“周二早餐：豆浆、肉包；午餐：青椒肉丝、肉末茄子、番茄鸡蛋汤、米饭；晚餐……”这是《重庆市中小学学生秋季推荐菜谱》中的农村学校一周推荐菜谱。按照这一菜谱，重庆市彭水县联合乡中心校的学生的午餐不仅保量，而且营养均衡。
据了解，为促进中小学生营养健康，重庆市中小学卫生保健所组织相关营养学专家，根据当地地域和气候特点，结合青少年营养与体质健康状况特点，参考国际国内膳食营养的相关资料，编制了这份《重庆市中小学学生秋季推荐菜谱》，分别列出了城市和农村不同年龄段中小学生一天当中需要的肉、菜、汤、水果以及米饭的用量，并提供一周的菜品建议。继2011年7月首次发布《重庆市中小学生暑期膳食营养建议》后，重庆市教委前不久又发布了《重庆市中小学生秋季推荐菜谱》和《重庆市中小学生营养配餐建议食谱》，向城市学校和农村学校中不同年龄段的学生提供科学的营养搭配。
城市与农村学生的营养需求不同，各个季节的果蔬供给也不同。为此，重庆市对学生生长发育、身体素质和健康方面的情况进行监测和研究，将在春、夏、秋、冬四季，定期发布学生营养膳食建议。
近年来，在促进全市中小学生营养状况方面，重庆市先后从建设农村学校食堂，到推进饮用奶计划，从鸡蛋供给计划，到提供爱心午餐，四大工程共投入9.45亿元，解决了113万留守儿童吃饭问题。其中，38个区县（自治县）实施蛋（奶）工程，受益学生近250万人次。30个区县（自治县）实施爱心午餐，30万困难学生受益。
据了解，重庆市政府在2010年启动实施了中小学生营养促进工程，从当年秋季学期起，在全市中小学校全面推进实施中小学生营养促进工程，由财政给补助，免费为全市贫困家庭中小学生提供学生饮用奶或鸡蛋。仅一年，重庆市就投入3.5亿元，为989所农村学校建了食堂，惠及45万人。
在此基础上，2011年重庆市又对没有全面实施营养工程的区县，重庆市级财政重点投入，确保营养工程覆盖全市所有中小学。几乎所有区县都实施了学生营养促进工程，涉及学校5000余所，惠及学生近250万人次。（张东）
