本报讯（记者 蒋亦丰 通讯员 章文姬）清晨6点半，杭州市福山外国语小学食堂传来窸窸窣窣的声响。副校长夏恩力正一一核对配送单验收食材，进行蔬菜农药残留检测和登记，并认真记录台账，签上自己的名字。这边刚刚将配菜信息传送上网，“叮！”一条校讯通消息已经送达一年级学生王锴熹爸爸的手机上：午餐吃土豆炖肉、胡萝卜西兰花，同时还附上了配送单和农药检测单。
每日中层验餐，是拱墅区各校中层以上干部的必修课，一大早他们就要认真查看食材并签上自己的名字。这个过程被食堂里的“天眼”记录下来。据了解，拱墅区对全区所有公民办中小学、幼儿园食堂进行监控系统改造，实行操作间360度视频实时监控全域覆盖，记录至少保留一个月。
上午11:45，杭州市文渊小学党支部书记沈金荣准时出现在教室，给学生们分菜，和他们一起用餐，询问饭菜口感——这是他每天坚持的一项工作。其他班里，也会有教师和家长代表陪餐。“我们这一做就是3年，现在不和学生一块吃饭还真不习惯了。”沈金荣说。
除了严格学校自管，教育局根据街道划分，成立了11个食堂片组，联合市场监管部门按片形成网格式管理，依托市场监管部门的专业指导、属地市场监管所的监督，每月进行一次例行检查整改，加强食堂从业人员的培训，对食材采购招投标、食品留样，甚至食堂用餐氛围的营造进行有效管理。2018年12月，拱墅区《中小学（幼儿园）校园食堂片组管理规范》成为杭州市地方标准。
“学生不但吃得安全，还要吃得健康、吃得美味，就像在家里用餐一样。”拱墅区教育局局长赵群筠告诉记者，该区有一项特殊的年度活动——“我的美食在校园”厨艺大赛，参赛的就是学校里的大厨们。家长、学生、餐饮界的专家共同担任评委，评出舌尖上的美味，并在食堂片组中交流推广。
据了解，拱墅区共有82所学校食堂被评为A级示范食堂，近两年有53所学校获得市级餐饮食品安全示范单位。
