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长鱼

[db:作者]  2019-01-23 00:00:00  互联网

长鱼,无鳞,形体特长,多钻淤泥生存,亦有洞居。长鱼正经八百的名字叫“黄鳝”。然,村人中从未这般叫过。到不是那黄鳝的“鳝”字,认得的人不多,即便读了几年大学,回得家乡,从乡亲宴请的餐桌上见到黄鳝,也会呼之曰:长鱼。其中缘由,三言两语,想叙说清爽,颇难。
    兴化一带,见到的野生鱼中,形体长的,怕难超过长鱼了。乡里人称黄鳝为长鱼,倒是名副其实,大实话一句。乡里人自然晓得长鱼的特性的。长鱼,或“张”,或“逮”,均可取得。张长鱼,与张泥鳅不同。张泥鳅,用的是“卡”,张长鱼,则需要“丫子”(这一带,民间的一种渔具,“人”字形,芦柴篾子制作而成,考究的也有竹篾子做的),张长鱼,在乡里孩子嘴里便成了“张丫子”。初学的孩子,用草绳兜起十来只丫子,背在身后,也有分成两半,用竹杆挑在肩头的,嘴里念叨着大人教给的秘诀:“冬张凸壁,夏张凹。”寻得栽好秧苗的水田,沿田埂边,张下丫子,七八步远张一只。张丫子时,先理好一臂长左右的田埂,之后,将丫筒子淹水埋下,用淤泥在丫筒两端围成喇叭形,丫子带小帽的一端稍稍翘出水面,这样便成了。值得注意的是,丫筒两端,不宜淹水过深,深了无长鱼进去。但一定得淹入水中,若有筒口露出水面,弄不好会有水蛇进去,那便是张蛇的了。丫帽的一端翘起亦需适宜,过翘与不翘均不理想。傍晚,将丫子张下水田,翌日大早去收。丫子张长鱼,靠的是丫筒两端“丫须”上的倒刺,长鱼顺刺而入,逆刺难出,因而,入得丫筒的长鱼,想往外溜,则相当不易。
    逮长鱼,农村里土生土长的孩子,均在行。夏夜,三五个孩子成了帮,提了铅桶之类,点了醮满柴油的火把,在秧田间的小道上徐行,红红的火把下,偶见田中有长鱼,伸头出水,仰身朝天,浑身黄黄的。这当儿,便有人悄悄蹲下伸出中指,插入水中,贴近长鱼时,猛用劲一“锁”,长鱼便“锁”住了。夜间,长鱼似眠非眠,体内乏力,多沿田埂缓行,一旦受惊则猛窜,想逮,就难了。乡里孩子多有一手“锁,’长鱼的功夫。一夜下来,逮个五六斤,向来是不算个事的。但,也有转了一夜田埂,收获甚微的。总不能空桶而归,于是,干起那顺手牵羊的好事,——倒“丫子”。将别人张好的丫子,一一倒过,再张下。那张丫子的,只得自认倒霉了。因为,半夜起过身的丫子,再进长鱼的,少得很。这当中,兄弟晚上逮长鱼,夜里倒了哥哥张的丫子,这种事,也不是不曾有过。
    那时节,长鱼倒是便宜,五六毛钱一斤。农村人,自家孩子张的,逮的,要吃了,从小水缸里捞出斤把二斤来,饷好,划了与韭菜爆炒,挺下饭的。说到长鱼与肉红烧,那是城里现时的吃法,早先的乡间则不这般做。一来既吃鱼又吃肉,太浪费,二来鱼、肉在一起需慢煨,没工夫。不如韭菜炒长鱼,下锅一刻儿就好,好了往饭碗上一堆,带了饭碗就能下田了。农人的时光哪能在锅台上浪费了呢?  
    如今,长鱼贵起来,村里时常见到一种人,在槽沟边转悠,有自制的铁丝钩钓长鱼。小钩剜了蚯蚓,看好了洞口,慢慢伸进去,手中感觉有动静了,用劲一提,是长鱼便上钩了。听说,这种人,一天转个斤把二斤长鱼就有几十块钱了。难怪,现时,乡里人不那么羡慕城里拿工资的了。

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