下列有关厨房的物理知识，说法正确的是[]A、拧开醋瓶盖，醋味扑鼻——分子在做无规则的运动B、在水中下饺子，饺子不会被煮焦；在油中煎饺子，饺子易被煎焦——油的沸点比水高C、-九年级物理
题文
| 下列有关厨房的物理知识，说法正确的是 |
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| A、拧开醋瓶盖，醋味扑鼻——分子在做无规则的运动 B、在水中下饺子，饺子不会被煮焦；在油中煎饺子，饺子易被煎焦——油的沸点比水高 C、洗碗时，油花漂在水面上——油的密度比水小 D、菜刀刀口磨得很锋利是为了增大压力 |
答案
| ABC |
据专家权威分析，试题“下列有关厨房的物理知识，说法正确的是[]A、拧开醋瓶盖，醋味扑鼻..”主要考查你对 沸腾及沸腾的特点，增大和减少压强的办法，分子的热运动，与密度有关的物理现象 等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
沸腾及沸腾的特点增大和减少压强的办法分子的热运动与密度有关的物理现象
考点名称：沸腾及沸腾的特点
沸腾：
（1）定义：在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象
（2）沸腾的条件：温度必须达到沸点；需要不断吸热
（3）液体沸腾的特点：在沸腾的过程中，液体继续吸热，但温度保持不变。各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点
（4）气压与沸腾的关系：气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低。- 探究“水的沸腾”的实验：
探究目的：观察水沸腾时的现象和水沸腾时的温度情况
提出问题：
1.水在沸腾时有什么特征？
2.水沸腾后如果继续吸热，是不是温度会越来越高？
猜想与假设：_____________________________________
实验器材:铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表.实验装置如图：铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表。实验装置如图
实验步骤：
1.按装置图安装实验仪器；
.2.用酒精灯给水加热并观察；
3.当水温接近90℃时每隔1min记录一次温度,并观察水的沸腾现象；
4.完成水沸腾时温度和时间关系的曲线。
实验记录：
分析数据：
实验结论:
1.沸腾是在一定温度下，在液体表面和内部同时行的剧烈的汽化现象；
2.水在沸腾时温度不变，这个温度叫做沸点。 - 水沸腾现象及注意问题的解决方法：
l. 实验装置
2．实验现象：
(1)沸腾前，在水中出现小的气泡，随水温升高而变大，上升过程中温度降低．体积收缩变小，未到液面就消失，同时，水温持续上升；
(2)沸腾时水中形成大量的气泡，上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中，沸腾后，水继续吸收热量但温度始终保持不变。
3．注意事项：
(1)实验中尽可能取较少的温水进行实验，且最好在烧杯上加一个盖，这样可以减少加热时间
(2)实验中若测出水的沸点不是100℃，可能是温度计存在质量问题或受大气压影响。
考点名称：增大和减少压强的办法
- 增大压强的方法：①当压力一定时，减小受力面积②当受力面积一定时，增大压力③同时增大压力和减小受力面积；
减小压强的方法：①当压力一定时，增大受力面积②当受力面积一定时，减小压力③同时减小压力和增大受力面积。 - 增大和减小压强在实际生活中的应用：
1．增大压强
(1)刀斧、切削T具的刀都是磨的很薄，钉子、针、锯齿等的尖端加工得很尖等，这些都是用减小受力面积的办法增大压强的。
(2)刹车时必须用力握住车闸；农民犁地时为了犁的深些往往找个人站在犁耙上等都是用增大压力的办法来增大压强的。
2．减小压强
(1)高楼大厦的墙基很宽、坦克和履带式拖拉机、载重汽车装有很大的轮子、铁轨下铺上枕木、滑雪时穿上滑雪板、在烂泥地上铺木板等都是采用增大受力面积的方法来减小压强。
(2)现代建筑中，广泛采用空心砖来减小对地基的压力等是采用减小压力的办法来减小压强。
考点名称：分子的热运动
- 一切物质的分子都在不停地做无规则的运动。分子做无规则运动的快慢与温度有关，温度越高，热运动越剧烈。不管温度高低，分子都在无规则运动，只是运动的快慢不同。扩散运动是分子热运动的宏观体现。
- 对比法判断分子热运动和物体的机械运动
(1)从概念上判断，分子热运动是物体内部大量分子的无规则运动，而机械运动则是一个物体相对于另一个物体位置的改变；
(2)从微观与宏观上判断，微观世界中分子的无规则运动是肉眼看不到的，而宏观世界中的物体的机械运动则是用肉眼能看到的；
(3)从引起运动因素上判断，分子热运动是自发的，水不停息的，不受外界影响的，而物体的机械运动则要受到外力的影响。 - 分子动理论
内容 解释 实例 物质是由分子组成的 分子间存在着空隙 ①食盐能溶于水中
②酒精与水混合总体积变小
③气体极易被压缩一切物质的分子都在不停地做无规则运动 温度越高，分子无规则运动越剧烈，扩散现象就是南分子的无规则运动引起的 ①墙内开花墙外香
②把蓝色硫酸铜放在水底过一段时间全部水都变蓝
③把铅块与金块紧压在一起，5年后它们相互渗透1mm分子间存在相互作用的引力和斥力 引力和斥力同时存在，不过有时以引力为主，有时以斥力为主 ①同体和液体很难被压缩，固体不易拉断
②把两个铅块的底部刮干净，紧压一下，两个铅块就会连在一块，下面再吊一个重物，两铅块也不分开
考点名称：与密度有关的物理现象
密度知识的应用：
