题文

用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的_______比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的_______比水高。

题型：填空题  难度：偏易

答案

比热容；沸点

据专家权威分析，试题“用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶..”主要考查你对  沸腾及沸腾的特点，比热容的概念  等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：

沸腾及沸腾的特点比热容的概念

考点名称：沸腾及沸腾的特点

• 沸腾：
  （1）定义：在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象
  
  （2）沸腾的条件：温度必须达到沸点；需要不断吸热
  
  （3）液体沸腾的特点：在沸腾的过程中，液体继续吸热，但温度保持不变。各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点
  
  （4）气压与沸腾的关系：气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低。
  

• 探究“水的沸腾”的实验：
  探究目的：观察水沸腾时的现象和水沸腾时的温度情况
  
  提出问题：
  1.水在沸腾时有什么特征？
  2.水沸腾后如果继续吸热，是不是温度会越来越高？
  
  猜想与假设：_____________________________________
  
  实验器材:铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表.实验装置如图：铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中间有孔的纸板、温度计、水、秒表。实验装置如图
  
  
  实验步骤：
  1.按装置图安装实验仪器；
  .2.用酒精灯给水加热并观察；
  3.当水温接近90℃时每隔1min记录一次温度,并观察水的沸腾现象；
  4.完成水沸腾时温度和时间关系的曲线。
  
  实验记录：
  
  
  分析数据：
  
  
  实验结论:
  1.沸腾是在一定温度下，在液体表面和内部同时行的剧烈的汽化现象；
  2.水在沸腾时温度不变，这个温度叫做沸点。

• 水沸腾现象及注意问题的解决方法：
  l. 实验装置
  
  
  2．实验现象：
  (1)沸腾前，在水中出现小的气泡，随水温升高而变大，上升过程中温度降低．体积收缩变小，未到液面就消失，同时，水温持续上升；
  (2)沸腾时水中形成大量的气泡，上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中，沸腾后，水继续吸收热量但温度始终保持不变。
  
  3．注意事项：
  (1)实验中尽可能取较少的温水进行实验，且最好在烧杯上加一个盖，这样可以减少加热时间
  (2)实验中若测出水的沸点不是100℃，可能是温度计存在质量问题或受大气压影响。

考点名称：比热容的概念

• 定义：
  单位质量的某种物质，温度升高(或降低) 1℃所吸收(或放出)的热量叫做这种物质的比热容。用符号c表示。
  
  单位：
  焦／(千克·摄氏度)，符号是J／(kg·℃)，读作焦每千克摄氏度，它表示的物理意义是：单位质量的某种物质温度升高(或降低)l℃时，吸收(或放出) 的热量是多少焦。
  

• 比热容的特征：
  (1)比热容是物质的一种特性：
  a．比热容是反映质量相等的不同物质，在温度升高(或降低)的度数相同时，吸收(或放出)的热量是不同的物理量；
  b.  不同的物质，比热容一般不同。
  
  (2)比热容也是物质的一种属性：
  a．比热容不随物体的质量改变而改变；
  b．比热容与温度及温度变化无关；
  c．比热容与物质吸热或放热的多少无关。
  
  (3)比热容与状态有关：状态改变，比热容改变。
  
  (4)比热容是反映物质吸热或放热能力大小的物理量：在同样受热或冷却的情况下，比热容大的物质温度变化小，比热容小的物质温度变化大。
  

• 比热容与热量的区别和联系：
  

  	比热容	热量
  特点	反映物质的吸热或放热的能力	反映物体吸收或放出热的多少
  概念	单位质量的物质温度升高1℃吸收的热量	在热传递过程中，传递的内能的多少
  单位	J/(kg·℃)	J
  有关因素	只与物质的种类、状态有关，而与质量、温度、热量无关	与比热容、质量、温度的改变量有关
  联系	Q=cm△t

• 巧法解图像类问题：
    在物理学习过程中，我们常常会遇到图像题，此类题目的难度并不大，但是很多同学出错。有的看不懂图像，有的没有看清楚坐标轴，甚至有的会感到无从下手。其实此类问题用“公式法”会很容易解决，而且不易出错，具体方法是：根据公式，把题目图像的要求进行变形，最后根据图像得出答案。
  例：用同样的酒精灯对质量相同的甲、乙两种液体加热，实验得m两种液体的温度随加热时间的变化关系如图所示，用T_甲、T_乙分别表示甲、乙两种液体的沸点，c_甲，c_乙分别表甲、乙两种液体的比热容，根据图像可得出正确的关系是(   )
  A．T_甲>T_乙，c_甲>c_乙
  B．T_甲>T_乙，c_甲<c_乙
  C．T_甲<T_乙，c_甲>c_乙
  D．T_甲<T_乙，c_甲<c_乙
  解析：观察图线，乙图线与时间轴平行的“平台”对应的温度较高，不难看出T_乙>T_甲。虚线部分表示时间相同则两种液体吸收的热量相同。又因为两种液体的质量相同，因此我们把公式Q=cm△t进行变形，c=，而可从图像看出甲的温度变化大，故c_甲<c_乙
  
  答案：D