而抑制食堂饭菜价格上涨或过快上涨。
但在社会物价和劳动力成本普遍居高不下甚至继续走高的大形势下，客观而言，优惠补助食堂的办法只能取得暂时效果。为破解保持高校食堂的公益性与遵循市场规律的矛盾，笔者以为，中央和地方与其优惠补助食堂，不如在适当放开食堂自定价格的同时，加大对学生饭卡的饮食补助力度，让学生直接受益。
这样做有多方面的好处：一方面，学生有了饮食选择权，选择那些饭菜价格和分量质量、服务水平、就餐环境最好的食堂和窗口；另一方面，学生有了投票权，还会促使食堂之间和内部窗口之间良性竞争，承包经营者势必要不断提高饭菜质量、服务水平和就餐环境，同时自觉降低成本。
危机往往是改革的契机。在物价上涨风潮面前，改变原有补贴食堂的旧方式，改为直补学生，把其作为深化高校后勤改革的重要举措，把高校从后勤事务的压力中解放出来，集中精力做好教育教学等中心工作。
教育部等五部门日前联合出台《关于进一步加强高校食堂工作的意见》，要求高校务必保持菜价稳定，并采取优惠补贴食堂等办法，多管齐下使高校食堂不受涨价风潮的影响。（光明日报）
