|
自制山楂罐头
文/咫尺天涯
一。山楂的挑选和清洗
山楂外表以颜色鲜艳为佳，果实的里面有白色绿色和红或粉红之分，红或粉红最好。这样的山楂，不苦不涩，口感好，质地细腻。但是，这样的山楂病虫害难以杜绝。要挑选得仔细些。反复多洗几遍，待用。
二。初加工
洗净的山楂放到开水中，轻轻翻动，用手捏已经软了用笊篱捞出。捞出的山楂稍为晾凉，用手掐去山楂顶部的花蒂，挤出里面的种子。挤的时候要注意一个一个检查和剔除有虫卵的山楂。
三。熬制
经过初加工的山楂，放入锅中，根据个人喜好加入适量的水，适量的糖，大火烧开，小火慢熬。最好是用冰糖，砂糖绵糖也都可以。加一点蜂蜜会有意想不到的味道，效果更好。
待山楂的果肉和汤汁粘粘的稠稠的已经难以分开的时候，罐头就制作成功了。
四。保存
熬制好的山楂罐头放到密封盒中，盖好盖，保存在冰箱里，随时取用。
|
