不知道大家有没有听过一句话：吃货眼中的地图都是由美食构成的。那么在法国各地区的美食都有哪些呢？下面就由零零出国留学网小编给大家介绍一下法国有哪些不可错过的美食？

　　大东区(GrandEst)

　　行政中心：斯特拉斯堡

　　2016年起，原阿尔萨斯、洛林和香槟-阿登正式合并为大东区。大东区东面与德国接壤，所以这里的饮食风格也承袭了德国的风味。在斯特拉斯堡的大街小巷，大块的香肠、肉块成为了餐桌上的常客。

（图片转自百度）

　　然而，阿尔萨斯酸菜（Choucroute d’Alsace）才是这里的主角。这种酸菜的做法和东北酸菜相似，但会加入不一样的香料。和肉配在一起吃，既美味又解腻。

　　新阿基坦(Nouvelle-Aquitaine)

　　行政中心：波尔多

　　在法国西南方向的新阿基坦大区，禽类烹调的手法格外娴熟。在这些美味的菜肴中，油封鸭（Confit de Canard）最出名。最初，“油封”源于法国古代，人们将肉封在自己的油脂里保鲜。今天，这种方法成了提香肉类香味的一种方法而被广泛使用。这道菜往往和蘑菇相搭配，鸭肉外焦里嫩，让人欲罢不能。

　　当然，还有波尔多传统小点心canelé，外酥里嫩，适合在饭后慢慢享用。

　　奥弗涅-隆-阿尔卑斯(Auvergne-Rh?ne-Alpes)

　　行政中心：里昂

　　里昂是法国传统的美食重镇，也是全法的第三大城市，这里的特色菜一定不会让你失望。很久以前，想法哥总听别人说外国人嫌下水脏，所以一律不吃全扔掉。其实不然，国外很多地方是把下水当做一道主菜的。里昂有一道菜叫Andouillette，其主要成分就包含猪的下水。

　　另外，还有一种长型的菜肴被称为“鱼肠”（Quenelle）。说叫鱼肠，可它的主要成分却是鸡蛋和面包，口感松软，入口即化。

　　勃艮第-法兰琪-康堤(Bourgogne-Franche-Comté)

　　行政中心：第戎

　　勃艮第地区除了举世闻名的白葡萄酒，还有法餐中的独特料理：蜗牛。正宗的勃艮第蜗牛（Escargot de Bourgogne）是将蜗牛肉和香芹加在一起用大蒜焗成的。

　　就像中国人吃大闸蟹一样，法国人吃蜗牛时也有特定的工具。我们称它们为Fourchette à escargot和Pince à escargot。

　　布列塔尼(Bretagne)

　　行政中心：雷恩

　　&卢瓦尔河地区(Pays-de-la-Loire)

　　行政中心：南特

　　说到布列塔尼地区，最著名的小吃就要属crêpe了。这种法式薄饼吃起来有一股浓浓的奶香和麦香。正宗的crêpe bretonne有甜味和咸味两种。咸饼是由荞麦面粉做的，而甜饼则是由小麦面粉做的。

　　如果你是典型的“肉食动物”，不妨试试布列塔尼炖肉浓汤（Kig ha Farz）。在昂热地区，肥瘦相间的猪油渣（rillaud d’Angers）也可以满足你对肉的执念。

　　中央-卢瓦尔河谷(Centre-ValdeLoire)

　　行政中心：奥尔良

　　在卢瓦尔河谷中，有不可多得的美味，卢瓦尔河白汁梭鱼（Brochet de Loire au Beurre Blanc）便是这里的特色菜。在法餐中，鲜嫩的鱼肉经常和Beurre Blanc相搭配。这时候，餐桌上再来一份白葡萄酒就更完美了。

　　奥克西塔尼(Occitanie)

　　行政中心：图卢兹

　　之前的菜都太油腻了吧？这里介绍一个比较清淡的汤吧。土豆、胡萝卜、干蓝搭配鸭肉、火腿等，这是一锅来自法国西南部的乱炖--Garbure。

　　上法兰西(Haut-de-France)

　　行政中心：里尔

　　地处法国六边形的尖顶，紧邻小兄弟比利时，和英国隔海相望，这个地方的美食一定有着别样的风情。和布鲁塞尔一样，里尔也是牡蛎和薯条（moule et frites）的天堂。吃罢那一大桶牡蛎，你一定能撑到肚歪。

　　诺曼底(Normadie)

　　行政中心：鲁昂

　　毫无疑问，诺曼底是法国最大的苹果产区。在这里，很多饮食都可以与苹果产生联系。其中最常见的就是苹果酒（Cidre）和苹果挞（Tarte de pomme）。苹果酒是一种开胃酒，酒精度数低，糖分较高，是老少皆宜的饮料。

　　而苹果挞则完美地将苹果的清新与蛋糕的甜香混合在一起，适合作为全家聚会的饭后甜点。

　　普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸

　　(Provence-Alpes-Coted’Azur)

　　行政中心：马赛

　　南部的这个普-阿-蓝大区包含了众多的旅游胜地。全世界来到这里的游客，一定要尝尝历史悠久的马赛鱼汤（Bouillabaisse）。作为蔚蓝海岸上的明珠，马赛盛产各种海鲜。而在马赛鱼汤中，各种不同种类的鱼被混在一起。橄榄油、茴香、大蒜、百里香给鱼汤带来了更加厚重的味道。

　　近年来，为了吸引游客，马赛鱼汤还特地加入了龙虾、螃蟹、贝类还有牡蛎。就这样，马赛鱼汤变成海鲜大杂烩了。

　　在另一个蔚蓝海岸的度假胜地尼斯，一种素菜因为《料理鼠王》而闻名于世，那就是普罗旺斯炖菜（Ratatouille）。 对海鲜不感冒的朋友，去蔚蓝海岸玩耍时不妨一试。

　　科西嘉(Corse)

　　行政中心：阿雅克肖

　　科西嘉是孤悬海外的小岛，这里的民风更加原始和淳朴。对于野猪、山羊等野味，科西嘉人毫无抵抗力。别看图中特色猪肉肠（le figatellu）长得有些怪异，可是吃起来味道丝毫不差！